Il vecchio mercato del pesce più famoso del mondo
Buongiorno, Tsukiji! l’ex mercato del pesce simbolo di Tokyo continua a essere una meta da visitare per amanti del pesce e non, se possibile la mattina presto.
Il famoso mercato del pesce all’ingrosso di Tsukiji fu inaugurato nel 1935 e, fino al 2018, fu il più famoso del mondo nel suo genere. Oltre al pesce, nella zona circostante c’è un grande mercato di verdura e prodotti alimentari vari, dalle specialità essiccate al pane, da cui il soprannome “la cucina di Tokyo”. Oggi, il mercato interno del pesce si trova nella nuova sede di Toyosu, ma il mercato esterno è ancora in piena attività: affacciato sulla baia di Tokyo e raggiungibile a piedi da Ginza, il suo dedalo di vie è più invitante che mai. Per una colazione a base di sushi freschissimo in uno dei tanti ristoranti o per acquistare souvenir originali tra cui alghe, coltelli per il pesce e ceramica lavorata a mano, il mercato esterno è la meta giusta.
Tanto famoso da dover limitare le visite dei turisti, il mercato di Tsukiji, che in passato trattava centinaia di tipi di pesce, ma anche frutta e verdura, è stato chiuso a ottobre del 2018 per essere trasferito nella sede più moderna di Toyosu. Il mercato esterno, però, continua a essere molto interessante da vedere e da esplorare, tra tantissimi ristorantini e negozi di sushi.
Su gentile concessione del Mercato di Toyosu.
La storia e la nuova sede del mercato di Tsukiji
L’ex mercato del pesce di Tsukiji fu inaugurato nel 1935, dopo che il Grande terremoto del Kanto del 1923 distrusse gran parte della città e la sede precedente del mercato, a Nihonbashi. Tsukiji divenne così una zona prospera e vivace, la cui storia oggi è testimoniata da diversi edifici che risalgono a più di 80 anni fa.
Il nuovo mercato del pesce di Toyosu è stato inaugurato l’11 ottobre 2018 ed è lì che oggi si svolgono le aste dei tonni a cui si può assistere da appositi corridoi e da un punto di osservazione in alto; in più, ci si può riempire lo stomaco scegliendo tra circa 40 ristoranti e caffè. Da visitare è anche il mercato intermedio, con più di 70 negozi che vendono di tutto, dal miso alle alghe essiccate, dai coltelli ai souvenir. Da non perdere è la spettacolare vista su Odaiba e la baia di Tokyo dai prati verdi del giardino sul tetto.
* Nota: le visite del punto di osservazione interno sono su prenotazione e poi a sorteggio. Per informazioni più dettagliate visita il sito ufficiale.
IL MERCATO ESTERNO DI TSUKIJI: SUSHI TUTTO DA GUSTARE
Il mercato esterno di Tsukiji mantiene tutta la sua vivacità e con l’ottima scelta di circa 460 negozi. Arrivando la mattina, si può seguire l’esempio dei tanti visitatori che giungono ogni giorno per gustare una colazione a base di sushi o scegliere uno spuntino come lo spiedino con la classica frittata ‘tamagoyaki’. E, a completare il quadro, tante stradine piene di negozi che vendono un po’ di tutto, dai prodotti alimentari agli utensili da cucina.
Altra tappa obbligata è Tsukiji Uogashi, che, nella sua sede più moderna, vende tantissimi prodotti freschi, a cominciare dalla verdura, e dove si può assistere alla sfilettatura dei tonni. L’accesso è vietato fino alle 9:00, per lasciare libero il passaggio ai trasportatori, ma i ristoranti del terzo piano, con sashimi e ramen, sono aperti dalle 7:00.
Dal sushi alle ciotole di riso ‘donburi’, nel mercato esterno di Tsukiji i piatti a base di pesce sono davvero un’infinità, a cominciare da tonno fresco, ricci di mare ‘uni’ e uova di salmone ‘ikura’. Molti ristoranti tra cui Tsukiji Sushidai Honkan servono nigiri sushi tagliando il pesce e preparando il riso davanti agli occhi dei clienti. Da Okame, invece, si mangia solo in piedi. scegliendo il proprio sushi da gustare gomito a gomito con gli altri clienti.
A Tsukiji si può arrivare dalla stazione Tsukiji, Tsukijishijo o Higashi-ginza, oppure a piedi sia da Ginza che da Shiodome. La zona è ben collegata anche ad altri punti della città e agli aeroporti.
