ประวัติการเข้าชมของฉัน

คู่มือโตเกียวของฉัน

เมื่อพบหน้าเพจที่สนใจ กรุณาคลิกที่เครื่องหมายหัวใจเพื่อบันทึกไว้เป็น "ประวัติการเข้าชมของฉัน" กัน

เนื้อหาหลักเริ่มที่นี่

Updated: September 30, 2020

เพื่อยับยั้งการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ สถานที่ท่องเที่ยวในโตเกียวอาจมีการปิดทำการชั่วคราวหรือเปลี่ยนแปลงเวลาทำการ รวมถึงอาจมีการยกเลิกหรือเลื่อนจัดงานอีเวนต์ สำหรับข่าวสารใหม่ล่าสุด กรุณาตรวจสอบจากเว็บไซต์ทางการของแต่ละสถานที่และงานอีเวนต์

อาหารโชจิน เป็นอาหารแบบดั้งเดิมตามหลักบัญญัติทางพุทธศาสนา ไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือเนื้อปลา แต่จะใช้ผักที่มีตามฤดูกาลหรือพืชตามธรรมชาติเป็นหลัก และจะไม่ใช้ผักที่มีกลิ่นฉุน เช่น กระเทียมหรือหัวหอม อาหารโชจินนี้ไม่เพียงแต่ใช้พืชผัก 100% เท่านั้น แต่จะไม่ใช้วัตถุดิบที่ทำจากสัตว์เลย ดังนั้น ผู้รับประทานที่เป็นวีแกน (ผู้ที่รับประทานอาหารที่มาจากพืชผักโดยสมบูรณ์) ก็สามารถสบายใจได้
เหล่าพระสงฆ์รับประทานอาหารโชจินนี้มายาวนานหลายศตวรรษ และช่วงหลังๆ มานี้เริ่มได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วไปมากขึ้นในฐานะที่เป็นอาหารอร่อยที่ดีต่อร่างกาย จึงได้รับความสนใจจากต่างประเทศด้วยเช่นกัน อาหารโชจินใช้วิธีการประกอบอาหารโดยดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด ให้สมกับที่ได้รับพรจากธรรมชาติ
ในชุดอาหารนั้นประกอบด้วยถ้วยขนาดเล็กจำนวนมาก ซึ่งต้องมีขั้นตอนในการเตรียมการที่ยุ่งยากอาหารในชุดจะต้องมีสีสันและมีครบทั้ง 5 รสชาติ คือ (หวาน, เปรี้ยว, เค็ม, ขม และรสอุมามิ) และยังต้องคัดสรรวัตถุดิบที่เหมาะสมกับฤดูกาลอีกด้วย เช่น แตงกวาช่วยทำให้ร่างกายเย็นจึงใช้ในฤดูร้อน ส่วนพืชผักชนิดที่มีหัวช่วยให้ร่างกายอบอุ่น จึงใช้เป็นวัตถุดิบในฤดูหนาว มองด้วยตาก็สวยงามดั่งผลงานศิลปะ จึงไม่ควรพลาดที่จะลิ้มลองอาหารเลิศรสที่ดีต่อสุขภาพนี้ทั้งด้วยตาและลิ้น
อาหารโชจินส่วนใหญ่อาจมีภาพลักษณ์ว่าเป็นอาหารที่รับประทานในวัด ซึ่งแน่นอนว่าวัดแบบที่ว่านั้นมีอยู่จำนวนมาก แต่ก็สามารถหารับประทานได้จากร้านอาหารโชจินในเมืองด้วยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ดีต่อร่างกาย หรือผู้ที่อยากลิ้มลองให้รู้รสชาติ ต้องลองเข้ามาชมร้านอาหารแนะนำที่จะกล่าวถึงในที่นี้

ไฮไลท์

  • อาหารโชจินให้ความสำคัญกับประสบการณ์ในการ “กิน” เทียบเท่ากับรสชาติ
  • มีจัดอีเวนต์การทำลูกประคำและคัดลอกพระสูตรที่เทระคาเฟ่
  • ห้ามพลาดกับ “โชจินพาเฟ่ต์” ด้วยไอศกรีมที่ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมวัวที่ร้านโคมากิโชคุโด คามาคุระฟุคุชิอัน
  • ร้านคาชิวะเทอยู่ในมุมเงียบๆ ในเมืองโจฟุ อย่าลืมนำแผนที่ไปด้วยจะได้ไม่หลงทาง

