Cucina giapponese e sakè a Kabutocho, quartiere di Nihonbashi in fase di rinascita

Kabutocho: Un rinato quartiere trendy con nuovi negozi sempre aperti

Tradizionalmente considerata un'area finanziaria brulicante di uomini d'affari, Kabutocho è in una fase di grande rinascita, grazie ai progetti di riqualificazione che accolgono nuove idee e imprese nell'area. Dalle rare bevande tradizionali a una deliziosa collaborazione tra chef, Kabutocho offre esperienze originali basate su cibi e bevande, che sicuramente aggiungeranno un tocco gustoso al tuo viaggio a Tokyo.

Luoghi in cui sperimentare la cultura gastronomica giapponese

La Heiwa Doburoku Kabutocho Brewery, una cantina di sakè aperta nel 2022 e situata al piano terra del KITOKI Building, elegante edificio in legno ibrido, serve una vera delizia per il palato: il doburoku, un sakè non pressato e leggermente frizzante. Ogni giorno, in questa cantina-osteria di Tokyo, vengono preparati circa 10 gusti diversi di sakè in pentole da minestra, con varietà standard come semplice, luppolo e azuki servite insieme a varietà speciali o stagionali come arancia mikan e basilico. Scegli la porzione più piccola, da 70 ml, se vuoi confrontare più facilmente i diversi gusti.

Per una cucina all'avanguardia preparata con ingredienti freschi provenienti da tutto il Giappone, vai al Kabeat, aperto nel 2021. Oltre a fornire ingredienti deliziosi e freschi, i produttori che collaborano con KABEAT si impegnano a preservare l'ambiente naturale tramite il riciclaggio delle risorse. Questi ingredienti ecologici vengono utilizzati in una varietà di deliziosi piatti ispirati a diverse tradizioni, tra cui, ovviamente, quella giapponese. Poiché il menu cambia a seconda della stagione, c'è sempre qualcosa di fresco e nuovo in offerta.

Heiwa Doburoku Kabutocho Brewery

KABEAT

Per maggiori informazioni su orari, prezzi ecc., visita il sito ufficiale o contatta la struttura.