เครื่องดื่มและอาหาร

ควรไปที่ไหนและทานอะไรในโตเกียว เมืองหลวงที่มีอาหารเลิศรสเป็นอันดับต้นๆ ของโลก

วัฒนธรรมการดื่มกินของญี่ปุ่นถือเป็นศิลปะ ในด้านความหลากหลายของตัวเลือกสำหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารอันน่าตื่นเต้นแล้ว ไม่มีที่ไหนที่จะนำเสนอได้เหนือกว่าบาร์หรือร้านอาหารในโตเกียว ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัลหรือโรงอาหารท้องถิ่นแท้ๆ หรือการแสดงระหว่างอาหารมื้อค่ำอันน่าหลงใหลและคอกเทลที่ผสมอย่างพิถีพิถันบนดาดฟ้าของตึกสูง เป็นต้น เมืองนี้มีเพียบพร้อมทั้งหมด

สิ่งที่ตรงข้ามกับเรื่องที่คนทั่วไปเชื่อกันคือ การดื่มกินในโตเกียวนั้นไม่ได้ทำให้คุณหมดตัวเสมอไป ความจริงแล้วคุณสามารถดื่มกินได้ในราคาที่ถูกกว่าเมืองอื่นๆ ในโลกที่มีชื่อเสียงด้านอาหาร ดังนั้น ขอแนะนำให้คุณเตรียมท้องให้ว่างแล้วกระโจนเข้าไปได้เลย คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องอ่านเมนูไม่ออก เพราะปัจจุบันนี้เริ่มมีการเตรียมเมนูภาษาอังกฤษไว้มากขึ้น หรือหากต้องการตรวจสอบล่วงหน้าก็มีเว็บไซต์ค้นหาเมนูหลากหลายภาษาไว้ให้ด้วยเช่นกัน

อาหารญี่ปุ่น

แม้ร้านอาหารญี่ปุ่นเชิงสัญลักษณ์ เช่น ซูชิ ราเม็ง และเทมปุระ จะสามารถพบเห็นได้ทุกหนทุกแห่งในเมือง แต่ก็มีย่านที่ขึ้นชื่อเป็นพิเศษเกี่ยวกับอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งด้วยเช่นกัน สำหรับใครที่อยากลิ้มลองอาหารทะเลที่การันตีความสดใหม่เป็นพิเศษ ขอแนะนำให้ไปเยือนร้านซูชิในย่านกินซ่า ตลาดสึกิจิโจไก หรือตลาดโทโยสุ เป็นต้น

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่เป็นตัวแทนของวัฒนธรรมญี่ปุ่น

ย่านธุรกิจที่แสนเร่งรีบอย่าง “ชินจูกุ” มีร้านราเม็งกระจายตัวอยู่มากมาย โดยถนนโอตากิบาชิที่ทอดยาวจากประตูทิศตะวันตกของสถานี JR “ชินจูกุ” ไปยังสถานี JR “โอคุโบะ” นับได้ว่ามีตัวเลือกเยอะเป็นพิเศษ และเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ชื่นชอบราเม็ง นอกจากนี้ “อิเคบุคุโระ” “ทากาดาโนบาบะ” และ “โตเกียวราเม็งสตรีท” ที่ทอดตัวอยู่ข้างใต้ดินของประตูยาเอซุมินามิกุจิของสถานี “โตเกียว” เป็นย่านที่ได้รับความนิยมด้วย

ราเม็งรสเค็มอ่อนๆ

โตเกียวราเม็งสตรีทที่สถานีโตเกียว

ในย่านที่มีความโบราณดั้งเดิมของโตเกียวอย่าง “คันดะ” “นิฮงบาชิ” และ “อาซากุสะ” คือย่านที่สามารถพบเจอร้านอาหารที่บริหารกันแบบครอบครัวสืบทอดกันมาหลายต่อหลายรุ่น เป็นสถานที่สุดวิเศษสำหรับการเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเทมปุระที่ชุบแป้งบางๆ ได้อย่างประณีตและโซบะญี่ปุ่น ปกติแล้วการยืนทานอาหารอาจจะดูเหมือนมารยาทไม่ดี แต่ว่าการซดเส้นโซบะนั้นถือว่าเป็นวิธีการทานที่จะทำให้รับรู้รสชาติของเส้นโซบะได้ดีที่สุด

