东京的夏天，以盐之力量焕发活力、补充能量

盐面包店Pain Maison银座店、Mizuno、Guruguru Shakashaka

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烟火、祭典、海边出游等活动，让东京的夏天充满活力与期待。然而，若想在这个季节尽情漫步探索城市，请务必提前做好充分准备，维持最佳身体状态。

在日本，闷热潮湿的气候容易让体内水分与钠随着汗水流失，因此盐与夏天总是息息相关。而食用带盐味的食品，便是炎炎夏日维持活力的一种方法。

盐是日本饮食文化中十分重要的元素，它不仅能衬托出甘甜滋味和醇厚风味，赋予料理更丰富的层次，还可用于制作点心与简餐。从盐面包、盐味甜点到原创特调盐，这些美味逸品都是东京夏日令人难以抗拒的享受。

作为“元祖盐面包”而闻名的面包店——盐面包店Pain Maison银座店

发源于爱媛县的面包店“Pain Maison”，作为盐面包诞生地而闻名。创办人受到德国盐面包的启发，经过反复尝试与改良，终于研发出这款口感轻盈、适合夏季享用的招牌商品“盐面包”。

为了实现风味与口感的理想平衡，创办人尝试了100多种黄油与盐，最终精心挑选出如今使用的组合。此外，店家还采用独家调配的面粉，赋予每款面包独特的风味与口感。

在东京开设分店的Pain Maison主打“盐面包”，其风味独具一格。这款面包外层略带嚼劲，内里蓬松柔软，将发酵黄油的浓郁香气与柔和盐味完美融合，呈现出简单却令人满足的滋味。此外，盐味菠萝面包、明太子盐面包等也都相当受欢迎。

为了满足顾客需求，这里的面包全天持续烘焙，因此无论何时光顾，都有很大机会能享用到刚出炉的新鲜面包，这也是Pain Maison一大魅力。由于深受欢迎，所以距离银座站5分钟步程的本店还引进了便捷在线取号系统。

店内商品控制在10种左右，点餐流程快速简单，且商品标示均附有英文名称对照，只需手指商品即可轻松点餐，方便游客品尝元祖盐面包的美味。

简单朴实、百吃不腻的盐面包

盐面包展示柜

盐味菠萝面包是源自孩子创意而开发

盐面包、盐味菠萝面包、明太子盐面包

银座店外观

品尝知名巢鸭盐大福——Mizuno

巢鸭位于山手线沿线，洋溢着怀旧的传统日本风情。在距离JR巢鸭站5分钟步程的地藏通商店街，有间创立于1937年的小小和菓子店“Mizuno”。该店招牌商品是盐大福，这款大福以新鲜现捣麻薯包裹带有淡淡盐味的红豆馅，是东京极富盛名的和菓子。

店主构思盐大福的初衷，是希望为巢鸭打造一款令人难忘的特色伴手礼。通过精心调和的盐味与甜味，创造出这款令人感到亲切又独具特色的大福。

相较于一般大福，盐大福减少了糖的用量，再加入淡淡盐味，使整体风味更加均衡，不仅衬托出麻薯本身的美味，也带来清爽高雅的余韵。如此搭配，证明了即便只是少许盐分，也能为传统和菓子增添全新魅力。

除了盐大福之外，裹上甜咸酱油酱汁的御手洗团子和豆大福也都是热卖商品。购买后，您可以在店内的小型用餐区享用，或是在地藏通商店街边走边吃。如果选择边走边吃，请务必顾及周围店家，并将垃圾带回原购买店家丢弃。虽然店内能提供的英文服务有限，但基本沟通并无太大问题。另外，店家仅接受现金付款。

巢鸭一年四季都值得造访，每月4日、14日及24日，地藏通商店街会举办庙会，让整个街区都变得格外热闹。您在品尝Mizuno的盐大福之余，还能享受摊贩美食与跳蚤市场，尽情感受巢鸭特有的老街风情。

巢鸭具有代表性的知名和菓子——盐大福

店家外观

御手洗团子

陈列着盐大福等各式和菓子

洋溢老街风情的巢鸭街景

制作最适合您的“盐”——Guruguru Shakashaka

“Guruguru Shakashaka”位于东京晴空街道，充满趣味的店名来自于摇晃混合盐时发出的声响。在本店，除了能买到适合搭配各种料理的特调盐，您还能制作原创特调盐，将自己专属的风味带回家。

在这项亲手调制盐的体验中，您可以从约600种不同的配方中找出最符合自己喜好的风味。制作过程简单明了，除了可事先通过网络预约体验，现场还提供英文手册，为您介绍盐的故事与调制步骤。

盐调制体验首先从品尝五种风味各异的盐开始，并从中选出一款作为调配基底。店家准备了无调味的原味寒天供搭配品尝，让参与者想象这些盐运用在不同料理上的表现，以便挑选。此外，现场还提供京都黑豆茶，帮助参与者在每次试吃后清新味蕾。

选定两种心仪的盐之后，再加入第三种盐即完成自己专属的配方。最后加入的盐将决定整体口感、色泽与风味平衡，工作人员也会依照个人喜好提供建议，协助调配出更符合个人口味的成品。选定配方后，只须将它们放入容器中，“guru guru”、“shaka shaka”地摇晃均匀，便可完成原创特调盐。

完成后的配方将由店家记录保存，日后可至店内直接购买补充包，或是上网回购。由于每个人对盐的喜好经常会随着季节、心情或当天身体状况而改变，所以这项体验值得多次参与。这里不但能将日常用以调味的盐升华为独特珍品，还能为东京夏季的“盐味美食”之旅划下完美句号。