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Mon guide de Tokyo

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Updated: August 1, 2019

Découvrez la contribution japonaise à la scène internationale du gin artisanal

La bière artisanale a pris le monde d’assaut ces dernières années. Et le Japon ne fait pas exception avec plus de 250 microbrasseries et de nombreux bars dans ses plus grandes villes.

Le boom des microbrasseries bat toujours son plein, et le gin artisanal n’est pas loin derrière. En Europe, berceau de la fameuse boisson à base de baies de genévrier, les ventes explosent et les distilleries indépendantes sont plus nombreuses que jamais. Le monde connaît un renouveau du gin et le Japon se joint à la fête. Des distillateurs entrepreneuriaux commencent à émerger avec des gins de qualité supérieure composés essentiellement de plantes japonaises. Voici notre sélection des meilleurs d’entre eux.

KI NO BI Kyoto Dry Gin

KI NO BI est le gin artisanal le plus en vogue du Japon. Il est issu de la première distillerie de gin artisanal du pays. Il est préparé avec une base d’alcool de riz et des plantes locales, notamment du yuzu (citron japonais), de la périlla rouge et du gyokuro (thé vert de qualité supérieure). Le gin est confectionné avec une eau sans égale provenant de Fushimi, célèbre quartier de brasseries de saké.

Roku Gin – Suntory

Le Japon est indissociable des fleurs de cerisiers. Ce gin, préparé avec des fleurs et des feuilles de cerisiers et du thé vert, est on ne peut plus japonais.

Gin artisanal d’Okayama – Brasserie de saké Miyashita

Cette brasserie de saké rurale s’est lancée dans la distillation du gin. Elle utilise notamment des pêches japonaises, mais ce qui rend si unique son gin vieilli dans des fûts de chêne, c’est son parfum fumé et sa couleur dorée.

Nikka Coffey Gin – Brasseries Asahi

Le Nikka Coffey Gin est la contribution du géant de la boisson Asahi au monde du gin. Ce gin à base de maïs et de malt distillés est aromatisé avec 11 plantes, dont du yuzu et du poivre sansho.

Ces gins étonnants peuvent être difficiles à trouver, mais ils en valent la peine. Pour être sûr de les dénicher, rendez-vous à :

Good Meals Shop

À la fois bar, café et magasin d’alcool, cet établissement chic de Shibuya est spécialisé dans la bière et le gin artisanaux. On y trouve près de 400 variétés de gins artisanaux.

Vous voulez plus que quelques verres de dégustation ? Vous pouvez acheter une bouteille de gin japonais dans les grands magasins de Tokyo ou à Global Gin Gallery (JPN), un fournisseur de gins nationaux et internationaux, situé à Kanda, près de la gare de Tokyo.

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