Winter Wellness: วิธีใหม่ในการสัมผัสประสบการณ์มัทฉะในโตเกียว

มัทฉะกำลังกลายเป็นเทรนด์ระดับโลก ด้วยสีเขียวสดใส รสชาติล้ำลึก และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง

แม้ว่าจะมีการกล่าวถึงเกียวโตอยู่บ่อยๆ ในฐานะแหล่งกำเนิดของมัทฉะ แต่โตเกียวก็มีคาเฟ่และร้านมัทฉะเฉพาะทางมากมาย ตั้งแต่อุซูฉะ (ชาฟองนุ่มๆ) แบบดั้งเดิมที่ชงสดใหม่ ไปจนถึงการผสมผสานที่มีเอกลักษณ์ คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์มัทฉะผ่านภาพ กลิ่น และรสชาติ

ฤดูหนาวนี้ ลองเปลี่ยนจากพิธีชงชาแบบเดิมๆ แล้วมาสัมผัสมัทฉะที่กำลังมีวิวัฒนาการในโตเกียว ตั้งแต่ร้านกาแฟที่เน้นสุขภาพ พื้นที่อบอุ่นสบายที่คนรักชามารวมตัวกัน ไปจนถึงซูเปอร์ฟู้ดรสชาติเข้มข้นที่ผสมผสานเข้ากับกิจวัตรประจำวันของคุณได้อย่างกลมกลืน ร้านค้าที่มีเสน่ห์มากมายกำลังรอคุณอยู่

มัทฉะและการเจริญสติในสถานที่แห่งเดียว — The Matcha Tokyo ฮาราจูกุ

ด้วยแนวคิดที่ว่า “มัทฉะคุณภาพสูงควรปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี” The Matcha Tokyo ผสานสุขภาพ ความเป็นอยู่ที่ดี และความยั่งยืนไว้ในทุกแก้ว เพื่อให้สามารถรับประทานมัทฉะได้ทั้งต้น แบรนด์จึงร่วมมือกับเกษตรกรบนภูเขาในจังหวัดคาโกชิมะ ปลูกใบชาโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี ในสภาพแวดล้อมที่มีอากาศบริสุทธิ์ ดินภูเขาไฟ และน้ำผุด

ใช้เฉพาะอิจิบังฉะ (ใบชาที่เก็บเกี่ยวเป็นครั้งแรกของปีนั้น) ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ บดอย่างช้าๆ ในโม่หิน เพื่อให้ได้ผงชาละเอียด สีสันสดใส ช่วยรักษารสชาติอร่อยและลดความฝาด เมื่อผงชานำส่งถึงคาเฟ่ จะได้รับการชงอย่างพิถีพิถันต่อหน้าคุณด้วยแปรงไม้ไผ่ แม้จะเป็นเทคนิคที่เรียบง่าย แต่คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์พิธีชงชาอันเงียบสงบ

นับตั้งแต่เปิดสาขาแรกที่โอโมเตะซันโดในปี 2017 แบรนด์ได้ขยายสาขาไป 50 สาขาใน 7 ประเทศ บริษัทนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มุ่งเน้นสุขภาพ พลังงาน และความยั่งยืน ซึ่งรวมถึงน้ำดื่มมัทฉะบรรจุขวด มัทฉะลาเต้พิสตาชิโอ และโปรตีนเชคมัทฉะ

จากจุดเริ่มต้นนั้น ร้านแฟล็กชิปสโตร์สูงห้าชั้น "The Matcha Tokyo ฮาราจูกุ" เปิดให้บริการในเดือนพฤศจิกายน ปี 2025 โดยใช้เวลาเดินเพียงหนึ่งนาทีจากสถานี JR ฮาราจูกุ กลิ่นหอมของมัทฉะจะโชยมาทักทายคุณเมื่อก้าวเข้าสู่ร้าน และการตกแต่งภายในที่เรียบง่ายช่วยเสริมให้สีเขียวสดใสดูโดดเด่น

ไฮไลท์ของสถานที่แห่งนี้คือพื้นที่โยคะบนชั้นสี่ คลาสโยคะซึ่งได้รับการออกแบบให้เป็นเสมือนบ้านอันเงียบสงบใจกลางกรุงโตเกียว ผสมผสานแสงธรรมชาติ กลิ่น และเสียง ส่งเสริมให้ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวได้หยุดพักและจดจ่ออยู่กับจิตใจภายในของตนเอง มัทฉะชงสดใหม่จะเสิร์ฟก่อนและหลังคลาสทุกครั้ง สร้างประสบการณ์ที่อบอุ่นทั้งร่างกายและจิตใจในช่วงเทศกาลวันหยุด

