Wellness im Winter: Neue Möglichkeiten, Matcha in Tokyo zu genießen

The Matcha Tokyo Harajuku, Matcha Passport, Matcha& Kiyosumishirakawa

Ihr derzeitiger Aufenthaltsort

東京西部｜東京南部

下北沢｜原宿｜清澄白河

Der Matcha-Boom hat die Welt erobert – nicht nur aufgrund seiner kräftigen Farbe und seines urigen Geschmacks, sondern auch wegen seiner anerkannten Gesundheitsvorzüge.

Allgemein gilt Kyoto als die Heimat des Matcha, jedoch gibt es auch in Tokyo zahlreiche Cafés und Spezialitätengeschäfte, in denen man diese beliebte Form des Grüntees genießen kann. Jedes von ihnen bietet eine neue Möglichkeit, Matcha mit allen Sinnen zu erleben – vom traditionellen, frisch zubereiteten „Usucha“ (eine leichtere, schaumige Art der Matcha-Zubereitung) bis hin zu neuen, einzigartigen Geschmackskombinationen.

In diesem Winter vergessen Sie einfach mal die Teezeremonie und entdecken Sie, wie sich Matcha in Tokyo immer weiterentwickelt – von Wellness-orientierten Cafés und einladenden Räumen, in denen sich Teeliebhaber treffen, bis hin zu innovativen Superfood-Mischungen, die sich ganz natürlich in Ihren Alltag einfügen.

Matcha und Achtsamkeit unter einem Dach ― The Matcha Tokyo Harajuku

The Matcha Tokyo wurde mit der Überzeugung gegründet, dass hochwertiger Matcha frei von Pestiziden und Chemikalien sein sollte, und ist darauf bedacht, jede Tasse mit Gesundheit, Wohlbefinden und Nachhaltigkeit zu verknüpfen. Da beim Trinken von Matcha das gesamte Grünteeblatt konsumiert wird, arbeitet die Marke eng mit Bauern in einer abgelegenen Bergregion der Präfektur Kagoshima zusammen, wo frische Luft, nährstoffreicher Vulkanboden und natürliches Quellwasser perfekte Bedingungen für den Teeanbau bieten. Diese Bauern praktizieren eine nachhaltige Bodenbewirtschaftung und bauen ihren Tee ohne Pestizide oder chemische Düngemittel an, um sicherzustellen, dass jeder Schluck unberührt und natürlich schmeckt.

Um den Umami-Geschmack zu bewahren und die Bitterkeit zu reduzieren, werden ausschließlich Blätter der ersten Ernte, die im frühen Frühling gepflückt wurden, verwendet, wobei der Tee langsam in einer Steinmühle zu einem feinen, farbintensiven Pulver gemahlen wird. Nach der Lieferung an das Café wird Ihr Getränk vor Ihren Augen in einer vereinfachten Teezeremonie von Hand aufgeschäumt – ein ruhiger, bewusster Vorgang, bei dem jede Bewegung mit Bedacht erfolgt.

Seit der Eröffnung des ersten Geschäfts in Omotesando im Jahr 2017 ist The Matcha Tokyo auf 50 Filialen in sieben Ländern angewachsen, in denen das Unternehmen seine Vision von Gesundheit und Schönheit durch Matcha verbreitet. Von erfrischendem Matcha-Wasser in Flaschen über köstliche Pistazien-Matcha-Lattes bis hin zu energiespendenden Matcha-Protein-Shakes – jedes Produkt wird mit einem Bewusstsein für Gesundheit, Energie und Nachhaltigkeit hergestellt.

Aufbauend auf dieser Grundlage wurde im November 2025 der neueste fünfstöckige Flagship-Store „The Matcha Tokyo Harajuku” eröffnet. Nur eine Minute zu Fuß vom JR-Bahnhof Harajuku entfernt, empfängt Sie der warme Duft von Matcha, sobald Sie das Café betreten, dessen minimalistisches Interieur einen Ruheraum bildet, in dem das satte Grün des Matcha die Hauptrolle spielt.

Was diesen Flagship-Store so einzigartig macht, ist der spezielle Yoga-Raum auf Etage 4F. Er ist als ruhiger Rückzugsort mitten in Tokyo konzipiert und bietet Yoga-Kurse, bei denen natürliches Licht, Düfte und Klänge zum Einsatz kommen, um Einheimischen und Reisenden gleichermaßen zu helfen, sich zurückzunehmen und nach innen zu wenden. Vor oder nach jeder Kurseinheit wird eine Tasse frisch zubereiteter Matcha serviert – die perfekte Form von Achtsamkeit, um in der Weihnachtszeit Körper und Geist zu erwärmen.

Tasse für Tasse Menschen zusammenbringen ― Matcha Passport

Matcha Passport entstand aus der gemeinsamen Liebe zu Matcha und dem Wunsch, Menschen beim Teetrinken zusammenzubringen. Dieser gemütliche Schlupfwinkel liegt nur zwei Gehminuten vom Bahnhof Shimokitazawa entfernt. Betreten Sie das Café, und die Betriebsamkeit der Stadt verstummt, ersetzt durch das leise Geräusch eines Teebesen und freundliche Gespräche, begleitet vom Duft des frisch aufgeschäumten Matcha. Der Raum wirkt weniger wie ein Café, sondern eher wie das Wohnzimmer von Freunden – ein Ort, an dem sich Gespräche entspinnen und sich jeder wie zu Hause fühlt.

