สาเกญี่ปุ่นพรีเมี่ยมและคราฟต์เบียร์ที่ใช้น้ำของโตเกียว

โตเกียวเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยเหล้าสาเกญี่ปุ่นและคราฟต์เบียร์แสนอร่อย แต่ทราบหรือไม่ว่าที่นี่มีแหล่งน้ำผุดซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการกลั่นสาเก น้ำที่บริสุทธิ์ของโตเกียวเป็นรากฐานของเหล้าสาเกคุณภาพสูงที่ได้รับรางวัลมากมาย ซึ่งในบรรดานั้นก็มีเหล้าที่ได้รับการกลั่นมานานหลายศตวรรษอยู่ด้วย ในบทความนี้จะขอแนะนำสถานที่สำหรับการผลิตสาเกเหล่านั้น

โรงกลั่นสาเกโอซาวะ

ในภูเขาโอคุทามะฝั่งตะวันตกของโตเกียว โรงกลั่นสาเกโอซาวะตั้งอยู่ในสถานที่เงียบสงบริมแม่น้ำทามะ ไม่ไกลจากสถานี JR ซาวาอิ และมี "สวนลำธารใส" อยู่เหนือผิวน้ำที่ส่องประกายเป็นสีหยก สามารถเพลิดเพลินกับสาเกชั้นเลิศและเส้นโซบะ พลางแลดูผู้คนที่สนุกกับการล่องแก่งใต้หมู่ต้นไม้รอบๆ ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยธรรมชาติ บรรยากาศราวกับอยู่ในโลกแฟนตาซี ทั้งๆ ที่สถานที่แห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของโตเกียว

โรงกลั่นสาเกโอซาวะผลิตสาเกมานานกว่า 300 ปีและเป็นโรงกลั่นสาเกที่อยู่ฝั่งตะวันตกสุดของโตเกียว ในการทัศนศึกษาโรงกลั่นสาเกฟรีนั้น จะได้ชมอาคารที่เป็นโกดัง ซึ่งโกดังบางแห่งมีอายุมากกว่า 300 ปี คุณจะได้เห็นโลโก้รูปปูที่แสวงหาบ่อน้ำผุดบริสุทธิ์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโรงกลั่นสาเกแห่งนี้ ได้บนฉลากสินค้ายี่ห้อ “ซาวาโนอิ” ผู้เข้าชมจะสามารถชมน้ำที่ผุดออกมาจากอุโมงค์ซึ่งขุดด้วยมือลึกลงไปถึง 140 เมตรจากภูเขาหินด้านหลังโกดัง ตรงทางเข้าโกดังและทางเข้าอุโมงค์น้ำผุด มีเชือกชิเมนาวะที่แสดงถึงเทพเจ้าซึ่งสถิตอยู่ขึงไว้

นอกจากนี้  ยังมีอุโมงค์ใต้ถนนอีกแห่งหนึ่งที่แยกโกดังเก็บสินค้าจากสวนซาวาโนอิริมแม่น้ำ ก่อนถึงอุโมงค์นั้นจะมีห้องลิ้มลองรสชาติที่สามารถลิ้มรสสาเก 10 ชนิดในราคา 200 ถึง 500 เยนต่อถ้วยได้อีกด้วย หนึ่งในนั้นคือ "ไดกินโจ โค" ของโรงกลั่นสาเกโอซาวะซึ่งใช้ข้าวยามาดะนิชิกิที่มีอัตราส่วนการสีข้าว 35% และมีจุดเด่นคือกลิ่นผลไม้และรสชาติที่ซับซ้อน ภายในร้านมีมุมจำหน่ายสาเก เต้าหู้ ขนมหวานท้องถิ่น ร้านอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องเต้าหู้ และโรงอาหารที่มีโต๊ะริมแม่น้ำด้วย ถัดจากสวนมีสะพานลอยข้ามแม่น้ำทามะ และมีทางเดินริมแม่น้ำที่เชื่อมไปยังทัศนียภาพของวัดคันซันจิและช่องเขามิตาเกะที่งดงามราวกับภาพวาด โรงกลั่นสาเกโอซาวะจึงเป็นสถานที่ที่สนุกสนานเพลิดเพลินสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่หลงใหลในธรรมชาติไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบสาเก

ทัวร์โรงสาเก(โรงเบียร์โอซาวะ)
* ในการทัศนศึกษาโรงหมักสาเกจะมีการแจกแผ่นพับภาษาอังกฤษ และอธิบายเป็นภาษาญี่ปุ่นระหว่างการเยี่ยมชม
ไกด์เหล้าญี่ปุ่นในโตเกียว

