ไปเที่ยวบาร์ที่ดีที่สุดในโตเกียวเพื่อดื่มค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากกลิ่นหอม

แม้ในค่ำคืนฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว ชีวิตยามค่ำคืนในโตเกียวก็มอบประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนที่ใด บรรยากาศของบาร์ต่างๆ กำลังมีคลื่นลูกใหม่ก่อตัวขึ้น คือการผสมผสานการทำค็อกเทลเข้ากับน้ำหอมญี่ปุ่น เสิร์ฟเป็นค็อกเทลสุดสร้างสรรค์ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำหอมญี่ปุ่น ในบทความนี้ เราจะแนะนำร้านใหม่ๆ ที่นำโดยแบรนด์น้ำหอมญี่ปุ่น และร้านที่บริหารโดยบาร์เทนเดอร์ซึ่งเป็นนักปรุงน้ำหอม

นำเสนอ 3 คอร์สที่สามารถเลือกได้จากหมวดน้ำหอม 5 กลิ่น - Hana

Hana บาร์ขนาดเล็กสองชั้นที่เปิดทำการในเดือนมีนาคมปี 2025 ในย่าน "นมเบอิโยโกะโจ" ที่มีมาแต่ดั้งเดิม ใกล้สวนสาธารณะมิยาชิตะใจกลางย่านชิบุยะ ที่ร้านแห่งนี้ "จมูกของคุณคือดาวเด่น"

ร้านนี้ก่อตั้งโดย NOSE SHOP บริษัทน้ำหอมเฉพาะทางสัญชาติญี่ปุ่น Hana ซึ่งแปลว่า "จมูก" และ "ดอกไม้" ในภาษาญี่ปุ่น ได้นำน้ำหอมของ NOSE SHOP มาผสมผสานเข้ากับเมนู เพื่อมอบประสบการณ์ที่กระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งห้าและปรับแต่งให้ตรงใจลูกค้า

Hana นำเสนอ 3 คอร์ส ได้แก่ "Variety" "From Grape" และ "Sober" แต่ละคอร์สมีเครื่องดื่มให้เลือก 5 ชนิด เมนูจะเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์กลิ่นหอมในแต่ละคอร์ส

เครื่องดื่มในคอร์สประกอบด้วยค็อกเทลและม็อกเทลที่ดูแลรสชาติโดย "Mitosaya botanical distillery" ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องสุรากลั่นจากไม้ผล พืชที่เป็นยารักษาโรค และสมุนไพรที่ปลูกภายในบริเวณร้าน รวมถึงไวน์ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น แต่ละคอร์สคัดสรรจากน้ำหอมของ NOSE SHOP

คอร์ส “Variety” นำเสนอค็อกเทลสูตรต้นตำรับที่ปรุงจากเหล้า วิสกี้ และจินที่มีกลิ่นหอม เช่น Le Lectier Spritz ที่เป็นแมกโนเลียและลูกแพร์ชนิดหนึ่ง ผสมผสานกลิ่นหอมดอกไม้ของดอกแมกโนเลียเข้ากับกลิ่นหอมหวานเข้มข้นของ Le Lectier คุณภาพสูง

คอร์ส “From Grape” สำรวจความเป็นไปได้ของกลิ่นหอมองุ่นผ่านไวน์และค็อกเทลที่มีส่วนผสมของไวน์ เช่น ไวน์แดงรสเผ็ดอย่าง Le Canon Rouge

สำหรับผู้ที่งดดื่มแอลกอฮอล์ คอร์ส “Sober” นำเสนอม็อกเทลรสชาติประณีต ไฮไลท์คือ Cold Brew Tonic เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกาแฟผลไม้ และรสชาติสดชื่นของน้ำโทนิคแตงกวาและเกรปฟรุต

แต่ละคอร์สมี 5 กลิ่นให้เลือก โดยคุณสามารถเลือกผสมผสานกลิ่น “ดอกไม้” “ผลไม้” “เผ็ด” “สมุนไพร” และ “ไม้และสีเขียว” หากคุณชอบทานอาหาร ควรเพิ่มคู่ขนมหวานของ Hana ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเพื่อให้เข้ากับเครื่องดื่ม

ร้าน Hana ตั้งอยู่ในพื้นที่แคบๆ ของร้านยากิโทริ (ไก่เสียบไม้ย่าง) เก่า ซึ่งอดีตสถาปนิกไดสุเกะ โมโตกิ ได้ดัดแปลงเป็นบาร์สุดเก๋ แต่ยังคงรักษาบรรยากาศย้อนยุคไว้ ดังจะเห็นได้จากบันไดแคบๆ แผนผังภายในร้านมีลักษณะราวกับเตียงสองชั้นแสนสบาย ที่ชั้นล่างมีพื้นที่ยืนดื่มสำหรับ 4 ท่านบรรยากาศราวกับตรอกโยโกโจ (ไม่จำเป็นต้องจอง) และโต๊ะที่นั่งสำหรับ 6 ท่านที่ชั้นบน (ต้องจอง)

