ประวัติการเข้าชมของฉัน

คู่มือโตเกียวของฉัน

เมื่อพบหน้าเพจที่สนใจ กรุณาคลิกที่เครื่องหมายหัวใจเพื่อบันทึกไว้เป็น "ประวัติการเข้าชมของฉัน" กัน

เนื้อหาหลักเริ่มที่นี่

Updated: April 2, 2018

ทำความรู้จักสถานที่และวิธีรับประทานอาหารที่โดดเด่นที่สุดในโตเกียว

ราเม็งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน หากอ้างอิงข้อมูลจาก “พิพิธภัณฑ์ราเม็งแห่งเมืองชินโยโกฮามะ” ปี 1859 ราเม็งเริ่มแพร่หลายจากไชน่าทาวน์ในโยโกฮามะ ในขณะที่อาหารประเภทเส้นแบบเรียบง่ายตามสไตล์จีนได้แพร่หลายไปทั่วญี่ปุ่นอย่างรวดเร็ว ก็ได้เกิดราเม็งแบบใหม่ที่หลากหลายขึ้น และมีการพัฒนารสชาติจนกลายมาเป็นอาหารที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน เนื่องจากราเม็งทำได้รวดเร็ว อร่อย และง่าย อีกทั้งยังเข้ากันได้ดีกับเบียร์เย็นๆ หรือชาอู่หลง จึงเป็นอาหารที่หลายคนคิดว่าขาดไม่ได้สำหรับการใช้ชีวิตที่รีบเร่งในโตเกียว

เพียงแค่ในโตเกียวมีร้านราเม็งมากกว่า 10,000 ร้านแล้ว และยังมีประเภทของราเม็งอีกมากมายนับไม่ถ้วน เช่น ทงคตสึราเม็งของฟุคุโอกะ มิโซะราเม็งของซัปโปโร โซกิโซบะสไตล์โอกินาวะก็สามารถหาได้ในโตเกียวเช่นกัน จากตัวเลือกที่มีอย่างไม่จำกัดในโตเกียว อาจจะทำให้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านราเม็ง อาหารขึ้นชื่อและมีเอกลักษณ์นี้ได้เลยทีเดียว

จุดเด่น

  • อย่ากลัวการต่อแถวยาว จริงๆ แล้ว ระยะเวลารอไม่ได้นานไปกว่าปกติเลย
  • แม้เป็นร้านที่ไม่มีพนักงานคอยบริการ สามารถเลือกราเม็งได้จากเครื่องขายตั๋วที่สามารถใช้เงินสดได้
  • ร้านราเม็งมีขนาดค่อนข้างเล็ก จึงจำเป็นต้องให้ลูกค้าหมุนเวียนเข้ามารับประทานได้โดยเร็ว เมื่อรับประทานเสร็จแล้วไม่ควรนั่งนาน
  • ลองรับประทานแบบมีเสียง เพราะเป็นมารยาทในการรับประทานราเม็งที่ถูกต้อง

ประเภทน้ำซุปราเม็ง

สิ่งแรกที่สำคัญที่สุดของราเม็ง คือ น้ำซุปที่นำเส้นใส่ลงไปนั้นจะมีชื่อเรียกแตกต่างกัน น้ำซุปราเม็งมี 4 ประเภทหลักๆ คือ ชิโอะ ทงคตสึ โชยุ และมิโซะ สามารถอธิบายน้ำซุปเหล่านี้ได้ว่าเป็น น้ำซุปเกลือ น้ำซุปกระดูกหมู น้ำซุปซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น นอกจากนั้นยังมีน้ำซุปที่ทำจากปลากะพง น้ำซุปที่ทำจากอาหารทะเล ไปจนถึงน้ำซุปไก่ ตัวเลือกของน้ำซุปราเม็งที่ขาดไม่ได้เลยทีเดียว

เส้นและเครื่องโรยหน้า

แน่นอนว่าน้ำซุปราเม็งเป็นสิ่งที่สำคัญ แต่จะลืมเส้นไม่ได้เลย ร้านราเม็งหลายร้านจะมีบริการทั้งเส้นหนาและเส้นบาง และที่ร้านอื่นๆ พนักงานอาจจะถามว่าต้องการเส้นที่ไม่นุ่มหรือแข็งเกินไป หรือแบบนุ่มและสุกกำลังดี ลองสั่งโดยที่ไม่ต้องกลัวสั่งผิด ไม่ว่าอันไหนก็รับประทานได้อร่อยเหมือนกัน ส่วนเครื่องโรยหน้าจะขึ้นอยู่กับราเม็งที่คุณสั่ง แต่โดยปกติแล้วจะเป็นไข่ต้มยางมะตูม หน่อไม้ ต้นหอม และชาชู ส่วนบนโต๊ะจะมีเครื่องปรุงวางเตรียมไว้อยู่ เช่น น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และกระเทียมขูด ลองใส่เครื่องปรุงหลายๆ ชนิดดู จะทำให้เป็นความสนุกอีกแบบหนึ่งในการรับประทานอาหารได้

