Mon guide de Tokyo
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added on : July 22, 2024
Des gratte-ciel aux rues éclairées par les néons, l’éventail étourdissant de choses à faire à Tokyo peut sembler illimité et frénétique - mais n’hésitez pas à ralentir, à apprécier de petits moments et à faire une pause dans l’un des nombreux cafés de la ville.
La culture des cafés à Tokyo est bien développée, avec des cafés (et des salons de thé) branchés et tendance qui jalonnent le paysage et répondent à tous les goûts. Pour quelque chose qui sort du lot, découvrez comment certains cafés durables de Tokyo vont au-delà d’un simple menu alléchant.
Wakuni Shoten offre la possibilité de déguster un café et des bouchées légères dans son café esthétique situé dans une rue commerçante tranquille d’Aoba, dans le quartier de Higashi-Murayama à Tokyo. L’architecte de renommée mondiale Kengo Kuma s’est chargé de la conception de l’établissement, qui est axé sur le développement durable. La façade fascinante utilise des plaques de toit en cuivre patiné, provenant d’un sanctuaire de Hiroshima, qui captent délicieusement la lumière du soleil sous différents angles tout au long de la journée. À l’intérieur, les poutres de soutien de la structure d’origine - un bureau de tabac - se combinent avec les meubles et les accessoires fabriqués à la main par des artisans. C’est le fruit de l'imagination de Tomokazu Uchino, un artisan tôlier qui souhaitait revitaliser cette rue commerçante où il a grandi. Dégustez une boisson, un plat sucré ou salé, tout en admirant l’art intérieur et en soutenant la communauté locale. Il est également possible d’acheter certaines des œuvres d’Uchino, comme ses grues ‘origami’ en métal.
Inauguré en janvier 2024, le Café Lauren est une extension des locaux du magasin de fleurs séchées d’ethica, près d’Asakusa. Savourez leur sélection de cafés ou de thés, accompagnés de quelques mets légers. Goûtez leur curry maison ou leur somptueux gâteau aux carottes, tout en vous détendant dans le décor rustique des magnifiques étalages d’ethica. Les fleurs sont éphémères par nature, mais ici, ethica les sèche à la machine pour préserver leurs couleurs éclatantes et leur forme jusqu’à six mois, ce qui en fait des cadeaux idéaux. L’utilisation des invendus - des producteurs de fleurs aux détaillants - contribue à soutenir la chaîne d’approvisionnement en fleurs tout en réduisant les « pertes de fleurs », c’est-à-dire les stocks qui, autrement, seraient jetés. Les clients peuvent venir attendre leur commande de fleurs*, parcourir les étalages ou simplement s’imprégner de l’ambiance des lieux.
*Remarque : si vous achetez des fleurs séchées pour les rapporter chez vous, n’oubliez pas que vous devrez peut-être vérifier les règles en vigueur dans votre pays d’origine.
Le deuxième magasin d’Iconic Stage à Shin-Marunouchi apporte au cœur de Tokyo sa marque de produits durables de la ferme à la table. La plupart de leurs légumes verts sont cultivés de manière hydroponique et biologique dans leur ferme urbaine Sustainus, située dans un espace rénové à Yokohama, non loin de là. Visitez ce magasin de Tokyo pour goûter à leur menu proposant des plats sucrés et salés, préparés par la chef franco-japonaise Yuka Macaron. Des plats comme le curry au porc vindaloo avec riz au citron sont pleins de saveur, et leur salade fraîche aux 12 herbes, préparée avec des légumes verts cultivés par Sustainus, est d’une fraîcheur inouïe. N’oubliez pas de goûter une ou deux bouchées de la carte des pâtisseries, notamment des parfaits et des gâteaux aux fleurs comestibles.
Adresse | 2-5-6 Aobacho, Higashi-Murayama, Tokyo |
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URL | Wakuni Shoten (JPN) |
Adresse | 101 Hasuda Building, 1-1-9 Higashi-Komagata, Sumida-ku, Tokyo |
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URL | Café Lauren (JPN) |
Adresse | B1F 1-5-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo |
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URL | Iconic Stage (JPN) |
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