Die neuesten nachhaltigen Lokale in Tokyo

YANMAR TOKYO

YANMAR TOKYO ist ein Komplex mit Restaurants, Geschäften und einer interaktiven Galerie. Hier werden die verschiedensten Reissorten aus ganz Japan vorgestellt und die Verwendung von Reis in der japanischen und westlichen Küche präsentiert. YANMAR TOKYO stellt eine Verbindung zwischen Menschen her, die sich für Nahrungsmittel interessieren, von den Erzeugern über die Zubereitenden bis hin zu den Gästen selbst. Yanmar strebt nach einer nachhaltigen Gesellschaft und einer nachhaltigen Zukunft.

Die YANMAR KOME GALLERY* nutzt digitale Technologien, um Besuchern die Vergangenheit und Gegenwart des Reisanbaus in Japan näher zu bringen, und bietet einen Raum, in dem sie über eine nachhaltige Zukunft nachdenken können. Wenn Sie durch den Veranstaltungsraum HANASAKA SQUARE gehen, sollten Sie den Blick nach oben richten und das Kirschblüten-Kunstwerk an der gewölbten Decke bewundern.
(*Kome ist das japanische Wort für „Reis“)
Asterisco ist ein italienisches Restaurant, bei dem der Reis im Mittelpunkt der Speisekarte steht. Sein Name ermutigt die Gäste, „die Köstlichkeiten, die sie im Restaurant entdecken, mit einem Asterisk zu versehen“. Hier können Sie eine Vielzahl von Gerichten genießen, die saisonale Zutaten aus ganz Japan kombinieren. Beim YUMCHA STYLE wird das Essen auf unterhaltsame und ansprechende Weise serviert, wobei die Gäste aus einer Speisekarte mit kleinen Speisen wählen können, während sie den Erklärungen des Personals über den Wert der einzelnen Zutaten und Geschichten über die Erzeuger lauschen.

Im Untergeschoss befindet sich Noriben Yaehachi, ein Take-out-Laden für Bento-Lunchboxen mit speziell angebautem Koshihikari-Reis, der auf schonende Weise in einem Hagama-Topf gekocht wird, und Seetang aus der Mikawa-Bucht. SAKEICE Tokyo Shop verkauft mit Sake hergestelltes Eis, um in Zusammenarbeit mit Sake-Brauereien aus dem ganzen Land die japanische Sake-Kultur näherzubringen. Außerdem gibt es alkoholfreies Eis, das mit dem Original-Reisgelée von Yanmar zubereitet wird.

Bank

Der Gastronomie-Komplex Bank befindet sich auf dem Gelände der ehemaligen Nihonbashi Kabutocho-Bank und umfasst eine Bäckerei, ein Bistro, eine Kaffeebar und einen Blumenladen.
In der „Bakery Bank“ gibt es eine Vielfalt an köstlichen Brotsorten und Backwaren, unter anderem die beliebten Croissants, die nach einem Originalrezept mit gereifter fermentierter Butter hergestellt werden, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Im „Bistro yen“ gibt es auf klassischen französischen Zubereitungsmethoden basierende Gerichte, die hervorragend zu Brot passen, wobei der Schwerpunkt auf einer Kombination von Aromen, Konsistenz und Zutaten liegt.
Neben sorgfältig ausgewähltem Geschirr und allerlei Krimskrams bietet die „Cofeebar & shop coin“ auch originelle Möbel und Artikel an, zum Beispiel auf pflanzlicher Basis hergestellte Kerzen aus Olivenöl, das sonst weggeworfen würde. „Flowers fête“ schließlich ist ein Fachgeschäft für Blumendesign, das einzigartige Blumenprodukte wie Bouquets, Potpourri und Duftspender sowie Pflanzendekorationen verkauft.

Good Eat Village

Im Good Eat Village erwarten Sie ein Café mit Markt, der Good Eat Club Shop, ein Co-Working Space mit Küche und das Delicious Future Lab. Ziel der Einrichtung ist es, eine Food Community zu schaffen, in der Menschen, Wissen, Technologie, Kultur, Kunst und Musik zusammenkommen, und in deren Mittelpunkt das Essen steht. Auf der Speisekarte stehen Produkte, für die Zutaten aus ganz Japan verwendet werden, sowie begrenzt erhältliche Artikel, die in Zusammenarbeit mit Lebensmittelherstellern und Spezialitätenläden entstanden sind. So wurde kürzlich in Zusammenarbeit mit Happy Pudding Shop Mahakara und Izawa Strawberry Garden passend zur Jahreszeit ein siebenschichtiger Erdbeer-Pudding kreiert.

Public House Yoyogi Uehara ist ein Café mit Markt, dessen Motto lautet: „Essen mit der Zukunft verbinden“. Das Geschäft fungiert als eine Art modernes Gemeindezentrum und bietet Gerichte an, bei denen Produkte der Food Community Good Eat Club und Gemüse von seit der Edo-Zeit existierenden Anbaugebieten verwendet werden.
Delicious Future Lab beschäftigt sich mit der Frage „Wie können wir eine genussvolle Zukunft schaffen?“ und bietet Veranstaltungen und Workshops zu Themen wie der Verbindung von Essen and Musik, Molekularküche und Geo-Gastronomie an.

YANMAR TOKYO

Adresse	2-1-1 Yaesu, Chuo-ku, Tokyo
URL	YANMAR TOKYO (ENG)

Bank

Adresse	Etage 1F/B1F, Tokyo Kabutocho 7th Peace Building, 6-7 Nihonbashi Kabutocho, Chuo-ku, Tokyo
URL	BANK (ENG)

Good Eat Village

Adresse	Etage 1F/B1F, 3-11-8 Nishihara, Shibuya-ku, Tokyo
URL	Good Eat Village (JPN)

Aktuelle Informationen zu Öffnungszeiten, Schließzeiten, Preisen und mehr finden Sie auf der offiziellen Website oder direkt bei der Einrichtung.