ร้านโอเด้งในโตเกียว: สำรวจร้านที่ห้ามพลาดตั้งแต่ร้านโอเด้งสไตล์คลาสสิกไปจนถึงร้านโอเด้งสุดสร้างสรรค์

โอเด้งอาหารประจำฤดูหนาวของญี่ปุ่นที่กำลังกลับมาเป็นที่นิยมในรูปแบบทันสมัย โอเด้งอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากส่วนผสม เช่น หัวไชเท้า ไข่ และบุกที่เคี่ยวในน้ำซุปดาชิ กำลังได้รับการปรับโฉมใหม่โดยร้านอาหารญี่ปุ่นในโตเกียว ในฤดูกาลที่ความหนาวซึมลึกขึ้นเรื่อยๆ นี้ ลองไปลิ้มลองรสชาติที่ร้านโอเด้งในโตเกียวกัน

นิยามใหม่ของโอเด้งด้วยน้ำซุปดาชิที่ภาคภูมิใจ - คายาโนยะ ดาชิ โอเด้ง

“ร้านคายาโนยะ ดาชิ โอเด้ง” ซึ่งเปิดที่โตเกียวมิดทาวน์เมื่อเดือนกันยายนปี 2024 ที่ผ่านมา เป็นร้านโอเด้งแห่งแรกของ “ร้านคายาโนยะ” จากจังหวัดฟุกุโอกะ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีจากน้ำซุปดาชิ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศอันเลื่องชื่อ น้ำซุปดาชิที่ใช้ในโอเด้งของร้านคายาโนยะนั้นผสมผสานวัตถุดิบ เช่น สาหร่ายทะเล คัตสึโอะบุชิ เห็ดชิตาเกะ และยาคิอาโกะ (ปลาบินย่าง) อย่างลงตัวเหมาะกับฤดูหนาว อีกทั้งยังอัดแน่นไปด้วยรสชาติอูมามิอันละเอียดอ่อนและไม่เหมือนที่ใด นอกจากนี้ ยังมีเมนูคลาสสิกสำหรับมื้อกลางวัน เช่น อาหารชุดสไตล์โอเด้ง ข้าวแกงกะหรี่สไตล์โอเด้ง และกิวด้ง เป็นต้น สำหรับมื้อเย็น ไม่ได้มีเพียงแค่อาหารเมนูเดี่ยวเท่านั้น แต่ยังมีอาหารชุดโอมากาเซะ (เชฟจะเลือกวัตถุดิบ 5 ชนิด) ด้วย “ร้านคายาโนยะ ดาชิ โอเด้ง” ซึ่งผสมผสานประเพณีดั้งเดิมและความทันสมัยเข้าด้วยกันอย่างมีเอกลักษณ์ ภายในร้านตกแต่งอย่างหรูหรา ถือเป็นสถานที่ที่นักชิมซึ่งกำลังมองหารสชาติอันมีเสน่ห์ดึงดูดของโอเด้งเมนูสุดโปรดในฤดูหนาวจะต้องไปเยือนให้ได้ นอกจากนี้ “ร้านคายาโนยะ” ที่อยู่ติดกัน ยังมีสินค้าเช่นน้ำซุป เครื่องปรุงรส และเครื่องครัวให้เลือกมากมาย เหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากหรือเพื่อสร้างบรรยากาศโอเด้งอันอบอุ่นและผ่อนคลายที่บ้าน