เชื่อมโยงผู้คนด้วยมัทฉะสักถ้วย — Matcha Passport

Matcha Passport เกิดจากความรักในมัทฉะที่เหมือนกันและความฝันที่จะ "เชื่อมโยงผู้คนผ่านชา" เป็นบ้านบรรยากาศสบายๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ โดยตั้งอยู่ห่างจากสถานีชิโมะคิตะซาวะโดยใช้เวลาเดินเพียง 2 นาที เมื่อก้าวเข้ามาในร้าน ความวุ่นวายของเมืองจะจางหายไป บทสนทนาอันอบอุ่นและเป็นมิตรจะค่อยๆ ก่อตัวขึ้นท่ามกลางเสียงแปรงไม้ไผ่ตีฟองอันแผ่วเบาและกลิ่นหอมของมัทฉะที่ชงสดใหม่ ให้ความรู้สึกเหมือนห้องนั่งเล่นของเพื่อนมากกว่าร้านคาเฟ่ และบทสนทนาก็ดำเนินไปอย่างเป็นธรรมชาติ

แม้ว่ามัทฉะจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จากร้านกาแฟเครือนานาชาติและโซเชียลมีเดีย แต่ Matcha Passport ก็ยังมอบพื้นที่ให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับมัทฉะญี่ปุ่นด้วยวิธีที่เหมาะสมกับแต่ละบุคคลอย่างผ่อนคลาย พนักงานจะช่วยเลือกมัทฉะที่คุณชื่นชอบจาก 4 สายพันธุ์ที่คัดสรรมาอย่างดีจากมัทฉะกว่า 20 สายพันธุ์ในประเทศ การได้ลิ้มลองมัทฉะหลากหลายสายพันธุ์จะช่วยให้คุณสัมผัสถึงความแตกต่างของรสชาติในแต่ละภูมิภาคและจิตวิญญาณของผู้ผลิต

ยกตัวอย่างเช่น ชาพันธุ์เดี่ยว "โคไมนุ" จากเมืองวาซูกะ จังหวัดเกียวโต โดดเด่นด้วยรสชาติอูมามิอันเข้มข้น ส่วนชา "ทานูกิ" จากเมืองวาซูกะเมืองเดียวกัน ก็มีรสชาติเบาบางคล้ายถั่ว แม้แต่ผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มมัทฉะก็เข้าถึงได้ ส่วนชา "เรโย" จากเมืองนิชิโอะ จังหวัดไอจิ ให้ความสดชื่นเหมือนใบอ่อน และส่วนผสมตามฤดูกาลก็ให้รสชาติอูมามิและกลิ่นหอมที่ลงตัว

เพื่อให้มั่นใจว่ามัทฉะคุณภาพสูงได้รับการส่งจากไร่ชาเขียวสู่ถ้วย พนักงานจะเดินทางไปเยี่ยมไร่ชาเขียวที่เป็นพันธมิตร เพาะต้นกล้า และสร้างความไว้วางใจ พร้อมมุ่งมั่นที่จะทำให้มัทฉะทุกใบสะท้อนถึงความยั่งยืน

ที่เคาน์เตอร์ เครื่องดื่มมัทฉะชงอย่างพิถีพิถันด้วยเครื่องมือง่ายๆ ที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน เมนูมีหลากหลายเมนูสร้างสรรค์ นอกจากอุซูฉะและลาเต้แล้ว ยังมีมัทฉะลาเต้เอิร์ลเกรย์ ค็อกเทลมัทฉะ และบาสก์ชีสเค้กมัทฉะเนื้อเนียนนุ่มจากเชฟขนมอบระดับมิชลินสตาร์ ด้วยเวิร์กชอปและกิจกรรมอีเวนต์ในช่วงสุดสัปดาห์ ร้านคาเฟ่เล็กๆ แห่งนี้จึงกลายเป็นศูนย์กลางของชุมชนคนรักมัทฉะอันแสนอบอุ่นในโตเกียว

ผสมผสานศิลปะ ชา และการหมัก — Matcha & คิโยซูมิชิรากาวะ

Matcha & คิโยซูมิชิรากาวะ ตั้งอยู่บนถนนด้านหลังอันเงียบสงบ เดินเพียงหกนาทีจากสถานีคิโยซูมิชิรากาวะ เป็นสถานที่ที่ผสมผสานประเพณีดั้งเดิมและความทันสมัยเข้าด้วยกัน พื้นที่เล็กๆ บรรยากาศน่าอยู่แห่งนี้ ผสมผสานการหมัก ซูเปอร์ฟู้ด (ผลิตภัณฑ์อาหารที่เน้นคุณค่าทางอาหาร) และชาเข้าด้วยกันอย่างสร้างสรรค์ เพื่อรังสรรค์ความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของมัทฉะ นอกจากนี้ ยังมีบูธใหม่เปิดให้บริการในเดือนกันยายนปีนี้ ซึ่งใช้เวลาเดินเพียงสามนาทีจากสถานียตสึยะ ช่วยให้การเดินทางจากใจกลางเมืองสะดวกยิ่งขึ้น