ซารุโซบะและข้าวหน้าเทมปุระ

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส เช่น ต้นหอม ได้ตามชอบ

หลังจากทานซูชิและเพลิดเพลินกับราเม็งแล้ว แนะนำให้ลองชิมอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ เช่น อุด้งหรือยากิโทริ อาหารที่ย่างวัตถุดิบที่เสียบกับไม้เสียบ หรือคูชิคัตสึที่นำไปทอด หรือโอโคโนมิยากิ (บ้างเรียกว่าพิซซ่าญี่ปุ่น) ที่ปรุงบนโต๊ะของตนเองได้อย่างสนุกสนาน และเนื้อย่าง เป็นต้น

อาหารเย็นเลิศรส

โตเกียวเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในเมืองที่มีชื่อเสียงด้านอาหารระดับโลก โดยมีร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินประมาณ 160 ร้าน ถือเป็นแชมป์โลกที่ชนะขาดลอยในวงการอาหาร สามารถไปลองชิมร้านที่ได้รับรางวัล แต่ในอีกด้านหนึ่ง ร้านอาหารจำนวนนับไม่ถ้วนที่คนทั่วไปไม่รู้จัก บางแห่งตั้งอยู่ในสถานที่ที่คาดไม่ถึง หากต้องการรับประทานอาหารมื้อค่ำที่หรูหราและเก๋ไก๋ ในย่านตึกสูง เช่น “โอเตมาจิ” และ “มารุโนะอุจิ” ที่อยู่ใกล้ๆ สถานี “โตเกียว” จะมีตัวเลือกให้อย่างมากมาย

โรงแรมคอนราด โตเกียว "Collage"

โรงแรมพาร์ค โตเกียว "ฮานะซันโช"

อาหารที่มีเฉพาะในโตเกียว

แม้ในโตเกียวจะสามารถหาอาหารญี่ปุ่นและอาหารนานาชาติได้ทั่วไป แต่มีอาหารพิเศษเฉพาะย่านหารับประทานที่อื่นไม่ได้

มนจายากิเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่เหมือนโอโคโนมิยากิ และมีรสชาติที่ชวนให้คิดถึงอดีต ถึงแม้วิธีทำจะคล้ายโอโคโนมิยากิ เพราะปรุงบนกระทะเหล็กด้วยการใส่วัตถุดิบต่างๆ ลงไปบนแป้ง แต่หน้าตาและความเหนียวของน้ำแป้งจะแตกต่างกันอย่างมาก ที่ “สึกิชิมะ” มีร้านอาหารท้องถิ่นมากมาย และเป็นที่ที่สามารถหารับประทานได้ทั้งมนจายากิและโอโคโนมิยากิ

ถนนสึกิชิมะมนจะ

หากไป “เรียวโกกุ” จะมีจังโกะ นาเบะ อาหารของซูโม่ ส่วนที่ “ฟุกางาวะ” มีฟุกางาวะ เมชิ อาหารที่เอาสตูว์ทำจากมิโซะใส่หอยลายและต้นหอมมาราดลงบนข้าว และที่ “อาซากุสะ” มีโดโจ นาเบะ อาหารที่ทำจากปลาน้ำจืดใส่ต้นหอมสับกับเครื่องเทศ

ที่ร้าน “NINJA TOKYO” ใกล้สถานีโตเกียว คุณสามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารพร้อมการแสดงนินจาในบรรยากาศราวกับบ้านนินจา ร้านอาหารอื่นๆ เช่น “อาซากุสะคาวะ” ก็ได้ผสมผสานการร้องเพลง การเต้นรำ และการแสดงเชิงการเล่นละครเข้ากับการเสิร์ฟอาหารด้วย