โรงเหล้าสาเกอิชิกาวะและร้านเบียร์เล็กๆ ที่ฟุสสะ

โรงเหล้าสาเกอิชิกาวะเป็นสวรรค์ของนักชิม น้ำแร่ที่ใช้ผลิตสาเกญี่ปุ่นและคราฟต์เบียร์นั้นเป็นน้ำที่สูบขึ้นมาจากชั้นใต้ดิน โรงเหล้าแห่งนี้ต้อนรับผู้มาเยือนด้วยทิวทัศน์ของต้นเคยากิสูงตระหง่าน มีโกดังหลังคามุงกระเบื้องแบบดั้งเดิมตั้งเรียงรายอยู่รอบบ่อน้ำผุด และในบรรดานั้น มีโกดัง 6 แห่งที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ของประเทศญี่ปุ่น สถานที่แห่งนี้ให้บรรยากาศราวกับสวนสนุกธีมอาหารและเครื่องดื่มที่ตกแต่งสไตล์ยุคซามูไร มากกว่าโรงเหล้าสาเกสมัยใหม่

โรงเหล้าสาเกอิชิกาวะ ตั้งอยู่ริมแม่น้ำทามะในเมืองฟุสสะ โดยใช้เวลาเดินเพียง 20 นาทีหรือนั่งแท็กซี่ประมาณ 8 นาทีจากสถานี JR ฮาอิจิมะ โรงเหล้าสาเกแห่งนี้เริ่มผลิตสาเกในปี 1863 และยังคงผลิตสาเกภายใต้แบรนด์ “ทามะจิมัง” อยู่ถึงปัจจุบัน ในปี 1998 โรงเหล้าสาเกอิชิกาวะได้ฟื้นฟูการผลิตเบียร์หลังจากที่ห่างหายไป 111 ปี ปัจจุบันมี Pale Ale, Pilsner และ Dunkel สาเกยอดนิยมของแบรนด์ “ทามะจิมัง” รวมทั้ง "TOKYO BLUES" และเบียร์เอล "Meiji Reprinted Beer - JAPAN BEER" ด้วย ที่โรงเหล้าสาเกอิชิกาวะ คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของการผลิตเบียร์ได้ที่พิพิธภัณฑ์บนชั้น 2 ของ “โซกูระ” และเยี่ยมชมโกดังที่สร้างขึ้นระหว่างศตวรรษที่ 19 ถึง 20 ได้อีกด้วย

ที่โรงเหล้าสาเกอิชิกาวะ นอกจากจะมีร้านจำหน่ายเหล้าสาเกญี่ปุ่นและคราฟต์เบียร์แล้ว ยังมีร้านอาหารอิตาเลียน “Fussa beer hut (ร้านเบียร์เล็กที่ฟุสสะ)” ที่ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับพิซซ่า พาสต้า และเมนูตามฤดูกาลได้ โดยมีทั้งที่นั่งในร่มและกลางแจ้ง หากได้ดื่มเบียร์และเหล้าสาเกญี่ปุ่นที่ใต้ต้นซากุระในสวนช่วงฤดูใบไม้ผลิล่ะก็จะเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมมาก

เยี่ยมชมโรงเหล้าสาเก(โรงเหล้าสาเกอิชิกาวะ)
* กรุณาตรวจสอบข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับการเยี่ยมชมโรงเหล้าสาเกที่เว็บไซต์ทางการ
ไกด์เหล้าญี่ปุ่นในโตเกียว

LYURO โตเกียว คิโยซูมิ by THE SHARE HOTELS " CLANN BY THE RIVER "

โรงเหล้าสาเกคิโยสึบาชิ ใช้น้ำจากโตเกียวในการผลิตคราฟต์เบียร์หลากหลายชนิด รวมถึงเบียร์ที่ผลิตเฉพาะฤดูกาล ใกล้ๆ กันนั้นในย่านใจกลางกรุงโตเกียวริมฝั่งแม่น้ำซูมิดะ ยังมีร้าน " CLANN BY THE RIVER (พิทมันส์)" ซึ่งนอกจากจะสามารถลิ้มลองขนมปัง, กาแฟ และไวน์ที่ผลิตในท้องที่ได้แล้ว ยังสามารถเพลิดเพลินกับคราฟต์เบียร์จากทั้งในและนอกญี่ปุ่นได้อีกด้วย
นอกจากนี้ "คาวาเทราสุ" ที่อยู่กลางแจ้ง เป็นพื้นที่ดาดฟ้าสำหรับรับประทานอาหารและชมวิวซึ่งเป็นดาดฟ้าที่ทำจากไม้ ใช้ประโยชน์ได้ทั้งบุคคลทั่วไปและสุนัขเลี้ยง ไม่เพียงจะเพลิดเพลินกับคราฟต์เบียร์ได้เท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ซึ่งเหมาะสมที่สุดในการชมสะพานคิโยสึบาชิที่อยู่ใกล้ๆ ซึ่งเป็นสะพานแขวนแบบมีสมอยึดเองแห่งแรกของญี่ปุ่น สร้างขึ้นในปี 1928 และมีโครงสร้างที่ยอดเยี่ยม จะมีการประดับไฟไลท์อัพในตอนกลางคืน ทำให้ทัศนียภาพงดงามยิ่งขึ้นไปอีก

* โรงเหล้าสาเกคิโยสึบาชิ ณ ปัจจุบัน วันที่ 15 กันยายน 2023 ปิดให้บริการชั่วคราว สำหรับสถานะล่าสุดโปรดตรวจสอบจากเว็บไซต์ทางการ ฯลฯ
LYURO โตเกียว คิโยซูมิ by THE SHARE HOTELS