ร้านน้ำหอมและบาร์ที่ผสมผสานความดั้งเดิมและความทันสมัย - ĖDIT(h)’s Concept Store and Fragrance Bar

Concept Store and Fragrance Bar ของ ĖDIT(h) ซึ่งเปิดให้บริการที่คากูราซากะในเดือนเมษายน ปี 2025 เป็นร้านเรือธงของแบรนด์น้ำหอม “ĖDIT(h)” จากโตเกียว ด้านหลังร้านจำหน่ายสินค้าออริจินัลและผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรมาอย่างดี มีบาร์ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการจับคู่น้ำหอมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ โดดเด่นด้วยการผสมผสานความทันสมัยและความดั้งเดิม การตกแต่งภายในที่เรียบง่ายแต่ทันสมัยของร้านยังคงรักษาร่องรอยของอดีตไว้ เช่น ผนังและคานเพดานเปลือย

ĖDIT(h) ซึ่งมีทักษะของช่างฝีมือญี่ปุ่นหยั่งรากลึกอยู่นั้น ก่อตั้งเมื่อปี 1905 โดยถือกำเนิดจาก “Nikko In” แบรนด์หมึกสีแดงชาด ซึ่งเป็นแท่นหมึกสีแดงของญี่ปุ่นสำหรับตราประทับซึ่งตามธรรมเนียมใช้แทนลายเซ็นในต่างประเทศ ĖDIT(h) ผสมผสานมรดกที่สืบทอดและนวัตกรรม ด้วยการนำกลิ่นหอมจากเอเชียที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนที่ใช้แต่งกลิ่นหมึกสีแดงชาด มาใช้ในน้ำหอม
ในช่วงเวลาที่บาร์เปิดให้บริการ ลอง "Fragrance Pairing Cocktail" ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านนี้ ขั้นแรก บอกบาร์เทนเดอร์ว่าคุณชอบกลิ่นแบบใด หรือจะเลือกกลิ่นที่คุณชอบที่สุดจากน้ำหอมบนเคาน์เตอร์ก็ได้ เมื่อเลือกกลิ่นแล้ว บาร์เทนเดอร์จะรังสรรค์ค็อกเทลสูตรพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกลิ่นหอมนั้น

น้ำหอมของ ĖDIT(h) ล้วนมีเรื่องราวและกลิ่นเฉพาะตัวที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ ยกตัวอย่างเช่น "Yuzuki" ที่ยืนพื้นด้วยกลิ่นยูซุ เจอเรเนียม และไม้จันทน์ และสามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นต่างๆ เช่น กลิ่นส้ม ดอกไม้ และไม้ นอกจากนี้ ยังมี "Souchong Journey" ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากพ่อค้าที่เดินทางท่องเที่ยวด้วยกลิ่น "Lapsang Souchong" ชาดำจีนที่รมควันด้วยใบสน การจินตนาการว่าค็อกเทลจะมีรสชาติออกมาแบบใดนั้นก็เป็นช่วงเวลาที่เพลิดเพลินเช่นกัน

กลิ่นที่เลือกระหว่างการมาเยือนครั้งนี้คือ "Green Velvet" ซึ่งมีกลิ่นเขียวฉุนของกัลบานัมซึ่งเป็นพืชตระกูลยี่หร่าชนิดหนึ่ง บาร์เทนเดอร์ได้รังสรรค์ค็อกเทลสูตรพิเศษจากเหล้าพลัมชื่อ "โฮชิโกะ" ให้เข้ากับกลิ่นหอมนั้น โดดเด่นด้วยความหวานสดชื่น ผสานกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างลงตัว นับเป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศที่สะท้อนถึงกลิ่นหอมของน้ำหอม

นอกจากนี้ คุณยังควรลองค็อกเทลสูตรพิเศษของร้านนี้ "โรส โมฮิโต้" ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากน้ำหอมชื่อเดียวกันของ ĖDIT(h) ค็อกเทลสูตรนี้ผสมผสานชาโรสฮิป สเปียร์มินต์ มะนาว น้ำเชื่อมขิง เข้ากับเหล้ารัมอ้อย และอะมาเร็ตโต เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของกุหลาบอันน่าหลงใหล

ค็อกเทลทุกแก้วมาพร้อมกับการ์ดกลิ่นหอมและโค้ด 2 มิติ เพื่อให้คุณสัมผัสกลิ่นหอมอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น ด้วยความคิดสร้างสรรค์และความเป็นมืออาชีพของพนักงาน ทำให้ค็อกเทลแต่ละแก้วไม่เหมือนกัน แม้จะได้แรงบันดาลใจจากกลิ่นเดียวกัน พนักงานสามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้ และให้บริการอย่างอบอุ่นและเป็นกันเอง

ม็อกเทลที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่อบอุ่นและเป็นกันเอง แม้ในยามที่คุณไม่อยากดื่ม

ค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากศิลปะที่มาพร้อมกลิ่นหอมชวนเพลิดเพลิน - Quarter Room

