東京關東煮趨勢：從經典到創新，探索必吃店家

茅乃舍高湯關東煮／淺草關東煮大多福／多幸本店

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日本的冬季經典料理——關東煮，正邁向現代復興之路。關東煮是一種以高湯熬煮白蘿蔔、雞蛋、蒟蒻等食材的日本傳統美食，如今在東京的日本料理店之間再次受到矚目。在逐漸轉涼的冬季，不妨前往東京都內的關東煮店品嚐關東煮吧。

以自豪的高湯重新定義關東煮 ── 茅乃舍高湯關東煮

福岡縣的「茅乃舍」以高湯、調味料、佐料等為人所知，由其首次創辦的關東煮專賣店「茅乃舍高湯關東煮」於2024年9月在東京中城開幕。茅乃舍關東煮所使用的高湯以昆布、柴魚片、香菇、烤飛魚等調配成適合冬季的暖心口味，將獨一無二的細膩鮮味濃縮其中。午餐時段有關東煮式定食、關東煮風的咖哩飯和牛丼等重新演繹經典料理的創意菜色。晚餐時段除了單點料理之外，還有主廚特餐（由廚師挑選5種食材）。「茅乃舍高湯關東煮」以獨特手法結合了傳統與現代，店內充滿高級感，饕客若想尋找備受喜愛的冬令美食——關東煮的魅力美味，絕不能錯過這間餐廳。位於一旁的「茅乃舍」商店還有販售高湯、調味料、廚房用品等，品項豐富齊全，適合當成伴手禮，或在家中重現溫馨的關東煮氛圍。

傳承百年的傳統關東煮 ── 淺草關東煮大多福

1915年（大正4年）創業的「淺草關東煮大多福」是淺草的老字號關東煮店，穿過庭園入口後，便會看見靜靜地矗立的古老建築，給人一種時代悠久的懷舊感。店內的美味關東煮料理琳瑯滿目，您能在這裡品嚐到獲選為米其林必比登推介的傳統關東煮。高湯使用昆布搭配柴魚片，並與約30種關東煮食材一同熬煮，美味更升級。請務必嚐嚐經典的白蘿蔔、高麗菜捲、烤竹輪等能夠溫暖身心的熱門小點。大多福深受淺草當地居民的信賴，是他們經常造訪的關東煮店，而對於第一次品嚐關東煮的觀光客而言，也是一間魅力十足的餐廳。

日本橋的珍寶關東煮 ── 多幸本店

位於日本橋的「多幸」創業於1923年，是一間洋溢昭和氛圍的居酒屋，您能在這裡品嚐到正統的關東煮。白蘿蔔、番茄、牛筋等經典小吃的湯底是幾十年來不斷補加的關東風高湯（濃醬油基底），其他還有魚板、信田卷（炸豆皮卷）、竹輪麩（以麵粉為基底的丸子）等東京相關小吃。從吧台座位能夠近距離看到關東煮咕嘟咕嘟地沸騰的樣子，保證既能促進食慾又能暖和身子。另外也千萬別錯過淋上大量濃郁關東煮高湯的人氣豆腐蓋飯「豆腐飯」。多幸供應能夠溫暖身心的餐點直至深夜，因此相當受歡迎，無論是當地居民，或是漫步於朝氣蓬勃的日本橋的觀光客都值得一訪。