ร้านอาหารเปี่ยมเสน่ห์รังสรรค์โดยเชฟสาวในโตเกียว

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองวันสตรีสากลในวันที่ 8 มีนาคม เราขอนำเสนอร้านอาหารในโตเกียวที่นำโดยเชฟหญิงผู้หลงใหลในอาหาร วันสำคัญนี้เป็นวันยกย่องความสำเร็จของสตรีและมุ่งเน้นการส่งเสริมโลกที่มีความเท่าเทียมกันทางเพศ ร้านอาหารทุกแห่งต้องจองล่วงหน้า โดยขอแนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งถึงสามเดือน แต่หากมีที่นั่งว่าง ทางร้านก็รับจองในช่วงวันใกล้ๆ หรือวันที่จะไปเยือนเช่นกัน

อาหารฝรั่งเศสแสนอบอุ่นหัวใจ - Jour de Marché

ด้วยรูปลักษณ์อาคารที่เรียบง่ายและการตกแต่งภายในที่เป็นมิตร “Jour de Marché (ฌูค์ เดอ มาร์เช่)” จึงเป็นร้านอาหารที่เปรียบดั่งอัญมณีที่ถูกซ่อนไว้ เจ้าของร้าน นาโอโกะ เอโนโมโตะ ซึ่งสวมบทบาทเป็นเชฟด้วย ในอดีตเคยทำงานเป็นพนักงานออฟฟิศ วันหนึ่งหนังสือสูตรอาหารได้จุดประกายความอยากเรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหารของเธอ โดยเอโนโมโตะกล่าวไว้ว่า “ใครๆ ก็สามารถเป็นเชฟได้” “งานนี้ไม่ได้เป็นงานของเพศใดเพศหนึ่ง” เอโนโมโตะทำงานที่ฝรั่งเศสเป็นเวลาหกปีครึ่งเพื่อลับฝีมือ จากนั้นได้กลับมาฝึกในโตเกียวต่อก่อนที่จะเปิดร้านนี้

ร้านอาหารให้บริการเมนูตามฤดูกาล เปี่ยมด้วยความสดใหม่ตามฤดูกาล และใช้วัตถุดิบซึ่งยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักมาปรุงแต่งเป็นเมนูที่จัดวางอย่างสวยงาม เอโนโมโตะสัญญาว่าจะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารฝรั่งเศสที่ไม่ธรรมดา ให้ความประทับใจในทุกคำที่ได้ลิ้มรส

คอร์สเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากไวน์ - JULIA

“JULIA” ก่อตั้งโดยเชฟnaoและสามีของเธอซึ่งเป็นซอมเมอลิเยร์ โดยเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินที่เชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ nao ซึ่งเคยทำงานด้านประชาสัมพันธ์และการบริการมาก่อน ตัดสินใจที่จะมาเป็นเชฟหลังจากที่ได้พบกับสามีของเธอซึ่งเป็นผู้มีไมตรีจิตสูง เธอได้รับแรงบันดาลใจจากการที่ญี่ปุ่นขาดแคลนเชฟหญิง และต้องการแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงก็สามารถบริหารร้านอาหารได้เช่นกัน เธอจึงฝึกฝนทักษะการทำอาหารด้วยตัวเองเป็นเวลา 13 ปี “ฉันอยากเป็นคนที่สร้างแรงบันดาลใจ” naoกล่าว

ร้าน JULIA นำเสนอคอร์สเมนูที่มีอาหาร 10 ประเภท ใช้วัตถุดิบสดใหม่ของญี่ปุ่น โดยมีการเปลี่ยนแปลงเมนูทุกเดือน อาหารแต่ละประเภทจับคู่กับไวน์ญี่ปุ่นเฉพาะ และยังมีแบบไร้แอลกอฮอล์ซึ่งเป็นสูตรออริจินัลด้วย ความเอาใจใส่ในรายละเอียดของnaoจะสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มิอาจลืมเลือนซึ่งแขกสามารถผ่อนคลายและดื่มด่ำกับอาหารเลิศรส

ลิ้มรสความอุดมสมบูรณ์แห่งสี่ฤดูกาลของญี่ปุ่น - โซราฮานะ (ดอกไม้แห่งท้องฟ้า)

ร้านอาหาร “โซราฮานะ” ซึ่งเปิดโดยเชฟคานาโกะ วาคิโมโตะ เป็นร้านอาหารมิชลินหนึ่งดาวที่เสิร์ฟอาหารแบบ “ไคเซกิ” ซึ่งเป็นอาหารคอร์สแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น เธอใฝ่ฝันที่จะเป็นนักโภชนาการ แต่ความรักในอาหารญี่ปุ่นได้นำทางให้เธอกลายมาเป็นเชฟในที่สุด เธอเชื่อว่าร้านอาหารจะประสบความสำเร็จได้เมื่อผู้คนที่รักในอุตสาหกรรมนี้เข้ามามีส่วนร่วม ไม่ว่าจะเป็นเพศใดก็ตาม เมื่อหวนนึกถึงการต่อสู้ดิ้นรนของตัวเธอเองในอุตสาหกรรมที่ผู้ชายเป็นใหญ่ เธอจึงให้ความสำคัญกับการสร้างสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายซึ่งผู้หญิงสามารถเติบโตได้ที่ “โซราฮานะ”

คุณวาคิโมโตะใช้เฉพาะวัตถุดิบตามฤดูกาลจากธรรมชาติที่ปลูกอย่างพิถีพิถันเพื่อสร้างสรรค์เมนูเพื่อสุขภาพที่สะท้อนถึงความงามของอาหารญี่ปุ่น การตกแต่งภายในร้านที่ให้ความรู้สึกอยู่สบาย พร้อมบรรยากาศไม้อันอบอุ่นช่วยเสริมความกลมกลืนกับธรรมชาติและฤดูกาล รังสรรค์เป็นพื้นที่ที่แขกสามารถดื่มด่ำไปกับวิสัยทัศน์ด้านอาหารของวาคิโมโตะ

Jour de Marché

ที่อยู่	ชั้น 1 BITEN, 12-11 ยตสึยะซากามาจิ เขตชินจูกุ โตเกียว
URL	Jour de Marché (JPN)

JULIA

ที่อยู่	3-1-25 จินกูมาเอะ เขตชิบุยะ โตเกียว
URL	JULIA (ENG)

โซราฮานะ (ดอกไม้แห่งท้องฟ้า)

ที่อยู่	ชั้น 1 คามิยะเพลส, 5-3-3 โทราโนมง เขตมินาโตะ โตเกียว
URL	โซราฮานะ (ดอกไม้แห่งท้องฟ้า) (JPN)

กรุณาตรวจเช็กข้อมูลเวลาทำการ, วันหยุด, ราคาล่าสุดได้ที่เว็บไซต์ทางการของสถานที่