ประวัติการเข้าชมของฉัน

คู่มือโตเกียวของฉัน

เมื่อพบหน้าเพจที่สนใจ กรุณาคลิกที่เครื่องหมายหัวใจเพื่อบันทึกไว้เป็น "ประวัติการเข้าชมของฉัน" กัน

เนื้อหาหลักเริ่มที่นี่

Updated: December 7, 2023

ทาเอโกะ เทราโอะ

นักเขียนเรื่องอาหาร

นักเขียนเรื่องอาหารที่ไปเก็บข้อมูลร้านอาหารต่างๆ เช่น ภัตตาคาร ร้านอาหารชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้า ในสมัยที่เป็นพนักงานออฟฟิศงานอดิเรกคือ ตระเวนชิมอาหาร เคยทำงานที่บาร์ไวน์ จนมาเป็นนักเขียนเรื่องอาหาร ปัจจุบันมีผลงานออกมาอย่างต่อเนื่องทางเว็บไซต์ “CASA BRUTUS”

เนื่องด้วยงานที่ทำ ทำให้มีโอกาสได้เก็บข้อมูลร้านอาหารและเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารทั้งญี่ปุ่นและต่างประเทศ ทำให้รู้ว่าโตเกียวไม่ได้มีแค่วัฒนธรรมการรับประทานอาหารแบบเอโดะ อย่างซูชิ เทมปุระ เท่านั้นที่คงเหลืออยู่ แต่มีทั้งอาหารฝรั่งเศส อิตาเลียน ยุโรปทางตอนเหนืออีกด้วย คิดว่าโตเกียวเป็นเมืองที่รวบรวมสิ่งเด่นๆ ของโลกไว้ หากจะลองลิ้มรสเนงิมะนาเบะที่ต้มปลามากุโระส่วนโอโทโระกับต้นหอมเข้าด้วยกันในแบบฉบับรสชาติของคนสมัยเอโดะเชิญที่ร้าน “เนงิมะ” นอกจากนั้น มีร้าน “ชาบูชาบู KINTAN โอโมเตะซันโด” ภายในร้านตกแต่งอย่างทันสมัย ลักษณะพิเศษคือประดับตกแต่งด้วยต้นบอนไซ ร้านนี้ไม่ได้มีแค่ชาบูชาบูลิ้นวัวเท่านั้น แต่มีจานเด็ดตบท้ายอย่างข้าวต้มเห็ดทรัฟเฟิลอีกด้วย ร้านฝรั่งเศสสมัยใหม่ “Simplicite” ใช้เทคนิคการรีดเลือดปลาแบบเฉพาะของญี่ปุ่น สามารถลิ้มรสปลาหมักที่ดึงรสชาติลุ่มลึกของปลาออกมาได้

งานฝีมือแบบดั้งเดิม

ชมทั้งหมด
 

เพจอ้างอิง

ชมทั้งหมด