เทระคาเฟ่ ไดคังยามะ

ร้าน “เทระคาเฟ่ ไดคังยามะ” ที่มีชื่อเรียกซึ่งเล่าเรื่องได้ทั้งหมดแห่งนี้ มีการตกแต่งภายในร้านด้วยพระพุทธรูปและภาพเกี่ยวกับพุทธศาสนา และยังสามารถพบกับพระจริงๆ ได้ด้วย
ทางร้านใช้พืชผักจำนวนมากตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันในอาหาร เมนู “Buddha Bowl” จะใช้วัตถุดิบหลากหลายสีสันอย่างเช่นถั่วต่าง ๆ ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ใช้กากสาเก หรือเทริยากิที่ใช้เมเปิลไซรัปอีกด้วย แต่ก็ต้องระวังในส่วนของเมนูที่ไม่ใช่อาหารโชจิน เนื่องจากมีบางเมนูที่เป็นอาหารให้พลังงานซึ่งใช้เนื้อสัตว์หรือเนื้อปลา
เทระคาเฟ่อยู่ในไดคังยามะย่านที่ทันสมัยเต็มเปี่ยมไปด้วยความหรูหรา ใช้เวลาเดินจากสถานีรถไฟเพียง 2 นาที หันหน้าไปทางถนนโคมาซาวะ จะเห็นลักษณะภายนอกของร้านเป็นกระจก บรรยากาศเป็นกันเองเชิญชวนให้อยากเข้าไปข้างใน พอตกกลางคืนก็จะเป็นบรรยากาศอบอุ่นที่สะท้อนแสงไฟจากข้างใน

ร้านโคมากิโชคุโด คามาคุระฟุชิคิอัน

ร้านโคมากิโชคุโด คามาคุระฟุคุชิอัน ร้านยอดนิยมซึ่งมีลูกค้าชาวต่างชาติมาใช้บริการจำนวนมาก เมนูอาหารจะมีเพียงอาหารโชจินเท่านั้น ไม่ใช้วัตถุดิบจากเนื้อสัตว์ และไม่ใช้ผักจำพวก “โกะคุง” หรือผักกลิ่นแรง 5 ชนิดได้แก่ ผักจำพวกต้นหอม, กุยช่าย และกระเทียม เมนูอาหารทั้งหมดจะมาเป็นชุดประกอบด้วยซุปมิโสะกับข้าวสวยผสมธัญพืชหรือข้าวกล้องงอก (มีค่าใช้จ่ายเพิ่ม) นอกจากนี้ ยังมี “อาหารชุดโคฟุกุ” ซึ่งจะมีชุดผักเครื่องเคียงครบทุกชนิด แนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติที่หลากหลายอย่างละเล็กละน้อย เป็นจานที่ให้คุณได้สัมผัสความเป็นญี่ปุ่นผ่านมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นผักอินทรีย์หรืออาหารแห้งและเครื่องปรุงหมักดองที่สืบทอดกรรมวิธีมาแต่โบราณ ส่วนเมนูเครื่องดื่มนั้นก็มี อามาซาเกะ, น้ำเต้าหู้มัทฉะน้ำตาลแดง เป็นต้น ส่วนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็มีเหล้าสาเกญี่ปุ่นหรือเบียร์ให้บริการ นอกจากนี้ยังมีบริการจัดส่งเมนูสุขภาพถึงบ้าน ดังนั้น จึงแนะนำสำหรับลูกค้าที่ต้องการจัดโฮมปาร์ตี้ (ต้องปรึกษากับทางร้าน)

ร้านคาชิวะเท วัดจินไดจิ

ร้านคาชิวะเท คือร้านอาหารโชจินที่อยู่ในเขตที่อยู่อาศัยในเมืองโจฟุ อยู่ใกล้กับวัดจินไดจิ วัดเก่าแก่อันดับที่ 2 ในตัวเมืองรองจากวัดเซนโซจิในอาซากุสะ
ทางร้านได้ปรับปรุงขึ้นใหม่จากบ้านแบบญี่ปุ่น โดยจัดให้มีบรรยากาศเงียบสงบและผ่อนคลาย เมนูอาหารจะใช้พืชผักและเต้าหู้เป็นหลัก ไม่ใช้เครื่องปรุง แต่จะดึงรสชาติแท้จริงที่มีอยู่เดิมของวัตถุดิบออกมา อาหารแนะนำพิเศษคือเทอุจิโซบะ (เส้นโซบะทำมือ)
หากมีเวลาก่อนหรือหลังรับประทานอาหาร ควรแวะไปที่สวนพฤกษศาสตร์จินไดที่อยู่ใกล้เคียง จะได้พบกับดอกไม้สีสันสดใสที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีบานสะพรั่งท่ามกลางพื้นที่กว้าง สวนกุหลาบที่นี่เป็นสวนกุหลาบที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในเมือง