Mis favoritos

Mi guía de Tokio

¿Ves algo interesante? Clica en el botón del corazón para añadir una pág. de este sitio a Mis favoritos

Inicio del texto principal

Updated: August 1, 2019

Sumérgete en un bol de esta especialidad japonesa en la capital

Originariamente de China pero con un estilo japonés ya muy arraigado, el ramen es perfecto para tomar como cualquier comida del día. Prepárate para disfrutar de un bol –o tres– mientras recorres Tokio, la ciudad donde encontrarás una gran variedad de bases de sopa, incluyendo pescado, pollo y cerdo, y donde también tienes a tu alcance todas las variedades regionales. Aquí te presentamos algunos de los mejores locales de ramen para que empieces a ambientarte.

Kujira Shokudo — ramen de salsa de soja

Aquí, los fideos caseros son la estrella del espectáculo. Están combinados con un caldo ligero y sabroso preparado con ingredientes de mar y montaña. ¡No vas a querer dejar ni una gota! Kujira Shokudo se encuentra en el complejo comercial Nonowa, el cual está conectado a la estación Higashi-Koganei.

Fuunji — ramen de pollo y marisco y tsukemen

Ven aquí si estás buscando lo que muchos dicen que es el mejor tsukemen en Tokio. Fideos fríos acompañados de un bol con una cremosa y espesa sopa para que los mojes. Esta especial mezcla de ingredientes proporciona un profundo sabor umami y una excelente textura en la boca. No te dejes intimidar por las largas colas que suelen formarse; avanzan rápido a cualquier hora del día. Está a menos de 10 minutos de la estación Shinjuku.

Mensho Tokyo – ramen con base de cordero y tsukemen

El invento de un verdadero científico de la gastronomía. Aquí podrás disfrutar del resultado de sus experimentos. La sopa con base de cordero proporciona una experiencia diferente a la del clásico ramen, y con la gran variedad de condimentos disponible, puedes personalizar realmente el sabor de tu plato. Lo encontrarás a solo 3 minutos de la estación Korakuen.

Ichiran —ramen de tonkotsu

La sopa natural con hueso de cerdo (tonkotsu) de Ichiran está perfectamente desgrasada para realzar al máximo el sabor del cerdo. Los fideos, preparados a partir de una mezcla única de harinas de calidad, están elaborados para conseguir una combinación sinérgica con la sopa. Prueba de añadir la original salsa roja picante, una mezcla de 30 ingredientes distintos con una base de chile en polvo, para obtener un sabor aún más rico. Se encuentran sucursales de Ichiran por todo Tokio, incluyendo en Shibuya, Asakusa, Roppongi y Shinjuku.

Matador – ramen de ternera

Si te apetece una delicia poco común, dirígete a Matador y prueba su ramen con caldo de hueso de ternera. Este es un ramen famoso por su gran dificultad, pero en Matador saben prepararlo bien, y te ofrecen un delicioso bol de fideos con un topping de lonchas de rosbif. Matador se encuentra a pocos pasos de la estación Kita-Senju. Cuenta también con un local hermano donde sirven miso ramen y tsukemen.

Mucho más para disfrutar

Con más de 10.000 locales en la metrópolis, esta lista apenas araña la superficie. Encuentra el estilo que más te va, pregunta a la gente y disfruta creando deliciosos recuerdos por la ciudad.

Para saber más