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Mi guía de Tokio

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Updated: October 28, 2019

En Tokio, y Japón, se sirve una cocina realmente buena, pero comer fuera puede ser un problema si tienes necesidades dietéticas especiales.

Ten en cuenta que Japón va relativamente retrasado en concienciación vegetariana y vegana, así que se aconseja precaución, incluso cuando se pide un plato que afirma no contener carne. El dashi (sopa y caldo) es la esencia de la cocina japonesa, y a menudo se prepara con copos de bonito.

En algunas tiendas de salud de las principales ciudades se encuentran productos sin gluten, pero tienen su precio y en muchos restaurantes no se pueden encontrar platos sin gluten. La salsa de soja es sinónimo de la cocina japonesa, pero contiene trigo por lo que puede ser un problema si necesitas una dieta sin gluten.

Ocurre un caso similar si necesitas comida kosher o halal. Existen restaurantes por todo el país, pero son una gran minoría.

Asegúrate de informar a los hoteles donde piensas alojarte sobre tus necesidades dietéticas. Cuanto más detalles mejor. Las grandes cadenas de hoteles probablemente puedan atender este tipo de peticiones, pero en hoteles más locales y ryokan tradicionales suelen ser un poco menos flexibles.

De todos modos, no todo son malas noticias. Se puede viajar a Japón, sean cuales sean tus necesidades dietéticas.
El mejor consejo es investigar detenidamente. Hay un montón de información fácilmente disponible, sobre cómo moverse por Japón si eres vegetariano, vegano, si necesitas una dieta sin gluten, o cuando necesitas comida kosher  o halal.

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