Explora los mejores bares en Tokio con cócteles inspirados en fragancias

Incluso en las calurosas noches de verano, la vida nocturna de Tokio te ofrece algo que no encontrarás en ningún otro lugar. Una reciente oleada de bares sirve cócteles creativos con infusiones de fragancias que fusionan coctelería con perfumes japoneses. En este aspecto, destacamos dos nuevos e interesantes bares impulsados por marcas de fragancias japonesas, y otro que está dirigido por un barman que también trabaja como perfumista.

Tres menús, cinco perfiles de fragancias — Hana

Hana es un bar de dos plantas donde la nariz es la protagonista. Abrió las puertas en marzo de 2025 en el callejón tradicional “Nonbei Yokocho”, cerca del Parque Miyashita, en el corazón de Shibuya.

Hana fue fundado por la empresa NOSE SHOP especializada en fragancias japonesas. Hana, que en japonés significa tanto “nariz” como “flor”, presenta fragancias de NOSE SHOP en sus menús, ofreciendo una experiencia sensorial personalizada para los clientes.

Hana ofrece “menús” con cinco bebidas que te invitan a elegir una aventura aromática entre tres categorías: “Variedad”, “De Uva” y “Sobrio”. El menú cambia en cada estación. Las bebidas y los vinos aromáticos que se ofrecen son seleccionados por la Mitosaya Botanical Distillery, una destilería famosa por sus licores destilados elaborados a partir de frutas y extractos naturales cultivados en sus propios campos. Todos los menús se parean con fragancias de NOSE SHOP.

“Variedad” (Variety) presenta cócteles originales elaborados con licores aromáticos, wiskis y ginebras, como el Magnolia y el Le Lectier Spritz, el cual incorpora peras Le Lectier dulces y de gran calidad y un perfil de aroma floral.

“De Uva” (From Grape) explora el potencial aromático de la uva a través de vinos y cócteles a base de vino, incluyendo el vino tinto Le Canon Rouge que tiene un sabor y aroma picantes.

Para quienes evitan el alcohol, “Sobrio” (Sober) presenta refinados mócteles (cócteles sin alcohol). Destaca el Cold Brew Tonic, una bebida con notas de café afrutado y un aroma refrescante con pepino y agua tónica de pomelo.

Dispones de cinco perfiles de fragancia para elegir: Floral, Afrutado, Picante, Hierbas y Madera & Verde. Los más gourmets no deben olvidar maridarlos con los dulces de Hana, seleccionados para combinar con las bebidas que se ofrecen.

Hana está ubicado dentro de un antiguo bareto de yakitori donde se servían brochetas de pollo asadas. El arquitecto Daisuke Motogi transformó el estrecho edificio en un bar moderno, pero conservando también detalles de su pasado, como la estrecha escalera. La distribución intimista parecida a un camarote cuenta con espacio para estar de pie y asientos para cuatro en la planta baja (no se requiere reserva) y para seis arriba (se requiere reserva).

Una tienda de fragancias y bar que mezcla tradición y modernidad — ĖDIT(h)’s Concept Store and Fragrance Bar

Inaugurada en abril de 2025, ĖDIT(h)’s Concept Store and Fragrance Bar es el establecimiento insignia de la marca de fragancias de Tokio ĖDIT(h). En la tienda se venden productos originales de ĖDIT(h)’s además de artículos de otras marcas. Al fondo tiene un bar donde puedes disfrutar de maridajes de cócteles y fragancias. Está situada en Kagurazaka, un barrio famoso por mezclar modernidad y tradición. Su interior moderno y minimalista conserva elementos del pasado del edificio, como una pared y vigas expuestas.

Con sus raíces en artesanía japonesa que se remonta a 1905, la marca tiene su origen en la marca Nikko Jirushi de almohadillas de tinta japonesa roja shuniku para los sellos que se han venido utilizando tradicionalmente en lugar de la firma que se suele usar en otros países. La marca mezcla herencia e innovación gracias a la incorporación de plantas aromáticas asiáticas utilizadas por generaciones para perfumar las almohadillas de tinta con su aroma.

Si el bar está abierto, prueba el “Fragrance Pairing Cocktail”, el cóctel insignia del establecimiento. Empieza por decirle al barman el aroma deseado o explora las fragancias en la barra para encontrar la que más te gusta. Una vez elijas un aroma, el barman te preparará un cóctel personalizado inspirado en el aroma de tu elección.

Las fragancias de ĖDIT(h)’s ofrecen historias y aromas inigualables. Por ejemplo, “Yuzuki” pasa de cítrico a floral y a madera por sus toques de yuzu, geranio y sándalo. La fragancia “Souchong journey” (Viaje de Souchong) evoca los viajes de los mercaderes impregnados del aroma del Lapsang Souchong, un té negro chino ahumado con madera de pino. Imaginar qué tipo de cóctel resultará también forma parte de la experiencia.