Während internationale Kaffeeketten und soziale Medien dazu beigetragen haben, den Matcha populär zu machen, bietet Matcha Passport eine gemächlichere, persönlichere Herangehensweise, mit der Sie Japan durch dieses neue Kultgetränk erkunden können. Besuchen Sie auf Ihrer Reise Matcha Passport, um die subtilen, aber unverwechselbaren Aromen und Geschichten zu entdecken, die jede Anbauregion einzigartig machen. Dieser Ort hebt sich vom „Einheitsansatz” der meisten Cafés ab und lädt die Gäste dazu ein, die Geschmacksprofile von vier einzigartigen Matcha-Sorten zu erforschen, die nach der Verkostung von mehr als zwei Dutzend Sorten sorgsam ausgewählt wurden.

Beispiele hierfür sind Komainu, ein sortenreiner Matcha aus der Stadt Wazuka in der Präfektur Kyoto, der sich durch einen intensiven Umami-Geschmack und schmackhafte Fülle auszeichnet, sowie Tanuki, ebenfalls aus Wazuka, der leichter und nussiger ist – ideal für alle, für die Matcha noch Neuland ist. Reiyo, angebaut in der Stadt Nishio in der Präfektur Aichi, liefert frischen, blättrigen Glanz, und eine limitierte saisonale Mischung bietet eine ausgewogene Balance zwischen Umami und Nussigkeit.

Um echte Qualität vom Teefeld zur Tasse zu gewährleisten, besucht das Team persönlich jeden Betrieb, mit dem es zusammenarbeitet, setzt gemeinsam mit den Produzenten junge Pflanzen und pflegt enge Beziehungen zu ihnen, um sicherzustellen, dass jedes Blatt mit Sorgfalt und auf nachhaltige Weise aufgezogen wird.

Jedes Getränk wird an der Theke von Hand aufgeschäumt, was Sie dazu verleiten soll, diese schlichte, achtsame Zubereitungsart auch zu Hause auszuprobieren. Neben klassischen Usucha und Lattes bietet die Karte auch kreative Optionen wie Earl-Grey-Matcha-Lattes, Matcha-Cocktails oder sogar einen samtweichen baskischen Matcha-Käsekuchen, der von einem Konditor mit Michelin-Stern hergestellt wird. An den Wochenenden finden hier häufig Workshops und Veranstaltungen statt, die dieses kleine Café zu einem einladenden Treffpunkt für die wachsende Gemeinde der Matcha-Liebhaber in Tokyo machen.

Die Verschmelzung von Kunst, Tee und Fermentierung ― Matcha& Kiyosumishirakawa

Versteckt in einer ruhigen Seitenstraße, nur sechs Minuten zu Fuß vom Bahnhof Kiyosumi Shirakawa entfernt, wird bei Matcha& Tradition mit modernen Geschmacksrichtungen neu interpretiert. Dieses gemütliche Teelokal definiert Matcha neu – indem es Fermentierung, Superfoods und Tee zu einem einzigartigen kreativen Erlebnis verbindet. Zusätzlich zum Geschäft in Kiyosumi Shirakawa eröffnete Matcha& im September 2025 einen neuen Stand nur drei Minuten vom Bahnhof Yotsuya entfernt und hat damit sein einzigartiges Konzept näher zum Zentrum von Tokyo gebracht.

Der Name Matcha& steht für „Matcha und etwas mehr“. Für den Gründer Mitsunori Sakano kann dieses „etwas mehr“ Kunst, Fermentierung oder einfach eine neue Sichtweise auf den Alltag sein. Sakano, ursprünglich Künstler, begann während der Pandemie mit essbaren Materialien zu experimentieren. Während er in Großbritannien eine Miso-Suppenmarke führte, bemerkte er die Vorliebe der Einheimischen für Matcha und dessen gesundheitliche Vorzüge. Diese Erkenntnis inspirierte ihn zu einer neuen Art der Matcha-Kultur – einer Kultur, die kreativ, gesund und leicht in den Alltag zu integrieren ist.

Matcha& verwendet 100% Uji-Matcha aus Kyoto und kombiniert japanische fermentierte Zutaten je nach Wunsch mit normaler Milch oder cremiger Hafermilch. Neben dem klassischen Usucha und dem allseits beliebten Uji-Matcha-Latte erwarten Sie hier innovative Kreationen, die Sie sonst nirgendwo finden – wie Amazake-Matcha, hergestellt aus fermentiertem Reis, der ihm eine natürliche, milde Süße verleiht, oder der subtile, herzhafte Miso-Matcha-Latte, der fast wie gesalzenes Karamell schmeckt.

Die Winterkarte im Matcha& umfasst auch einen zur Jahreszeit passenden Kurkuma-Ingwer-Matcha-Latte, der mit warmem, würzigem Kick von innen heraus erwärmt. Für jedes Getränk werden Matcha und natürliche Zutaten in Pulverform von Hand verquirlt, gerade so viel, dass die Konsistenz glatt und schaumig bleibt, ohne dass daraus gleich eine vollwertige Teezeremonie wird. Dazu können Sie Süßigkeiten wie Matcha-Rührkuchen oder Matcha-Eis genießen.

Getreu der Vision von Sakano endet das Erlebnis nicht an der Theke. Matcha& verkauft auch eigene Matcha-Mischungen und Getränkepulver, sodass Sie sich die wohlige Wärme mit nach Hause nehmen und die einzigartigen Aromen in Ihrer eigenen Küche nachkreieren können. Durch die Verwendung fermentierter Zutaten wie Amazake und Miso sowie Superfoods wie Ingwer und schwarzem Sesam bietet jede Tasse auf der Karte eine Kombination aus Gesundheit und Geschmack, ganz im Sinne des Markenmottos: „Du bist, was du trinkst.“ Bei Matcha& dient eine Tasse Matcha nicht nur als Nahrung, sondern hält Sie auch im Winter warm.