由女性主厨经营的东京魅力餐厅

Jour de Marché／JULIA／空花

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为庆祝3月8日国际妇女节，我们特为您介绍由充满热情的女性主厨率领的东京餐厅。这一重要日子是为了认可女性成就，并致力于推动性别平等的世界。以下介绍餐厅均须订位，建议您提前1～3个月预订，但若有空位，也接受当天或临期订位。

温暖人心的法式料理 ── Jour de Marché

外观低调且内部装潢温馨的“Jour de Marché”，是一家犹如隐密宝石般的餐厅。老板兼主厨榎本奈绪子曾是公司职员，有一天，一本食谱书激起了她对烹饪的好奇心。榎本说道：“每个人都能成为厨师，这份工作并不属于特定性别。”榎本为了磨练厨艺，在法国工作了六年半，并在东京接受培训后，开设了这间餐厅。

该餐厅每季都会供应不同的套餐菜单，将新鲜时令、鲜为人知的食材重新制成精美料理。榎本承诺，将为顾客提供非凡的法式用餐体验，让每一口都带来感动。

以葡萄酒为灵感的套餐菜单 ── JULIA

由主厨nao与身为侍酒师的丈夫共同创立的“JULIA”，是一间专门提供现代法式料理的米其林指南推荐餐厅。nao曾从事宣传及服务相关工作，因与拥有卓越礼宾能力的丈夫相遇，而决定成为厨师。她也受到日本女性主厨稀少的现象启发，想向世间证明女性主厨也能领导餐厅，并花费13年时间自学烹饪技术。nao表示：“期盼自己能成为带来启发的存在。”

JULIA每月供应不同的10道菜式套餐，套餐以法式料理为基础，并使用新鲜日本食材。每道料理都搭配特色日本产葡萄酒，并提供原创无酒精饮品。nao注重每一个细节，让顾客能在轻松氛围中尽情享用奢华料理，打造令人难忘的用餐体验。

品味日本四季的恩赐 ── 空花

主厨胁元Kanako开设的“空花”，是一间供应传统日式套餐料理“怀石”的米其林一星餐厅。她原先目标是成为营养师，但对日本料理的热爱最终让她踏上厨师之路。她相信，无论什么性别，只要是热爱这个行业的人们一起共同努力，就能让餐厅有所成长。回顾自己在这个以男性为主的行业中经历的困难，协元更加珍惜机会，要在“空花”创造一个能让女性发挥所长的舒适环境。

胁元只使用精心培育的天然时令食材，制作体现日本料理之美的健康菜肴。餐厅内部采用木质格调装潢，气氛温馨舒适，更加突显餐厅与自然及季节之间的和谐，这样的空间能让顾客全心专注于胁元的料理理念之中。