ประวัติการเข้าชมของฉัน

คู่มือโตเกียวของฉัน

เมื่อพบหน้าเพจที่สนใจ กรุณาคลิกที่เครื่องหมายหัวใจเพื่อบันทึกไว้เป็น "ประวัติการเข้าชมของฉัน" กัน

เนื้อหาหลักเริ่มที่นี่

Updated: April 2, 2018

ทาเอโกะ เทราโอะ

นักเขียนเรื่องอาหาร

นักเขียนเรื่องอาหารที่ไปเก็บข้อมูลร้านอาหารต่างๆ เช่น ภัตตาคาร ร้านอาหารชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้า ในสมัยที่เป็นพนักงานออฟฟิศงานอดิเรกคือ ตระเวนชิมอาหาร เคยทำงานที่บาร์ไวน์ จนมาเป็นนักเขียนเรื่องอาหาร ปัจจุบันมีผลงานออกมาอย่างต่อเนื่องทางเว็บไซต์ “CASA BRUTUS”

เนื่องด้วยงานที่ทำ ทำให้มีโอกาสได้เก็บข้อมูลร้านอาหารและเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารทั้งญี่ปุ่นและต่างประเทศ ทำให้รู้ว่าโตเกียวไม่ได้มีแค่วัฒนธรรมการรับประทานอาหารแบบเอโดะ อย่างซูชิ เทมปุระ เท่านั้นที่คงเหลืออยู่ แต่มีทั้งอาหารฝรั่งเศส อิตาเลียน ยุโรปทางตอนเหนืออีกด้วย คิดว่าโตเกียวเป็นเมืองที่รวบรวมสิ่งเด่นๆ ของโลกไว้ หากจะลองลิ้มรสเนงิมะนาเบะที่ต้มปลามากุโระส่วนโอโทโระกับต้นหอมเข้าด้วยกันในแบบฉบับรสชาติของคนสมัยเอโดะเชิญที่ร้าน “เนงิมะ” ส่วนร้านเทมปุระ “คิกูยะอาซาบุจูบัง” เป็นร้านแบบยืนรับประทานที่สามารถลิ้มรสอาหารที่ทอดเสร็จใหม่ทีละชิ้นได้ และสามารถดื่มสาเกญี่ปุ่น ไวน์และวิสกี้ที่ผลิตในประเทศญี่ปุ่นได้ด้วย เป็นร้านที่เหมาะที่สุดแก่การมาดื่มเล็กๆ น้อยๆ และออกเดท นอกจากนั้น มีร้าน “ชาบูชาบู KINTAN โอโมเตะซันโด” ภายในร้านตกแต่งอย่างทันสมัย ลักษณะพิเศษคือประดับตกแต่งด้วยต้นบอนไซ ร้านนี้ไม่ได้มีแค่ชาบูชาบูลิ้นวัวเท่านั้น แต่มีจานเด็ดตบท้ายอย่างข้าวต้มเห็ดทรัฟเฟิลอีกด้วย! ร้านเบอร์เกอร์ปลา “Deli Fu Cious” มีพ่อครัวที่เคยทำงานในร้านซูชิชื่อดัง เป็นร้านที่มีความเก๋ไก๋ในแบบเฉพาะของโตเกียว ร้านฝรั่งเศสสมัยใหม่ “Simplicite” ใช้เทคนิคการรีดเลือดปลาแบบเฉพาะของญี่ปุ่น สามารถลิ้มรสปลาหมักที่ดึงรสชาติลุ่มลึกของปลาออกมาได้

เพจอ้างอิง

หน้าหลัก > โตเกียวที่ฉันชอบ > จากอาหารดั้งเดิมสมัยเอโดะสู่อาหารโตเกียวสมัยใหม่