อย่าลืมอาหารทานเล่น

ที่ร้านราเม็งมีเมนูไม่หลากหลายสักเท่าไหร่ แต่จะมีอาหารทานเล่นที่สามารถสั่งมารับประทานกับราเม็งได้ อาหารทานเล่นที่สั่งโดยทั่วไปมากที่สุดคือเกี๊ยวซ่า เป็นแป้งที่ห่อด้วยหมูสับ ผักกะหล่ำปลี กระเทียม และขิงสด ทอดด้านล่างให้กรอบและนึ่งด้านบน และข้าวผัดแบบญี่ปุ่นชาฮังก็เข้ากันได้ดีมากทีเดียวกับน้ำซุปที่มีเส้นอยู่ ส่วนเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยม คือ เบียร์เย็นๆ และชาอู่หลง มีคนกล่าวว่า ชาอู่หลงมีความอร่อยและจะทำให้รู้สึกสบายท้องหลังรับประทานอาหารที่มีความมันเข้าไป

พนักงานบริการอยู่ที่ไหน?

หากเข้าไปในร้านราเม็งแล้วเจอเชฟอยู่หลังเคาน์เตอร์เพียงคนเดียว และไม่มีพนักงานคนอื่นอยู่เลยก็ไม่ต้องตกใจไป ลองมองหาและสั่งราเม็งจากเครื่องขายตั๋วที่มีปุ่มกดมากมายดู โดยปกติแล้วจะเขียนเป็นภาษาญี่ปุ่น แต่ถ้าข้างๆ ปุ่มกดมีรูปภาพและราคา จะช่วยให้สั่งได้ง่ายขึ้น เวลาที่ไม่รู้ว่าจะต้องทำอย่างไรจริงๆ ให้ลองถามขอความช่วยเหลืออย่างสุภาพดู เนื่องจากเครื่องขายตั๋วไม่ได้มีปุ่มกดเยอะมากมายเท่าไหร่ เพียงแค่พูดว่า “ราเม็ง ?” ง่ายๆ คงจะไม่มีปัญหาอะไร

สถานที่ที่จะหาร้านราเม็งได้ในโตเกียว

ไม่ว่าที่ไหนในโตเกียว สามารถพบเห็นร้านราเม็งได้ คุณจะไม่มีทางได้อยู่ห่างจากชามราเม็งร้อนๆ อย่างแน่นอน “โตเกียวราเม็งสตรีท” ที่อยู่ชั้นใต้ดินของสถานี “โตเกียว” มีร้านราเม็งถึง 8 ร้านให้เลือกรับประทาน ส่วนบริเวณ “ชิมบาชิ” จะเต็มไปด้วยพนักงานออฟฟิศที่เพิ่งเลิกงานมารับประทานราเม็งกัน อาจจะต้องเตรียมใจที่จะเจอกับการต่อแถวยาว แต่จะแสดงให้เห็นว่าร้านนั้นอร่อยแน่นอน นอกจากนั้น บริเวณถนนด้านหลังของสถานี “ชินจูกุ” จะมีร้านราเม็งมากมายตั้งอยู่เช่นกัน

ร้านราเม็งขึ้นชื่อในโตเกียว

ร้านราเม็งขึ้นชื่อหลายแห่งมีสาขามากมายอยู่ทั่วโตเกียว เช่น ร้าน “อิจิรัน” ขึ้นชื่อในเรื่องของการรับประทานแบบเป็นส่วนตัว โดยลูกค้าจะนั่งในพื้นที่ที่กั้นไว้อย่างเป็นสัดส่วน พนักงานจะนำราเม็งมาเสิร์ฟจากหน้าต่างเล็กๆ หรือสามารถพูดคุยกับพนักงานผ่านทางช่องนั้นได้ ร้าน “AFURI” เป็นที่รู้จักจากการนำยูซุ หรือมะนาวของญี่ปุ่นมาทำเป็นน้ำซุป ส่วนร้าน “เท็นกาอิปปิง” ที่มีสาขาอยู่ทั่วญี่ปุ่น มีราคาถูกและบริการราเม็งหลายประเภท

ลิงก์อ้างอิง

หน้าหลัก > เนื้อหาและคู่มือ > แนะนำการรับประทานราเม็งที่หลากหลายในโตเกียว