เครื่องหมาย "&" ในชื่อร้านย่อมาจาก "มัทฉะและสิ่งอื่นๆ นอกเหนือจากนั้น" มิตสึโนริ ซาคาโนะ ผู้ก่อตั้งและอดีตศิลปิน ระหว่างที่บริหารแบรนด์ซุปมิโซะในสหราชอาณาจักร เขาได้สังเกตเห็นความนิยมและประโยชน์ต่อสุขภาพของมัทฉะในต่างแดนนั้น เขาจึงได้ทดลองถ่ายทอดโดยใช้วัตถุดิบอาหารในช่วงการระบาดใหญ่ สิ่งที่จุดประกายแนวคิดนั้นจึงได้เชื่อมต่อเป็นการสร้างวัฒนธรรมมัทฉะแบบใหม่ที่สร้างสรรค์ ดีต่อสุขภาพ และง่ายต่อการนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน

Matcha& ผสมผสานมัทฉะแท้ 100% จากเมืองอุจิ เกียวโต เข้ากับวัตถุดิบหมักแบบญี่ปุ่น ผสมผสานกับนมหรือนมข้าวโอ๊ต นอกจากชาอุซูฉะสูตรดั้งเดิมและอุจิมัทฉะลาเต้ยอดนิยมแล้ว คุณจะได้พบเครื่องดื่มรสชาติสร้างสรรค์และมีเอกลักษณ์ที่หาชิมไม่ได้จากที่อื่น อย่างเช่น อามาซาเกะมัทฉะ ทำจากอามาซาเกะ (เครื่องดื่มหวานแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวหมัก) ให้ความหวานละมุนละไมแบบธรรมชาติ นุ่มนวล และกลมกล่อม เรายังมีมิโซะมัทฉะลาเต้ รสชาติอูมามิอันละเอียดอ่อนและกลิ่นคาราเมลเค็ม

เมนูฤดูหนาวยังมีขมิ้นขิงมัทฉะลาเต้ที่เป็นเมนูเสริฟเฉพาะฤดูกาลนี้ รสชาติเผ็ดร้อนที่จะทำให้คุณอบอุ่นจากภายใน เครื่องดื่มแต่ละแก้วชงด้วยผงมัทฉะจากธรรมชาติและตีฟองด้วยมือ ให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม สามารถรับประทานคู่กับขนมหวานอย่างเค้กปอนด์รสมัทฉะและไอศกรีมได้

ประสบการณ์ Matcha& ไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่ที่เคาน์เตอร์ เรายังจำหน่ายมัทฉะสูตรต้นตำรับและผงชงสำหรับดื่มที่บ้าน เพื่อให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ได้ที่บ้าน ด้วยการผสมผสานวัตถุดิบที่ผ่านการหมักอย่างอามาซาเกะและมิโซะ รวมถึงซูเปอร์ฟู้ดอย่างขิงและงาดำ เราผสานคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติลงในทุกแก้ว ยึดมั่นในสโลแกนของแบรนด์ที่ว่า "สิ่งที่คุณทานทุกวัน ก็คือสิ่งที่สร้างตัวคุณขึ้น" มัทฉะของ Matcha& ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างความอบอุ่นให้ร่างกายและจิตใจในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย

The Matcha Tokyo ฮาราจูกุ

ที่อยู่	จินกูมาเอะ เขตชิบุยะ โตเกียว 1-13-18
URL	The Matcha Tokyo ฮาราจูกุ (ENG)

Matcha Passport

ที่อยู่	ชั้น 2 อาคารเวลชิโมะคิตาซาวะ, 2-31-14 คิตาซาวะ เขตเซตากายะ โตเกียว
URL	Matcha Passport (ENG)

Matcha & คิโยซูมิชิรากาวะ

ที่อยู่	โทคิ วะ เขตโคโต โตเกียว 1-15-1
URL	Matcha & คิโยซูมิชิรากาวะ (ENG)

กรุณาตรวจเช็กข้อมูลเวลาทำการ, วันหยุด, ราคาล่าสุดได้ที่เว็บไซต์ทางการของสถานที่