ดื่มและทานแบบคนในท้องถิ่น

หากเดินตามกลุ่มคนสวมเสื้อสูทที่เพิ่งเลิกงานไป อาจบังเอิญได้เจอย่านร้านเหล้าในถนนเล็กๆ ที่เรียกว่า “ตรอก” มีลักษณะคล้ายเขาวงกตที่อยู่ใต้สะพานรถไฟ และมีบาร์เรียบๆ กับโรงอาหารและโคมไฟ รวมถึงป้ายนีออนหน้าตาย้อนยุคตั้งเรียงรายอยู่ บริเวณโดยรอบยูราคุโจกับ “อุเอโนะ” เป็นย่านที่โด่งดังจากร้านเหล้าอิซากายะโบราณใต้ทางยกระดับ และเมื่อไม่กี่ปีมานี้ แม้แต่ย่านที่มีชีวิตชีวาอย่าง “นากาเมกุโระ” ก็เริ่มมีสถานที่ใหม่ๆ และหรูหราเลียบทางรถไฟเกิดขึ้น

ใต้สะพานยกระดับยูราคุโจ

ย่านร้านค้าอาเมโยโกะ

สำหรับการเดินสำรวจตรอก ย่าน “ชินจูกุ” “ชิบุยะ” และ “เอบิสุ” นับว่าเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุด “ย่านโกลเดนชินจูกุไก” “ย่านโอโมอิเดะ โยโกโจ” “ตรอกชิบุยะนมเบ” “ตรอกเอบิสุ” เป็นต้น ล้วนเป็นตรอกที่ติดอันดับยอดเยี่ยม บรรยากาศโดยทั่วไปจะมีความผ่อนคลายและเป็นมิตร สำหรับการสัมผัสประสบการณ์วัฒนธรรมเหล้าพร้อมกับคนท้องถิ่น ตรอกซอกซอยคือสถานที่ที่สนุกสนานมาก และถ้าอยากหลอมรวมเข้ากับท้องถิ่นยิ่งขึ้นแนะนำให้ลองดื่มเหล้าญี่ปุ่นหรือเหล้ากลั่นที่ชื่อ “เหล้าโชจู” หรือคอกเทลคล้ายผลไม้ที่ชื่อ “ชูไฮ” กัน

ย่านร้านค้าอากาบาเนะ อิจิบังไก/OK โยโกโจ

ย่านชินจูกุโกลเด้นไก

ตรอกชิบุยะนมเบ

ตรอกโอโมอิเดะโยโกโจ ที่ประตูฝั่งตะวันตกของสถานีชินจูกุ

ดื่มเหล้าจนดึกที่บาร์กัน

ตั้งแต่บาร์ที่มีเทคนิคผสมคอกเทลระดับสูงไปจนถึงคอกเทลเลาจน์วิวสวย บาร์ในโรงแรม บาร์ยืนดื่ม และไนต์คลับ สถานที่ส่วนใหญ่ในโตเกียวนับว่าสามารถอยู่ถึงเช้าได้โดยไม่เบื่อ ย่านบันเทิงยามค่ำคืนที่ได้รับความนิยมที่สุดคือ “รปปงหงิ” “ชินจูกุ” และ “ชิบุยะ” แต่ที่ “รปปงหงิ” มีความเป็นสากลและโด่งดังมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่นักท่องเที่ยวและผู้พักอาศัยที่มาจากต่างประเทศ ส่วน “ชิบุยะ” จะดูเก๋ไก๋ทันสมัยและออกแนวใต้ดินนิดๆ ส่วน “ชินจูกุ” ขึ้นชื่อว่ามีทุกอย่าง เช่น แหล่งรวมเกย์ที่ชินจูกุ 2 โจเมะ เป็นต้น

ถนนชิบุยะเซ็นเตอร์ไก