Moderner Matcha: Tokioter Matcha-Cafés servieren Drinks, Desserts und köstliche Speisen

Restaurant 1899 Ochanomizu, Ippuku & Matcha, Atelier Matcha

Ihr derzeitiger Aufenthaltsort

東京都心部

神田＆神保町｜日本橋

Wenn Sie einen Eindruck davon bekommen möchten, wie vielfältig japanischer grüner Tee und Matcha in der Küche verwendet werden können, dann müssen Sie sich nur die Restaurants und Cafés in Tokyo ansehen, die sich auf Tee spezialisiert haben.

Restaurant 1899 Ochanomizu

Hier lautet das Motto „Tee essen“, und das Restaurant, dessen Angebot Mittag- und Abendessen sowie Café-Spezialitäten und Gerichte zum Mitnehmen umfasst, bietet zahlreiche Möglichkeiten, dies in die Tat umzusetzen. Neben Desserts wie Grüntee-Parfait und Matcha-Amazake-Affogato finden Sie hier auch mit Tee gewürzte Pommes frites, Würstchen mit Tee-Geschmack, Bastardmakrele mit Matcha, in Hojicha gebratenes Schweinefilet und andere kreative Kombinationen. Das Getränkeangebot umfasst Matcha-Wein, Matcha-Bier – alkoholfrei und alkoholhaltig – und Grüntee-Pflaumenwein.

Ippuku & Matcha

Das 2019 in Nihonbashi eröffnete Ippuku & Matcha serviert Matcha in einem neuen Stil und verwendet sortenreinen Uji-Matcha, um die geschmacklichen und aromatischen Unterschiede zwischen den einzelnen Sorten hervorzuheben. Genießen Sie ein entspanntes, privates Matcha-Erlebnis im Teeraum des Cafés oder bestellen Sie sich Getränke und Desserts zum Mitnehmen, wie Matcha-Latte, Matcha-Bier, Matcha- oder Hojicha-Terrine (gerösteter grüner Tee), Matcha-Puddingtörtchen und Matcha-Parfaits.

Atelier Matcha

„Matcha der dritten Welle“ ist das Thema im Atelier Matcha in Nihonbashi, das im August 2021 eröffnet wurde und von einem alteingesessenen Tee-Großhändler betrieben wird. Das köstliche Angebot an erstklassigen Matcha-Getränken und Süßigkeiten aus Uji – direkt vom Erzeuger auf den Tisch – wird in ungezwungenem Ambiente serviert und umfasst Matcha Warabi-Mochi Shiruko (Matcha-Klößchen aus Adlerfarnstärke in süßer roter Bohnensuppe), Matcha Shots, Gion Boloniya und Buttertoast, Matcha Affogato und überraschende Kreationen wie Matcha-Gorgonzola.