La fragancia que nosotros elegimos durante nuestra visita fue la Green Velvet (Terciopelo verde), un aroma a verdor picante que proviene del gálbano, un tipo de hinojo. Para complementarlo, el barman creó un cóctel a base de Hoshiko, un licor de ciruela. El resultado fue una obra maestra con un dulzor refrescante acentuado con hierbas y especias, reflejando la esencia de la fragancia.

Tampoco debes perderte el cóctel insignia del bar que se inspira en la fragancia del mismo nombre, el Rose Mojito. Esta bebida mezcla té de escaramujo, hierbabuena, lima y jarabe de jengibre con ron de caña de azúcar y amaretto para evocar una esencia a base de radiantes rosales.

Todas las bebidas se sirven acompañadas de una tarjeta de papel secante y un código QR por si quieres explorar más a fondo. Nunca encontrarás dos bebidas iguales, incluso si se inspiran en el mismo aroma, gracias a la creatividad y experiencia del personal. Hablan inglés, el servicio es cordial y además están muy informados. Una selección de mócteles (cócteles sin alcohol) preparados con belleza convierte a este bar en un lugar que da la bienvenida a todos, incluso si no te apetece beber alcohol.

Bebidas inspiradas en el arte con aromas deliciosos — Quarter Room

Quarter Room ofrece una experiencia de cócteles donde todas las bebidas estimulan los sentidos. Su concepto se centra en la fusión de obras de arte icónicas con cócteles, con un menú que se inspira en los colores, elementos visuales, época e imágenes de las piezas originales. Toma asiento en la barra al estilo de un teatro del bar y embárcate en un viaje por los sabores, los aromas y los elementos visuales.

La figura central de Quarter Room es Soran Nomura, un barman con experiencia tanto en el arte como en las fragancias. Nomura se mudó a Londres para estudiar en una escuela de Bellas Artes, y trabajó siete años de barman para pagarse los estudios y los gastos básicos –una elección natural considerando su gusto por las bebidas y el hecho de que su familia regentaba un pequeño restaurante. Partiendo de la idea de que “la fragancia es uno de los componentes del cóctel”, también se dedicó a los perfumes.

La dedicación de Nomura a la fragancia se muestra evidente en todos los cócteles de Quarter Room y en el servicio que proporcionan los bármanes. Por ejemplo, el recomendado cóctel “Flowers × White Russian” se inspira en la icónica obra Flowers de Andy Warhol. Esta bebida reinterpreta el clásico Ruso Blanco (White Russian) –elaborado tradicionalmente con vodka, café, licor y nata– y utiliza una espuma de pistacho y aguacate en lugar de nata. El toque creativo de Quarter Room no solo realza el sabor, sino que también convierte el cóctel en apto para veganos.

El Ruso Blanco es famoso por realzar el sabor dulce del vodka y el aroma del café, pero Nomura va incluso más lejos. Empapa un posavasos con perfume de ylang-ylang justo delante del cliente, creando una aromática primera impresión. Envueltos en el intenso aroma floral, los clientes pueden experimentar una continuidad sensorial con la bebida que estimula aún más sus sentidos.

Otro cóctel, “Composition × Bloody Mary”, es una reimaginación de las pinturas abstractas de Mondrian. El rojo brillante de las obras de arte se expresa a través del clásico Bloody Mary –una mezcla de vodka y zumo de tomate. En Quarter Room, se sirve con una base de tomate picante aderezada con espuma de gambas. Como espectacular colofón, se flamea el mezcal y se rocía sobre de la bebida, añadiéndole un aroma ahumado distintivo.

Quarter Room se encuentra a 10 minutos a pie de la estación Shimo-Kitazawa, permitiendo a sus clientes disfrutar del barrio. El personal, que es amable y habla inglés, sirve cócteles elegantes y ofrece explicaciones claras del menú, que incluye fotos del arte y las recetas de los cócteles. Este enfoque hace que el bar sea un lugar donde todos son bienvenidos, incluso las personas con restricciones alimentarias.

Hana

Dirección	1-25-9 Shibuya, Shibuya-ku, Tokio (Shibuya Nonbei Yokocho)
URL	Hana (JPN)

ĖDIT(h)’s Concept Store and Fragrance Bar

Dirección	SunPlace Honda Yokocho 1F, 3-2 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokio
URL	ÉDIT(h) (ENG)

Quarter Room

Dirección	Nakahara-sou B1F, 5-10-7 Daita, Setagaya-ku, Tokio
URL	Quarter Room (JPN)

Para obtener información actualizada sobre el horario de apertura, los días de cierre, precios, etcétera, visita el sitio web oficial o contacta directamente con el establecimiento.