在东京探访日本冬季的传统——从地炉到现代暖桌的体验

神乐坂围炉烤肉祇园／否否五杯与本家鹿屋／ASAGE CAFE

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日本冬季有几项传统习俗，让人们能够舒适又温暖地度过寒冷季节。这些传统主要都围绕着“地炉”。地炉是一种低于地面的下沉式暖炉，历经多个世纪一直都是家庭生活的重心。全家围绕地炉取暖、煮饭、泡茶、烤鱼，度过惬意时光。这里成了享受悠闲生活、温暖身体、联系家人情感的地方。

如今地炉文化转换成现代形式，在日本各地继续传承。“暖桌”更是其代表，人们坐在附有暖气的桌子旁，将双脚伸入其中并盖上厚棉被，这能在放松的同时，让身体由内到外暖起来，是日本广受人们喜爱的冬季文化。暖桌在日本人家中相当普遍，而到了冬季期间，东京也有不少咖啡厅和餐厅供有暖桌。

如今大都市中较少见到地炉，但在部分店家仍能体验到地炉风格的炉端烧烤，以及朴实的取暖方式。东京有许多温馨舒适的好去处，您可亲自感受地炉和暖桌等象征日本冬季的暖意。

围坐在地炉边，享受质朴风味的烤肉餐厅 —— 神乐坂围炉烤肉祇园

“神乐坂围炉烤肉祇园”位于神乐坂静谧一隅，是东京市中心一处可品尝高级地炉料理的店。神乐坂地区氛围优雅沉静，狭窄巷弄与传统建筑比邻接连，是店家发挥地炉跨时代魅力的理想环境。

本店所在建筑经过了改装，原本是拥有80年以上历史的日式料亭。餐厅将历史场所与传统地炉结合，提供令人难忘的高级烤肉体验。整体内装呈现传统日式空间特有的沉稳与静谧，且随处可见提升舒适度的巧思。工作人员既专业又亲切，面向国外食客也会提供周到服务。

每张桌子中间都设有地炉炭烤炉架，对材料与火候了如指掌的工作人员会告知最佳烧烤熟度。本店另一个独特魅力是运用地炉特有的炭火，将有机食材与精选材料调理至最佳状态。时令蔬菜尤其令人印象深刻，在朴叶（日本传统料理的叶片）上稍微炙烧后，口感绝佳且带有甜味，使味道更有层次。至于和牛、猪肉、鸡肉和鲜鱼的上等部位，是放在火红的炭火旁，以最少烟雾的传统手法烧烤。此外，美食还会搭配工艺复杂且让人充满食欲的各种酱料，丰富您的用餐体验，如果再与威士忌或日本酒一起品尝，便成为一段极致享受的时光。究其根本，其中蕴含了质朴的料理精神。

店内还有面向小团体或双人的包厢，最适合希望远离东京尘嚣、安静用餐的顾客。这个冬天，如果您想在具有现代感的空间之中一窥日本地炉文化，“神乐坂围炉烤肉祇园”将是最佳的入门选择之一。

地炉炭烤炉架

祇园外观

料亭时代的日式灯罩

严选和牛

还可与主厨交流食材

为荞麦面爱好者而存在的暖桌露台 —— 十割荞麦面　否否五杯与本家鹿屋

“十割荞麦面　否否五杯与本家鹿屋”同时提供象征日本冬季的两大乐趣——荞麦面和暖桌。本店从JR“代代木”站步行约5分钟即可抵达，店内最具特色的露台座位区摆放着附有暖气设备和厚棉被的个人暖桌座位，该设计可以让人窝在暖桌放松用餐。店家还备有日本传统御寒衣物“半缠”，披在身上更能感受到日本氛围，也可当作拍照配饰。

本店使用100%荞麦粉制作“十割荞麦面”。由于“十割荞麦面”制作时仅使用荞麦粉，并未混入用于黏合的面粉，所以口感劲道，散发坚果般浓郁香气，并带有荞麦原有的强烈风味，独具特色。店名“否否五杯”意思是：美味到让人说着“不不，我已经吃饱了”，却又连吃五碗。简单的料理更能感受到食材的美味，推荐大家品尝这道荞麦面，更深入了解日本的饮食文化。

本店暖桌近似日本人心中的家庭暖桌氛围，对初次体验暖桌的外国游客而言，彷佛在拜访日本朋友的家，是一处能够切身感受日本生活文化的空间。双脚伸进暖桌棉被，身体便自然放松，全身被温暖包围，让人不禁联想到日本的冬季生活。店内气氛温馨，不论是独自旅行还是与好友用餐，都能轻松前往。

在“十割荞麦面　否否五杯与本家鹿屋”享用午餐或晚餐，不仅仅是用餐，更像是发现季节限定的小小仪式。即便第一次体验暖桌，这里也是一个亲切自在的地方，您可以在东京以最美好的形式，享用传统的荞麦料理。

在暖桌、半缠、荞麦面中体验日本文化

店家入口的门帘

店内并排的暖桌座位

可挑选自己喜欢的半缠

午间荞麦面套餐

极致享受的河畔暖桌空间 —— ASAGE CAFE

ASAGE CAFE位于浅草附近的隅田川沿岸，提供都会河畔风光与暖桌座位。户外露台在每年11月到4月，会变成季节限定的暖桌区。该店暖桌设置在户外，落座后就能将双脚直接伸进圆桌的棉被中。这种形式的暖桌对日本人来说也相当新颖，是一种现代时尚的暖桌体验。在冬季凉风吹拂的隅田川河畔，将双脚窝在暖桌中，可谓是东京独有的极致享受。

这里的氛围会随着时间推移而改变。下午，水面柔光映照，宁静又舒适。入夜后，河面闪烁着城市灯光，让气氛更加感性。咖啡厅营业到晚上10点，所以您不必赶时间，可以待在暖桌露台，晚一些享用甜点和热饮，度过一段轻松的夜晚时光。此外，户外露台还可眺望隅田川对岸的东京晴空塔。

ASAGE CAFE的菜单有口感绵密、香气浓郁且外观赏心悦目的抹茶巴斯克干酪蛋糕，以及选用稀有和牛制成的肉排（炸肉排），因此您也可以在这里享用一份奢华的正餐。此外还有季节饮品、茶饮，以及精致的拼盘料理，即便没有暖桌也值得一访。

来到东京旅游，您不妨在ASAGE CAFE充满现代感的空间内体验暖桌文化，度过一段开心又难忘的时光。这里让人感到自在惬意又亲切，还洋溢着地方风情，是严寒冬季温暖身心的最佳河畔景点。另外，暖桌座位将收取使用费，工作日下午5点前费用为350日元，下午5点以后以及周末和节假日费用为550日元。