À propos du marché

Le marché extérieur de Tsukiji est une célèbre destination culinaire à seulement quelques pas de Ginza. Le marché aux poissons de Tsukiji était également situé juste à côté jusqu’en 2018, mais il a ensuite déménagé à Toyosu. Le marché extérieur reste toutefois plus animé que jamais.
On y trouve près de 460 boutiques. On peut y déguster des sushis frais au petit déjeuner ou bien acheter des souvenirs, tels que des produits de la mer, des assaisonnements, des ustensiles de cuisine et de la vaisselle.

Comment profiter du marché

Le marché extérieur de Tsukiji propose de nombreux ingrédients et ustensiles de cuisine destinés aux chefs professionnels. Prenez le temps d’explorer les boutiques le long de la rue principale, ainsi que les célèbres magasins nichés dans les petites ruelles.

Tsukiji Yamachou, sur la rue Namiyoke-dori, a été fondé en 1949. Ce magasin est spécialisé dans le tamagoyaki, l’omelette roulée japonaise célèbre pour sa douceur sucrée qui fait penser à un dessert. Chaque tamagoyaki est cuit et mis sur un bâtonnet afin de pouvoir être dégusté tout juste préparé. Ces tamagoyaki moelleux et chauds valent vraiment la peine de faire la queue.
Il n’est pas autorisé de manger en se promenant au marché extérieur de Tsukiji. Veuillez donc déguster vos en-cas dans les zones prévues à cet effet, par exemple devant le magasin où vous les avez achetés.

Dans une petite ruelle qui débouche sur Higashi-dori se trouve la boutique Kumade-ya Yamanoi Shoten dont les ustensiles de cuisine haut de gamme attirent les chefs professionnels. Les ustensiles de cuisine japonais sont connus pour leur longévité et sont recherchés par de nombreux clients pour leur qualité malgré leur prix élevé. Les nattes en bambou pour sushis et les ustensiles pour le matcha sont particulièrement prisés par les visiteurs.

Si vous allez au marché extérieur de Tsukiji, ne manquez pas de vous rendre au marché aux produits frais de Tsukiji Uogashi. Celui-ci dispose de deux sites où vous pourrez faire vos achats et vous restaurer. Au marché du rez-de-chaussée, la boutique Watanabe, spécialisée dans les crustacés, propose de nombreux produits de la mer. Certains membres du personnel très accueillant parlent anglais, et tous n’hésitent pas à communiquer par gestes si nécessaire.

À Uogashi Shokudo, le food court situé au 2e étage, le restaurant Tekkaya Hiei est spécialisé dans les bols de riz garnis de sashimis de thon. Ancien grossiste du marché aux poissons de Tsukiji, l’enseigne a ouvert un restaurant spécialisé dans les bols de riz au thon en 2020. Le plat phare de la carte est un assortiment de thon maigre, de thon mi-gras et de thon gras servi sur un bol de riz.
Le marché du rez-de-chaussée est fermé aux visiteurs jusqu’à 9 heures, mais Uogashi Shokudo ouvre dès 7 heures (Tekkaya Hiei ouvre à 10 heures). Situé à l’arrière du marché extérieur de Tsukiji et un peu à l’écart des principaux passages, il constitue une véritable adresse confidentielle.

Accès, heures d’ouverture et autres informations

Le meilleur moment pour se rendre au marché extérieur de Tsukiji est entre 9 heures et 13 heures, quand le marché est le plus animé. La plupart des magasins ferment en fin d’après-midi. Le marché étant fermé le mercredi, le dimanche et les jours fériés, de nombreux magasins sont également fermés ces jours-là.

Le centre d’informations situé au sein du marché aide et guide les visiteurs. On y trouve des plans détaillés indiquant l’emplacement des boutiques, ainsi que des brochures. En outre, le centre propose des informations pratiques multilingues sur les moyens de transport et les possibilités de visites touristiques des environs.

Bien que les moyens de paiement électroniques soient largement utilisés à Tokyo, la plupart des magasins du marché extérieur de Tsukiji n’acceptent que les paiements en espèces. Il vaut donc mieux prévoir suffisamment d’espèces avant de vous rendre au marché.

Afin de ne pas gêner le personnel et les autres visiteurs, veuillez consommer les aliments que vous achetez sur place ou dans les zones prévues à cet effet. Jetez vos déchets dans les poubelles des magasins.
Veuillez noter que le marché compte de nombreuses ruelles étroites et de petites boutiques ; il est donc préférable de le visiter en petit groupe.

Le marché extérieur de Tsukiji est proche de la station Tsukiji sur la ligne Hibiya, de la station Tsukijishijo sur la ligne Oedo et de la station Higashi-Ginza sur les lignes Hibiya et Asakusa. Il se trouve également à quelques pas de Ginza et de Shiodome et est facile d’accès depuis toute la ville, y compris les principaux aéroports.