隅田川のほとりに佇むFarm to Me SUGAR FACTORY（以下、Farm to Me）は、大丸東京店にあった人気のパン屋「カーラ・アウレリア」を一新して生まれたベーカリー＆レストランです。運営するのは、種子島に自社農園を持ち、さとうきびの栽培も行う製糖メーカーの大東製糖。自然や生物との共生を表す「バイオフィリア」の企業理念のもと、Farm to Meでは砂糖だけでなく、その他の原料にも生産者とのつながりを重視した安心・安全なものにこだわっています。

壁面の緑が清々しい建物は、1階がベーカリー、3階がレストランで、ベーカリーで購入したパンをいただくことができる隅田川一望の屋上庭園もあります。ベーカリーで扱うパンは約50種類もあり、選ぶのに迷ってしまうこと間違いなし。一番人気の大麦高加水パンは、加水率が通常のパンが70％のところを123％という水分量で、体験したことのないもっちりとしたやわらかさ。低GIの大麦と砂糖の組み合わせで体にやさしいのも特徴で、ひと口食べると上品な甘みが広がります。

その他にも、フランス産の発酵バターに、奄美諸島で作られたさとうきびを100％使用した「素焚糖」を加えたサクサクのクロワッサンに、国産小麦、純国産種の鶏卵、北海道生乳を使用したブリオッシュ、米沢牛と天元豚のひき肉を使用した自家製キーマカレーを包んだカレードーナツと、どの商品にもこだわりがたっぷり詰まっています。

レストランは「パンと料理のマリアージュ」がテーマで、ランチ、ディナーとも食べ放題のパンと、パンに合う料理をコースでいただけます。パンはバゲット、カンパーニュ、ライブレッド、ブリオッシュ、大麦高加水パンの5種類で、それぞれのパンに合うスプレッド＆オイルや、ティーブレンダーによるオリジナルブレンド紅茶と合わせて楽しむことができます。

ベーカリーでは、パンの他にも焼き菓子やオリジナル調味料、種子島で栽培するさとうきび汁を使用し蒸留まで自社で行うラム酒なども購入可能。自然を大切にした商品ならではのおいしさをぜひ自宅でも楽しんでください。

カリカリのクロワッサンを使用したオリジナルサンドウィッチが話題 ── le bois

国内外の現代アートが楽しめる東京都現代美術館から徒歩4分の場所にあるle bois（ル・ボア）は、カフェ、アートギャラリー、プラントショップと、いろんな顔をもつお店。車庫をリノベーションした細長い店内は観葉植物に囲まれ、店名のとおり「小さな森」のような雰囲気です。

こちらでおすすめなのが、スタッフが考案したオリジナルサンドウィッチ「クロッシュ」。パンにはプレスしたクロワッサンを使用し、はちみつをまぶしてカリカリに焼きあげているのが特徴です。モッツァレラチーズ、ハム、ナッツ、クレソン、ルッコラなど、具材のボリュームもたっぷり。クロワッサンの香ばしさと甘み、具材の塩味のバランスが抜群で、やみつきになるおいしさです。

店内にはカウンター席のほか、奥には天井が低く洞窟のような雰囲気のテーブル席、外にはテラス席もあります。2階部分はレンタルギャラリーになっており、絵画、陶芸、写真など様々な個展やポップアップを随時開催。また、19時以降は店名が「glue glue」に変わり、バーとして楽しむこともできます。

ランチ、カフェ、バーを楽しむ人、アートを探しに来る人、植物に惹かれてやってくる人と、いろんな目的で訪れる人が新たな楽しみをみつけられる、そんなとっておきの場所へぜひ足を運んでみてください。

温泉豆乳100％のベーグルサンドランチが人気のカフェ ── Soi Cafe

隣接する木場公園の緑が心地よい場所にあるSoi Cafeは、「ギルトフリー（罪悪感を感じない）」をテーマとしたヘルシーなメニューがいただけるカフェ。看板メニューは、水分を100％豆乳に置き換えた自家製豆乳ベーグルで、通常のベーグルより生地がもっちりとしており、自然な甘みを感じさせるのが特徴です。

豆乳は無添加・無調整で、鳥取県大山の抗酸化作用の高さで知られる温泉水を使用。大豆固形分10%以上と濃厚でありながら、さらっとして飲みやすく、店内でそのまま味わうこともできます。

ベーグルはプレーンのほか、ブルーベリー、ごまチーズ、ココア・チョコなどを練り込んだものがあり、テイクアウトも可能。ランチにはベーグルサンドもおすすめで、塩麹にじっくり漬けジューシーに焼きあげたチキンとからしマヨネーズを合わせた「塩麹チキンベーグルサンド」が一番人気です。

デザートなら、「フレンチベーグル」をぜひ。2日間豆乳卵液に漬け込んだベーグルをたっぷりのバターでこんがりと焼き、豆乳生クリームとはちみつを合わせた一品で、外はカリッ、中はとろっとした食感も絶品です。店内は散策の途中で気軽に立ち寄れる開放的な雰囲気も魅力。時間を気にせずゆったり過ごしてください。

Farm to Me SUGAR FACTORY

住所	東京都江東区常盤1-4-4
アクセス	東京メトロ半蔵門線・都営大江戸線「清澄白河」駅A1出口より徒歩7分、都営大江戸線・都営新宿線「森下」駅A2出口より徒歩7分
URL	Farm to Me SUGAR FACTORY

le bois

住所	東京都江東区三好3-1-14
アクセス	東京メトロ半蔵門線・都営大江戸線「清澄白河」駅B1出口より徒歩7分
URL	le bois

Soi Cafe

住所	東京都江東区平野3-2-4　ヴァンテ木場
アクセス	東京メトロ東西線「木場」駅3番出口より徒歩10分、東京メトロ半蔵門線・都営大江戸線「清澄白河」駅B1出口より徒歩13分
URL	Soi Cafe

営業時間・定休日・料金等の最新情報については公式ウェブサイトでご確認ください。