Drei Tokioter Cafés, die Nachhaltigkeit auf ein neues Niveau heben

Von den Wolkenkratzern bis zu den neonbeleuchteten Straßen – die schwindelerregende Auswahl an Aktivitäten in Tokyo kann sich schier grenzenlos und hektisch anfühlen – doch zögern Sie nicht, innezuhalten, jeden Augenblick zu genießen und eine Auszeit in einem der vielen Cafés der Stadt einzulegen.

Tokyo verfügt über eine gut entwickelte Café-Kultur mit hippen und trendigen Cafés (und Teeläden), die überall in der Stadt zu finden sind und für jeden Geschmack etwas zu bieten haben. Falls Sie nach etwas suchen, was sich von der Masse abhebt, dann sollten Sie sich ansehen, wie einige der nachhaltigen Cafés in Tokyo danach streben, mehr als nur eine verlockende Speisekarte anzubieten.

Wiederbelebung der örtlichen Gemeinschaft

Wakuni Shoten bietet Ihnen die Möglichkeit, in einem ästhetisch ansprechenden Café an einer ruhigen Einkaufsstraße in Aoba im Tokioter Vorort Higashi-Murayama Kaffee und leichte Häppchen zu genießen. Der weltberühmte Architekt Kengo Kuma war federführend bei der Gestaltung des Cafés, das in seinem Kern die Nachhaltigkeit verkörpert. Die faszinierende Fassade besteht aus patinierten Kupferdachplatten, die von einem Schrein in Hiroshima stammen und das Sonnenlicht im Laufe des Tages auf reizvolle Weise in verschiedenen Winkeln einfangen. Der Innenraum kombiniert die Stützbalken des ursprünglichen Gebäudes – ein Tabakladen – mit Möbeln und Inneneinrichtungen, die von Kunsthandwerkern handgefertigt wurden. Die Idee für dieses Gebäude stammt von Tomokazu Uchino, einem Blechkunsthandwerker, der die Einkaufsstraße, in der er aufwuchs, wieder mit Leben füllen möchte. Genehmigen Sie sich ein Getränk und etwas Süßes oder Herzhaftes, während Sie die Kunstwerke im Inneren bewundern und gleichzeitig die örtliche Bevölkerung unterstützen. Einige der von Uchino geschaffenen Kunstwerke, wie seine Origami-Kraniche aus Metall, können Sie auch käuflich erwerben.

Blumen neues Leben einhauchen

Das im Januar 2024 eröffnete Café Lauren ist eine Erweiterung des Trockenblumengeschäfts von ethica in der Nähe von Asakusa. Genießen Sie hier eine feine Auswahl von Kaffee- und Teesorten und verschiedene leichte Leckerbissen. Probieren Sie das hausgemachte Curry oder den saftigen Karottenkuchen, während Sie sich vor der rustikalen Kulisse der prächtigen Auslagen von ethica entspannen. Blumen mögen von Natur aus vergänglich sein, aber bei ethica werden sie maschinell getrocknet, damit sie ihre leuchtenden Farben und ihre Form bis zu sechs Monate lang bewahren, was sie zu einem ausgezeichneten Geschenk macht. Die Verwendung unverkaufter Ware – von Blumenproduzenten bis hin zum Einzelhandel – hilft dabei, die Blumen-Lieferkette zu stützen und gleichzeitig dem „flower loss“ entgegenzuwirken, da die Blumen andernfalls im Abfall landen würden. Kunden können hier auf ihre Blumenbestellungen* warten, in den Auslagen stöbern oder einfach nur die Atmosphäre genießen.

*Hinweis: Wenn Sie Trockenblumen kaufen, um sie mit nach Hause zu nehmen, denken Sie bitte daran, dass es in Ihrem Heimatland möglicherweise Vorschriften gibt, die Sie beachten müssen.

Probieren Sie frische Aromen – angebaut ganz nah bei Tokyo

Die zweite Filiale von Iconic Stage in Shin-Marunouchi bringt die nachhaltigen Produkte, die ihr Markenzeichen sind, direkt vom Bauernhof auf den Tisch im Herzen von Tokyo. Viele der Erzeugnisse werden in der städtischen Sustainus-Farm in einem renovierten Gebäude im nahe gelegenen Yokohama hydroponisch und biologisch angebaut. Besuchen Sie das Geschäft in Tokyo und verkosten Sie das Speiseangebot mit süßen und herzhaften Gerichten, die von der japanisch-französischen Chefköchin Yuka Macaron zubereitet werden. Köstlichkeiten wie das Vindaloo-Curry vom Schwein auf Zitronenreis bestechen durch ihre Fülle an Aromen, und der frische Salat mit 12 Kräutern, aus bei Sustainus angebautem Grüngemüse komponiert, schmeckt so frisch, wie er nur sein kann. Vergessen Sie nicht, ein oder zwei Häppchen von der Patisserie-Karte zu probieren, darunter Parfaits und mit essbaren Blumen garnierte Kuchenwürfel.

Wakuni Shoten

Adresse	2-5-6 Aobacho, Higashi-Murayama, Tokyo
URL	Wakuni Shoten (JPN)

Café Lauren

Adresse	101 Hasuda Building, 1-1-9 Higashi-Komagata, Sumida-ku, Tokyo
URL	Café Lauren (JPN)

Iconic Stage

Adresse	Etage B1F, 1-5-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo
URL	Iconic Stage (JPN)

Aktuelle Informationen zu Öffnungszeiten, Schließzeiten, Preisen und mehr finden Sie auf der offiziellen Website oder direkt bei der Einrichtung.