Cuisine japonaise et saké à Kabutocho, un quartier de Nihonbashi en pleine renaissance

Kabutocho : Un quartier tendance, revitalisé, avec de nouvelles boutiques qui ouvrent en permanence

Traditionnellement considéré comme un quartier financier fourmillant d’hommes d’affaires, Kabutocho est en pleine renaissance grâce aux projets de réaménagement qui accueillent de nouvelles idées et de nouvelles entreprises dans la zone. Qu’il s’agisse d’alcools traditionnels et rares ou de délicieuses collaborations entre chefs, Kabutocho propose des expériences uniques en matière de nourriture et de boissons qui ajouteront une touche savoureuse à votre séjour à Tokyo.

Des endroits remarquables pour découvrir la culture alimentaire du Japon à Kabutocho

Heiwa Doburoku Kabutocho Brewery, une brasserie de saké ouverte en 2022 et située au rez-de-chaussée de l’élégant bâtiment KITOKI en bois hybride, sert un vrai régal : le doburoku, un saké non pressé et légèrement pétillant. Une dizaine de saveurs créées dans des marmites à soupe sont proposées chaque jour dans cette brasserie-pub de Tokyo, avec des variétés standards comme nature, houblon ou azuki servies aux côtés de variétés spéciales et saisonnières comme mandarine mikan ou basilic. Choisissez la petite portion de 70 ml pour faciliter la dégustation de plusieurs saveurs.

Vous trouverez une cuisine avant-gardiste à base d’ingrédients frais provenant de producteurs de tout le Japon à KABEAT, qui a ouvert ses portes en 2021. En plus de fournir des ingrédients délicieux et frais, les producteurs qui travaillent avec KABEAT préservent l’environnement en pratiquant le recyclage des ressources. Ces ingrédients écologiques provenant de tout le Japon sont transformés en toute une variété de plats délicieux inspirés de plusieurs cultures, dont, bien sûr, celle du Japon. Comme le menu change au fil des saisons, il y a toujours quelque chose de frais et de nouveau à découvrir.

Heiwa Doburoku Kabutocho Brewery

KABEAT

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