โอเด้งดั้งเดิมที่สืบทอดกันมายาวนานกว่า 100 ปี - อาซากุสะ โอเด้ง โอตะฟุคุ

"อาซากุสะ โอเด้ง โอตะฟุคุ" ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1915 (ปีไทโชที่ 4) เป็นร้านโอเด้งเก่าแก่ในอาซากุสะ เมื่อเดินเข้าสวนผ่านบริเวณทางเข้าไปเล็กน้อยจะมีอาคารเชิงประวัติศาสตร์ตั้งตระหง่านอยู่ ให้ความรู้สึกย้อนยุคและชวนให้คิดถึงวันวาน ในร้านที่มีเมนูโอเด้งแสนอร่อยเรียงรายอยู่แห่งนี้ สามารถลิ้มลองรสชาติโอเด้งสไตล์ดั้งเดิมที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์บิบ กูร์มองด์จากมิชลินไกด์ด้วย การเคี่ยววัตถุดิบของโอเด้งกว่า 30 ชนิดเข้าด้วยกันในน้ำซุปที่ทำจากส่วนผสมของสาหร่ายทะเลและคัตสึโอะบุชิ ทำให้รสชาติยิ่งอร่อยล้ำลึกขึ้น มาลองเมนูยอดนิยมซึ่งมีรสชาติที่ทำให้อบอุ่นหัวใจ ไม่ว่าจะเป็น หัวไชเท้าแบบคลาสสิก กะหล่ำปลีม้วน และลูกชิ้นปลาย่าง เป็นต้น โอตะฟุคุเป็นร้านโอเด้งที่ได้รับความไว้วางใจจากผู้คนท้องถิ่นในย่านอาซากุสะ ขณะเดียวกันก็เป็นร้านที่มีเสน่ห์ดึงดูดนักท่องเที่ยวที่มาลองชิมโอเด้งครั้งแรกเช่นกัน

โอเด้งอัญมณีแห่งนิฮงบาชิ - สาขาหลักโอตาโกะ

“โอตาโกะ” ที่นิฮงบาชิก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1923 เป็นร้านเหล้าสไตล์อิซากายะที่อบอวลไปด้วยบรรยากาศยุคโชวะและสามารถลิ้มลองโอเด้งรสชาติต้นตำรับ น้ำซุปดาชิสไตล์คันโต (โชยุสูตรเข้มข้น) ซึ่งได้รับการสืบทอดมานานหลายทศวรรษ เป็นซุปดาชิที่ใช้เป็นพื้นสำหรับเมนูอาหารประจำ เช่น หัวไชเท้า มะเขือเทศ และเอ็นเนื้อวัว เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารที่มีรากฐานในโตเกียว เช่น คามาโบโกะ ชิโนดามากิ (เต้าหู้ทอดม้วน) และชิคุวาบุ (ลูกชิ้นที่ทำจากแป้งสาลี) อีกด้วย จากที่นั่งเคาน์เตอร์ สามารถชมหม้อโอเด้งที่เคี่ยวอยู่ในระยะกระชั้นชิด รับรองได้เลยว่าจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้ร่างกายอบอุ่นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ อย่าพลาดข้าวหน้าเต้าหู้ยอดฮิต “โทเมชิ” ซึ่งราดด้วยซุปโอเด้งเข้มข้น โอตาโกะเป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมเพราะสามารถเพลิดเพลินกับเมนูอาหารที่ให้ความอบอุ่นทั้งกายและใจได้จนถึงช่วงดึก และเป็นร้านซึ่งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวที่เดินเล่นตามถนนอันครึกครื้นในย่านนิฮงบาชิต้องแวะเยี่ยมชมให้ได้

คายาโนยะ ดาชิ โอเด้ง

ที่อยู่	ชั้นใต้ดินชั้นที่ 1 โตเกียวมิดทาวน์แกลเลอเรีย 9-7-4 อากาซากะ เขตมินาโตะ โตเกียว
URL	คายาโนยะ ดาชิ โอเด้ง (ENG)

อาซากุสะ โอเด้ง โอตะฟุคุ

ที่อยู่	ชั้น 1 อาคาร NS โกโตอิ 1-6-2 เซนโซคุ เขตไทโต โตเกียว
URL	อาซากุสะ โอเด้ง โอตะฟุคุ (JPN)

สาขาหลักโอตาโกะ

ที่อยู่	อาคารโอตาโกะ 2-2-3 นิฮงบาชิ เขตจูโอ โตเกียว
URL	สาขาหลักโอตาโกะ (JPN)

กรุณาตรวจเช็กข้อมูลเวลาทำการ, วันหยุด, ราคาล่าสุดได้ที่เว็บไซต์ทางการของสถานที่