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Updated: August 1, 2019

Überall in der Hauptstadt können Sie eine Schüssel dieser japanischen Spezialität genießen

Ramen, die ursprünglich aus China stammen, aber heute ihren festen Platz in der japanischen Küche haben, sind das perfekte Alltagsessen. Mit einer Vielzahl von verschiedenen Brühen, z.B. aus Fisch, Huhn und Schweinefleisch, und regionalen Variationen, die in Tokyo alle erhältlich sind, können Sie eine Schüssel – oder auch mehrere –essen, während Sie in der Stadt unterwegs sind. Hier sind einige Top-Ramen-Spots, die Ihnen die ersten Schritte auf Ihrer Entdeckungsreise erleichtern sollten.

Kujira Shokudo – Shoyu Ramen (Sojasauce)

Der Star der Show sind hier die hausgemachten Nudeln. Sie werden in einer leichten, würzigen Brühe serviert, die aus Zutaten hergestellt ist, die sowohl vom Festland als auch aus dem Meer stammen. Sie werden sich keinen Tropfen davon entgehen lassen wollen! Kujira Shokudo befindet sich im Einkaufszentrum Nonowa, das mit dem Bahnhof Higashi-Koganei verbunden ist.

Fuunji – Huhn- und Meeresfrüchte-Ramen und Tsukemen

Viele Leute sind der Meinung, dass es hier die besten Tsukemen in Tokyo gibt. Zu gekühlten Nudeln wird eine Schüssel mit dicker, cremiger Suppe zum Dippen serviert. Die spezielle Mischung der Zutaten sorgt für ein wunderbares Gefühl im Mund und entfaltet ein kräftiges Umami-Aroma. Lassen Sie sich nicht von der langen Schlange einschüchtern, die es hier oft gibt; die Wartezeiten sind zu jeder Tageszeit relativ kurz. Der Laden ist weniger als 10 Minuten vom Bahnhof Shinjuku entfernt.

Mensho Tokyo – Ramen und Tsukemen auf Lammbasis

Hier können Sie das Ergebnis der Erkenntnisse genießen, die ein richtiger Lebensmittelforscher durch Experimentieren gewonnen hat. Die Suppe auf Lammbasis interpretiert das traditionelle Ramen-Erlebnis auf eine ganz eigene Weise, und die große Auswahl an Gewürzen ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Gerichts individuell zu variieren. Nur 3 Minuten vom Bahnhof Korakuen entfernt.

Ichiran – Tonkotsu Ramen

Die natürliche Schweineknochensuppe (Tonkotsu) von Ichiran ist perfekt abgeschöpft und bringt das ganze Aroma des Schweinefleischs zum Ausdruck. Die Nudeln, die aus einer einzigartigen Mischung von hochwertigen Mehlsorten hergestellt werden, sind so beschaffen, dass sie perfekt mit der Suppe harmonieren. Geben Sie etwas von der hauseigenen würzigen roten Sauce hinzu, einer Mischung aus 30 verschiedenen Zutaten auf Chilipulverbasis, wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen. Filialen von Ichiran gibt es überall in Tokyo, unter anderem in Shibuya, Asakusa, Roppongi und Shinjuku.

Matador – Rindfleisch-Ramen

Ein seltener Leckerbissen sind die Ramen mit Rindfleischknochenbrühe, die Sie im Matador probieren können. Dort hat man die schwierige Kunst der Ramen-Herstellung gemeistert und serviert eine köstliche, mit Roastbeefscheiben belegte Nudelsuppe. Matador liegt nur wenige Schritte vom Bahnhof Kita-Senju entfernt. Matador hat auch einen Schwesterladen, der Miso Ramen und Tsukemen serviert.

Lust auf mehr?

Angesichts von über 10.000 Ramen-Läden in der gesamten Metropole kratzt diese Liste nicht einmal an der Oberfläche. Finden Sie einen Zubereitungsstil, der Ihnen zusagt, fragen Sie herum und haben Sie Spaß daran, eigene köstliche Erinnerungen an die Stadt zu schaffen.

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