Quarter Room เป็นบาร์ที่มอบประสบการณ์ค็อกเทลที่สัมผัสได้ด้วยประสาทสัมผัสหลากหลาย คอนเซ็ปต์คือการผสมผสานศิลปะและค็อกเทล เมนูได้รับแรงบันดาลใจจากสีสันและภาพของศิลปะ ยุคสมัยที่รังสรรค์ผลงาน และภาพที่สื่อจากสิ่งเหล่านั้น นั่งที่เคาน์เตอร์สไตล์โรงละครที่บาร์ แล้วเริ่มต้นการเดินทางของคุณผ่านประสบการณ์ทางรสชาติ กลิ่นหอม และสายตา

บุคคลสำคัญของบาร์นี้คือ โนมูระ โซรัน บาร์เทนเดอร์ผู้มากประสบการณ์ทั้งด้านศิลปะและกลิ่นหอม โนมูระย้ายไปลอนดอนเพื่อศึกษาต่อที่โรงเรียนศิลปะ และทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์เป็นเวลาเจ็ดปีเพื่อหาเงินค่าเล่าเรียนและค่าครองชีพ เนื่องจากครอบครัวของเขาเปิดร้านอาหารเล็กๆ และเขาชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เขาเริ่มต้นทำงานปรุงน้ำหอม ด้วยแนวคิดที่ว่า "กลิ่นหอมเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของค็อกเทล"

ความพิถีพิถันด้านกลิ่นหอมของโนมูระสามารถเห็นได้ทั่วไปในค็อกเทลและบริการต่างๆ ของร้านนี้ ยกตัวอย่างเช่น ลองชิมค็อกเทลแนะนำอย่าง "Flowers × White Russian" ค็อกเทลนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากผลงานชิ้นเอก "Flowers" ของแอนดี้ วอร์ฮอล “ไวท์ รัสเซียน” ขึ้นชื่อเรื่องสูตรผสมวอดก้า เหล้ากาแฟ และครีมสด แต่ที่นี่ใช้โฟมที่ทำจากถั่วพิสตาชิโอและอะโวคาโดแทนครีมสด ทำให้มีความสร้างสรรค์ และรสชาติที่ล้ำลึกยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้รับประทานวีแกน

เครื่องดื่มนี้โดดเด่นด้วยความหวานของวอดก้าและกลิ่นหอมของกาแฟ แต่โนมูระได้เติมน้ำหอมกลิ่นดอกกระดังงาลงบนจานรองแก้วกาแฟต่อหน้าลูกค้าที่สั่งเมนูนี้ เพื่อรังสรรค์กลิ่นหอมที่เป็นความประทับใจแรก เมื่อได้ลิ้มรสเครื่องดื่มหลังจากสัมผัสกลิ่นหอมเข้มข้นของดอกไม้ จะทำให้รับรู้ได้ถึงความต่อเนื่องของกลิ่นหอมของค็อกเทล และประสาทสัมผัสของคุณจะเฉียบคมยิ่งขึ้น

"Composition × Bloody Mary" เป็นการตีความภาพวาดนามธรรมของมอนเดรียนใหม่ สะท้อนถึงสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์ของผลงานในค็อกเทล "Bloody Mary" ที่ผสมวอดก้ากับน้ำมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมสูตรผสมโฟมกุ้งที่ยืนพื้นด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ยิ่งไปกว่านั้น เหล้ากลั่น "เมซคาล" ยังได้รับการพ่นลงบนเครื่องดื่มด้วยเตาเผา เพื่อดึงกลิ่นหอมควันอันเป็นเอกลักษณ์ออกมา สร้างประสบการณ์อันน่าประทับใจยิ่งขึ้น

Quarter Room ตั้งอยู่ห่างจากสถานีชิโมคิตาซาวะโดยใช้เวลาเดินเพียง 10 นาที คุณจึงสามารถเดินเล่นไปพลางดื่มด่ำกับบรรยากาศของเมืองได้ พนักงานที่เป็นมิตรและพูดภาษาอังกฤษได้จะเสิร์ฟค็อกเทลรสชาติเยี่ยม พร้อมอธิบายเมนูต่างๆ ซึ่งรวมถึงรูปภาพของชิ้นงานศิลปะและสูตรค็อกเทลต่างๆ ในรูปแบบที่เข้าใจง่าย ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ซึ่งยินดีต้อนรับผู้มีข้อจำกัดด้านอาหารด้วย

Hana

ที่อยู่	1-25-9 ชิบุยะ เขตชิบุยะ โตเกียว (ภายในนมเบอิโยโกะโจ, ชิบุยะ)
URL	Hana (JPN)

ĖDIT(h)’s Concept Store and Fragrance Bar

ที่อยู่	SunPlace ฮอนด้า โยโกโจ ชั้น 1, 3-2 คากูราซากะ เขตชินจูกุ โตเกียว
URL	ÉDIT(h) (ENG)

Quarter Room

ที่อยู่	nakahara-sou ชั้น B1, 5-10-7 ไดทะ เขตเซตากายะ โตเกียว
URL	Quarter Room (JPN)

กรุณาตรวจเช็กข้อมูลเวลาทำการ, วันหยุด, ราคาล่าสุดได้ที่เว็บไซต์ทางการของสถานที่