ร้านแห่งใหม่ในโตเกียวที่นำเสนอเมนูซุปมิโซะ สู่ความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของ soul food อาหารแห่งจิตวิญญาณของคนญี่ปุ่นที่อบอุ่นไปถึงหัวใจ

“ซุปมิโซะ” อาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของญี่ปุ่น รสชาติอันแสนเรียบง่ายแต่ล้ำลึกนั้นมีกลิ่นอายของสภาพอากาศและวัฒนธรรมในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีร้านค้าที่นำเสนอซุปมิโซะหลากหลายชนิดถือกำเนิดขึ้นในโตเกียว และมีความพยายามต่างๆ เพื่อรังสรรค์ความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของมิโซะ มาลิ้มลองรสชาติที่ชวนอบอุ่นหัวใจกันดูสักถ้วยไหม

ซุปมิโซะที่ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ราวกับงานศิลปะ ―― MISONOMI cafe

“MISONOMI cafe” ตั้งอยู่ในย่านพักอาศัยอันเงียบสงบในคิโยสุมิชิราคาวะ นำเสนอเมนูซุปมิโซะที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นถึง 12 ชนิดด้วยกัน ความงดงามของ "ซุปมิโซะ โนะ มิ" ดูราวกับงานศิลปะบนผืนผ้าใบโดยมีมิโซะเป็นส่วนผสมหลัก และเสิร์ฟพร้อมส่วนผสมฟรีซดรายที่มีสีสันสวยงามและให้รสสัมผัสที่เพลิดเพลิน สามารถเลือกมิโซะได้ 3 ประเภท ได้แก่ “โคเมะมิโซะ (มิโซะข้าว)” ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างน้ำซุปโนโดกุโระกับน้ำซุปผัก, “เก็นไมมิโซะ (มิโซะข้าวกล้อง)” ซึ่งผู้เป็นมังสวิรัติก็สามารถรับประทานได้ และ “มุกิมิโซะ (มิโซะข้าวบาร์เลย์)” ซึ่งผสมผสานระหว่างน้ำซุปผักและอาโกะดาชิ

เมื่อเทน้ำร้อนลงใน “ซุปมิโซะ โนะ มิ” มิโซะและส่วนผสมต่างๆ จะผสมผสานเข้าด้วยกัน เกิดเป็นเมนูที่อบอุ่นทั้งร่างกายและจิตใจ อีกทั้งยังเข้ากันได้ดีกับข้าวปั้นรสเกลือที่เสิร์ฟพร้อมกันในเซต “ซุปมิโซะ โนะ มิ” มีจัดจำหน่ายสำหรับซื้อกลับบ้านได้ด้วย จะทานที่บ้านหรือซื้อเป็นของขวัญก็เหมาะอย่างยิ่ง

ทัวร์มิโซะ 47 จังหวัด ―― มิโซะเมโบเระ รปปงหงิ

ที่มิโซะเมโบเระ ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เสิร์ฟซุปมิโซะโดยเฉพาะและตั้งอยู่ในรปปงหงิ หนึ่งในย่านที่พลุกพล่านที่สุดของญี่ปุ่น คุณจะลืมความวุ่นวายในเมืองใหญ่และได้ใช้เวลาผ่อนคลายหัวใจไปกับความอบอุ่นของท้องถิ่นด้วยซุปมิโซะ

เมื่อเข้ามาในร้านจะมีโหลมิโซะที่คัดสรรมาจาก 47 จังหวัดทั่วประเทศญี่ปุ่นวางเรียงรายอยู่หลังเคาน์เตอร์ คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับมิโซะแบบดั้งเดิมอันพิถีพิถันที่ไม่มีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต เช่น “นามะมิโซะ (มิโซะดิบ)” ที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน, “มิโซะที่หมักธรรมชาติ” ซึ่งหมักในสภาพอากาศตามธรรมชาติ และ “มิโซะถังไม้” ซึ่งหมักโดยใช้ถังไม้แบบดั้งเดิม ลองดื่มสบายๆ ด้วยมือเดียวพร้อมสูดกลิ่นอายของท้องถิ่น หรือเพลิดเพลินกับมิโซะชนิดใหม่ที่ไม่เคยลิ้มลองมาก่อนดูหน่อยไหม

การเปลี่ยนแปลงที่น่าอัศจรรย์ทั้ง 7 ของมิโซะ ―― อาซากุสะ มิโซะลาโบะ

“อาซากุสะ มิโซะลาโบะ” ร้านซีเล็กต์ช็อปของมิโซะ ภายใต้ธีม “นำเสนอความเป็นไปได้ของมิโซะ” เมื่อเข้าสู่ร้าน สิ่งแรกที่จะสังเกตเห็นคือมิโซะหลากหลายชนิดบรรจุในถังไม้มากมาย ที่อาซากุสะ มิโซะลาโบะ นอกจากจะสามารถลิ้มลองรสชาติมิโซะที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากทั่วประเทศญี่ปุ่นแล้ว ยังมีการจัดจำหน่ายตามน้ำหนัก จึงสามารถลองซื้อในปริมาณไม่มากได้อีกด้วย

นอกจากนี้ ทางร้านยังจัดจำหน่ายซุปมิโซะร้อนๆ แสนอร่อยพร้อมส่วนผสมมากมาย จะรับประทานในร้านหรือซื้อกลับบ้านก็ได้ อีกทั้งยังมีของหวานแบบดั้งเดิม เช่น มิโซะเยลลี่ มิโซะพุดดิ้ง มิโซะซันเดย์ รวมถึงเครื่องเคียงที่ใช้มิโซะ และอาหารแปรรูปมิโซะที่คัดสรรจากทั่วญี่ปุ่นเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับความเป็นไปได้อันน่าอัศจรรย์ของมิโซะ

MISONOMI cafe

ที่อยู่	1-15-1 ชั้น 1 โทคิวะ เขตโคโต โตเกียว
URL	MISONOMI cafe (ENG)

มิโซะเมโบเระ รปปงหงิ

ที่อยู่	3-14-13 ชั้น 1 รปปงหงิ เขตมินาโตะ โตเกียว
URL	มิโซะเมโบเระ รปปงหงิ (JPN)

อาซากุสะ มิโซะลาโบะ

ที่อยู่	6-22-7 ชั้น 1 อาซากุสะ เขตไทโต โตเกียว
URL	อาซากุสะ มิโซะลาโบะ (JPN)

กรุณาตรวจเช็กข้อมูลเวลาทำการ, วันหยุด, ราคาล่าสุดได้ที่เว็บไซต์ทางการของสถานที่