Tokyo è conosciuta come metropoli moderna e high-tech, ma ha anche un lato nascosto legato all’agricoltura, che connette i visitatori ad attività a contatto con la natura molto significative. Dagli affollati mercati agricoli alle fattorie urbane di tipo partecipativo, il variegato panorama di Tokyo è un esempio delle migliori pratiche ecologiche che fanno eco al crescente bisogno di tutela ambientale. Queste iniziative rivelano non solo un lato diverso della città ma offrono anche opportunità per interagire direttamente con i produttori.

Impegnarsi in queste pratiche agricole ecologiche aumenta la comprensione delle questioni ambientali globali e consente di prendere decisioni più consapevoli durante la vita quotidiana. Mentre il mondo rivolge l’attenzione al COP 29 di questo novembre – in cui i leader mondiali discuteranno delle più urgenti sfide climatiche – le iniziative agricole di Tokyo fanno presente che le scelte sostenibili iniziano a livello locale. Esplorando fattorie e mercati, i visitatori possono ottenere preziose informazioni sul futuro della produzione alimentare.

Riduzione dei rifiuti in una fattoria di tipo partecipativo — Tokyo Terra Farm

Tokyo Terra Farm, stabilitasi nel 2000, rappresenta la forza dell’agricoltura urbana di tipo partecipativo in Giappone. Situata a Tama, questa fattoria urbana si dedica a pratiche ecologiche come la riduzione dei rifiuti per aiutare le nuove generazioni a comprendere meglio l’importanza dell’ambiente.

I visitatori possono godersi un’esperienza agricola immersiva di una giornata che include la raccolta di verdure stagionali e la somministrazione del mangime agli animali, imparando allo stesso tempo i metodi di riciclo delle risorse e di arricchimento del suolo. L’esperienza permette anche di approfondire la comprensione dei ritmi della natura e l’impatto del tempo sui raccolti – cose che possono essere comprese solo tramite l’esperienza sul campo. Per alimentare e nutrire le piante si utilizza il compost EM Bokashi – un fertilizzante naturale fatto con crusca di riso fermentata e rifiuti organici. Ciò aiuta a ridurre i rifiuti organici e l’uso di pesticidi e ci ricorda di come alla fine tutto ritorni alla terra.

Goditi le attività stagionali come fare la pizza, provare il buffet di insalate all’aperto o cuocere le patate dolci yakiimo – raccogliere e arrostire le proprie patate rende l’esperienza ancora più speciale. Tokyo Terra Farm è un rifugio tranquillo sia per gli abitanti della città che per i turisti, a cui consente di allontanarsi dal trambusto della vita urbana e di immergersi nella bellezza dell’agricoltura sostenibile.

Un mercato eco-compatibile a Tokyo — Aoyama Farmer’s Market

L’Aoyama Farmer’s Market, fondato nel 2009, è uno dei più apprezzati e collaudati mercati di Tokyo. L’evento del fine settimana ospita dozzine di venditori offrendo di tutto, da frutta e verdura fresche a condimenti fatti in casa, articoli di artigianato e cibo da food truck.

Con il suo principio guida, “Siamo ciò che mangiamo”, l’Aoyama Farmer’s Market connette agricoltori e consumatori promuovendo il dialogo sull’agricoltura giapponese e sulle modalità di coltivazione degli alimenti. I visitatori possono interagire direttamente con agricoltori e produttori locali, conoscendo i loro metodi di coltivazione, il loro impegno nell’utilizzare ingredienti di qualità e nuovi modi di promuovere scelte consapevoli e sostenibili.

Il mercato cambia ad ogni stagione, rimanendo sempre sostenibile. Riduce i rifiuti promuovendone il riutilizzo tra i venditori (cibo invenduto) e i clienti (refrigerante da usare in estate), e rimane aperto con la pioggia e con il sole per sostenere l’economia agricola e la comunità locale.