ถนนสึกิชิมะมนจะ 月島もんじゃストリート

ศูนย์กลางของมนจายากิ อาหารชวนคิดถึงบ้านของโตเกียวที่ทั้งอร่อยและแปลก

แม้มนจายากิของโตเกียวจะไม่โด่งดังในต่างประเทศเท่าโอโคโนมิยากิของโอซาก้า แต่เป็นอาหารที่กระตุ้นถึงความภูมิใจในถิ่นเกิดอันร้อนแรง จนเกิดข้อถกเถียงกันระหว่างคนที่อยู่โตเกียวกับคนที่อยู่โอซาก้าว่ามนจายากิกับโอโคโนมิยากิอย่างไหนอร่อยกว่ากัน หากยังไม่เคยทานมนจายากิมาก่อนแนะนำให้ลองไปถนนสึกิชิมะมนจา

ถนนปูด้วยหินที่มีเสน่ห์ มีร้านมนจายากิเรียงรายอยู่มากกว่า 100 ร้าน แนะนำให้มองหาหน้าร้านที่ตรงกับความต้องการและเข้าไปในร้าน ถึงหน้าตาของมนจายากิจะไม่ชวนให้รู้สึกหิว แต่อยากให้ลองทานดูสักคำ คิดว่าน่าจะทำให้เข้าใจได้ในทันทีว่าทำไมถึงเป็นที่นิยมในโตเกียว

มนจายากิเป็นอาหารที่ทำด้วยการใส่กะหล่ำปลีกับขิงลงไปในน้ำแป้งที่ทำจากแป้งสาลีละลายน้ำซุป จากนั้นใส่เครื่องที่ชอบลงไป เช่น ปลาหมึก กุ้ง และชีส เป็นต้น เมื่อสั่งมนจายากิ พนักงานร้านจะนำถ้วยใส่น้ำแป้งกับถ้วยใส่วัตถุดิบมาเสิร์ฟ วิธีทำคือทาน้ำมันลงบนกระทะ จากนั้นย่างวัตถุดิบ และเมื่อไฟทั่วถึงแล้วให้เกลี่ยวัตถุดิบเป็นรูปเหรียญเยนที่มีรูอยู่ตรงกลางเหมือนโดนัท จากนั้นเทน้ำแป้งลงไปในส่วนที่เป็นรู ตามด้วยคนน้ำแป้งกับวัตถุดิบให้เข้ากันโดยให้เกลี่ยเข้าไปตรงกลางอย่างรวดเร็ว แล้วรอให้น้ำแป้งค่อยๆ แข็งตัวขึ้นเรื่อยๆ ภายในไม่กี่นาทีจะได้แพนเค้กแบนใหญ่ ค่อยๆ ทานทีละนิดโดยใช้ตะหลิว

ถนนสึกิชิมะมนจาตั้งอยู่ในสึกิชิมะ เกาะเทียมที่สร้างขึ้นจากการถมทะเลเมื่อปี 1892 ก่อนไปถนนสึกิชิมะมนจาลองแวะไปย่านคิโยซูมิ ชิรากาวะที่อยู่ใกล้ๆ ด้วยนับว่าน่าสนใจไม่น้อย โดยที่นั่นเป็นย่านที่มีศิลปะร่วมสมัยและร้านคาเฟ่ชื่อดังอยู่