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Mangiare & Bere

A Tokyo puoi goderti una grande varietà di cibo di tutto il Giappone e del mondo, inclusi piatti tradizionali tokyesi risalenti a secoli fa. Questa è una pagina introduttiva della scena gastronomica tokyese.
Per maggiori informazioni sulle varie opzioni culinarie a Tokyo, vai su GO TOKYO Gourmet.

Esplora per Interessi

Dove e cosa nella capitale dei buongustai

A Tokyo, mangiare e bere sono esperienze uniche grazie all'infinita scelta di ristoranti e locali per tutti i gusti, da quelli stellati a quelli più popolari, tra cene spettacolari e cocktail speciali da sorseggiare agli ultimi piani dei grattacieli.

Contrariamente a quanto si può pensare, mangiare e bere fuori a Tokyo non è molto costoso anzi, i prezzi sono spesso inferiori a quelli di altre grandi capitali. E per le ordinazioni non c'è da preoccuparsi: sempre più ristoranti hanno menu in inglese e c'è anche un sito per cercarli.

Suggerimenti

Informarsi: i ristoranti vegetariani, vegani e per chi ha altre esigenze alimentari sono in aumento, ma non ovunque
Ristoranti e locali in Giappone generalmente non permettono di fumare al loro interno, ma è possibile farlo nei locali che soddisfano certi requisiti o in speciali sale fumatori
In Giappone non si usa lasciare mance
In molti locali e pub 'izakaya' si paga il coperto, che include un piccolo antipasto
In alcune aree si possono bere alcolici anche nei luoghi pubblici, ma le regole e le aspettative differiscono a seconda della regione. Si prega di bere in modo responsabile, nel rispetto di chi vi sta intorno

Cucina giapponese

Ristoranti delle specialità più famose come sushi, ramen e tempura si trovano ovunque, ma certe zone della città sono famose per piatti specifici. Per il pesce più fresco, prova uno dei ristoranti di sushi a Ginza o in qualsiasi posto vicino al mercato esterno di Tsukiji e al mercato di Toyosu.

Il sushi è un famoso piatto giapponese

Per chi ama i ramen, Shinjuku, con i suoi uffici e le strade sempre piene di gente, è piena di ristoranti, in particolare lungo Otakibashi-dori, la strada che collega l'uscita est della stazione JR e la stazione Okubo. Anche Ikebukuro e Takadanobaba sono famose per i ramen e al piano interrato della stazione Tokyo, partendo dall'uscita sud di Yaesu, c'è Ramen Street.

Lo shio ramen ha un sapore delicato

La via del ramen nella stazione di Tokyo

Nelle zone più tradizionali come Kanda, Nihombashi e Asakusa si trovano facilmente ristoranti a conduzione familiare da generazioni, ottimi per gustare la tempura più leggera o un piatto di soba, a base di grano saraceno. In generale, mangiare rumorosamente non fa parte delle buone maniere a tavola ma, in Giappone, succhiare sonoramente ramen e soba è considerato un modo per apprezzarne la bontà.

Tagliolini di soba freddi e tempura su ciotola di riso

Aggiungi condimenti come i cipollotti a piacere

Una volta provati il sushi e i ramen, si può passare ad altre specialità come pasta udon, spiedini di pollo yakitori o kushikatsu, fritti. Oppure le "frittate" okonomiyaki o la carne alla griglia, entrambe da cucinare personalmente al tavolo.

Cene gourmet

Con circa 160 ristoranti stellati Michelin, Tokyo è una delle capitali sovrane in fatto di mangiar bene. Oltre ai posti più esclusivi, ci sono tantissime altre opzioni, anche in zone insospettabili come Otemachi e Marunouchi, vicino alla stazione Tokyo.

Collage, Conrad Tokyo

Hanasanshou, Park Hotel Tokyo

Solo a Tokyo

A Tokyo si trovano piatti e cibi da tutto il Giappone - e da tutto il mondo - ma anche specialità locali difficili da trovare altrove. Tra queste, monjayaki, Fukagawa-meshi, dojo-nabe e chanko-nabe.

Il monjayaki è per certi aspetti simile alle "frittate" okonomiyaki: ha molti ingredienti da mescolare con farina e da cuocere alla piastra al tavolo, ma è diverso per aspetto e consistenza. Per gustare monjayaki e okonomiyaki, la zona giusta è Tsukishima.

La via del monja a Tsukishima

Ryogoku è la zona della chanko-nabe, la sostanziosa zuppa che fa parte della dieta dei lottatori di sumo; a Fukagawa, invece, si va per il Fukagawa-meshi, piatto a base di riso con vongole cotte e vapore e porro; la zuppa di pesce dojo-nabe con porro e spezie si gusta ad Asakusa.

Oltre agli unici piatti locali, Tokyo offre anche un'ampia gamma di inimitabili locali con cena e intrattenimento. Ninja Tokyo, vicino alla stazione di Tokyo, ha l’aspetto di una residenza ninja e consente agli ospiti di godersi delle performance ninjutsu durante il pasto. Alcuni locali, come Asakusa Kaguwa, offrono canto, ballo e un tocco teatrale.

Come chi vive a Tokyo

Seguendo gli impiegati che escono dal lavoro si hanno buone probabilità di arrivare ai locali sotto i cavalcavia o in uno dei tanti vicoli 'yokocho' pieni di bar e piccoli ristoranti segnalati da lanterne di carta e insegne vecchio stile. I cavalcavia vicino alle stazioni di Yurakucho e Ueno sono famosi per le 'izakaya' più tradizionali, mentre a Nakameguro ci sono locali più alla moda.

Sotto i binari del treno alla stazione di Yurakucho

La via dello shopping Ameyoko

Shinjuku, Shibuya ed Ebisu sono le zone migliori per esplorare i vicoli 'yokocho', in particolare Shinjuku Golden-Gai, Omoide Yokocho, Shibuya Nombei Yokocho ed Ebisu Yokocho. L'atmosfera è molto rilassata e amichevole e i vicoli sono un'occasione divertente per conoscere e provare la "cultura del bere" insieme alla gente del posto. E per inserirsi ancora meglio, un bel bicchiere di sakè, shochu (pron. sciociu) o chuhai (pron. ciuhai).

Akabane Ichibangai, OK Yokocho

Shinjuku Golden-Gai

Shibuya Nonbei Yokocho

Omoide Yokocho, vicino all’uscita ovest della stazione di Shinjuku

Per un bicchiere a notte fonda

Locali che servono i cocktail più elaborati, magari con vista sulla città, e poi bar per un bicchiere in piedi dopo la discoteca: a Tokyo il divertimento continua fino all'alba. Le zone della vita notturna sono principalmente Roppongi, Shinjuku e Shibuya. Roppongi, in particolare, è quella più internazionale, preferita dagli stranieri; Shibuya è più di tendenza in chiave alternativa, mentre Shinjuku, dove si trovano anche i locali LGTB di Nichome, sa accontentare tutti.