東京居酒屋指南｜什麼是居酒屋？介紹料理、美酒、禮儀

如果詢問東京人，一天結束後可以去哪裡享用美食、喝點小酒、放鬆身心，他們往往會推薦居酒屋。在這類輕鬆隨興的居酒屋度過夜晚時光，是體驗東京日常生活的絕佳方式之一。本官方指南將為您介紹什麼是居酒屋、可以在東京哪些地方體驗、該點些什麼，以及有哪些禮儀。若想了解居酒屋林立的橫丁，請參閱「漫步橫丁、巷弄」。

項目	詳情
什麼是居酒屋？	居酒屋是一種輕鬆隨興的日式餐飲店，提供酒類及適合分食的小碟料理
居酒屋的意思	由「居（停留）」、「酒（飲酒）」、「屋（店家）」組成的詞彙
哪些地方有居酒屋	新宿的回憶橫丁等，主要車站附近的橫丁匯集了許多居酒屋
營業時間	從17點左右營業至深夜0點左右，部分店家會營業至末班車時間，甚至更晚
開胃菜費	每人200～1,000日圓，包含一道小碟料理
無限暢飲	許多居酒屋都有提供此服務，通常有1～2小時的時間限制

什麼是居酒屋？

「居酒屋」這個日文詞彙是由「居」、「酒」、「屋」這三個漢字組成，分別代表「停留」、「飲酒」、「場所」的意思。這是任何人都能輕鬆光顧的日本酒館，氛圍輕鬆自在，人們可以在此一邊飲酒，一邊品嚐各式各樣的小碟料理。

日本的居酒屋遍及全國各地，從個人經營的小店到大規模的連鎖店皆有，是能與同事、朋友一起放鬆的地方。居酒屋較接近小酒館，除了提供啤酒、威士忌、日本酒等飲品外，也準備了包含日式餐點在內的各式下酒菜供顧客選擇。

居酒屋有類似酒吧的型態，也有偏向餐廳的模式。店內座位大部分是一般座席，其中也有配置矮桌的日式座席，甚至會在榻榻米上鋪設坐墊或是和室椅供顧客入座。居酒屋提供各式各樣的用餐空間，從小型店鋪的吧台座位，到鋪設榻榻米的日式矮桌座位應有盡有，大型居酒屋內通常還設有許多適合團體使用的包廂。部分居酒屋需脫鞋入內，店家通常會在入口處設置鞋櫃或是在座位附近規劃出指定位置以供顧客暫放鞋子。

居酒屋大多在17:00或18:00開店，一直營業到末班車發車前的23:00或24:00；也有部分店家營業至清晨。

居酒屋店內的座位形式多元，包括以吧台為主的店鋪與設有餐桌座位的店鋪

居酒屋、烤雞串店、酒吧的差別

居酒屋與其他日本夜間餐飲店的區別，在於不同的餐飲重點。居酒屋的料理與酒類選擇都相當豐富，非常適合團體聚會；烤雞串店則專門供應以炭火烤製的雞肉串，也有很多店家設有小型吧台座位；酒吧或酒館則以酒類為主，餐點通常只有簡單的輕食。雖然也有一些居酒屋專門主打串燒、海鮮或日本酒等特定品項，但它們的共同點，都是能讓顧客輕鬆自在享受種類豐富的餐點。

可在東京體驗居酒屋文化的橫丁

「橫丁」原意為「巷弄」，現在則多指以紅燈籠為標誌的居酒屋在街道兩旁一字排開的狹窄巷弄。若您想體驗最真實的東京，前往居酒屋林立的橫丁與當地人把酒言歡會是不錯的選擇。這裡大部分的居酒屋入口都掛著門簾，店內空間不大，不少店家甚至只有10個左右的吧台座位。

若想盡情體驗東京居酒屋的氛圍，橫丁是個不錯的選擇。東京各大繁華街區幾乎都有橫丁，其中距離新宿站僅幾步之遙的「回憶橫丁」尤其出名，而澀谷、惠比壽、新橋以及上野的阿美橫等地，也都有類似的橫丁。若想了解各個區域值得推薦的橫丁，請參閱「漫步橫丁、巷弄」。

新宿回憶橫丁

居酒屋的基本菜單有什麼？

典型的居酒屋菜單以簡單的下酒菜與飲品為主。每道菜的份量不會太多，剛剛好適合與大家一起分食。飲品有啤酒、威士忌、日本酒及經典調酒。價格大致上都相當合理，您可以多點一些品嚐看看。

下酒菜

居酒屋的下酒菜一般不會費太多功夫，像是雞肉串燒、烤魚、炸雞塊、毛豆、醬菜等日式餐點，或是炸薯條、馬鈴薯沙拉、披薩等西式輕食，都是普遍受到歡迎的基本菜色。較大型的居酒屋也許會提供壽司、拉麵等，不過小型居酒屋就比較少有這些經典日本料理。

總結來說，只要是適合搭配酒的餐點都有可能列入居酒屋的菜單。一人份的餐點通常份量不多，點餐時需要稍微注意一下所點的量是否足夠大家享用。另外，也不需要一開始就點足餐點，只要在加點飲料時順便追加餐點即可。結帳前如果還吃得下東西，推薦再點個烤飯糰吃吃看。

最後提醒您，居酒屋一般沒有素食菜單。他們會使用各式各樣的食材來製作餐點。如果您是純素食主義者或一般素食者，點餐前請仔細閱讀菜單，或是直接向服務員詢問，以便確認您要點的餐點是否包含動物性食材。

分享飲品與小碟料理，是居酒屋的特色

飲品

居酒屋很少提供精釀啤酒或時尚調酒，基本上以普通冰啤酒、日本酒、燒酒、威士忌及葡萄酒為主。調酒中最受歡迎的是「Highball」（蘇打威士忌）與「沙瓦」，沙瓦是一款以蘇打水調配水果風味燒酒的飲品，相當類似在部分歐美國家極受歡迎的硬性蘇打水。

許多居酒屋會在傍晚較早的時段推出Happy Hour（酒類促銷時段）。即使不喝酒也沒關係，大多數的居酒屋也會提供茶類、果汁等無酒精飲料。

啤酒、日本酒、燒酒和蘇打威士忌都是經典酒款

無限暢飲

「無限暢飲」是指支付固定費用後，可以在限定時間內不限次數點飲料的消費模式。時長通常為1～2小時，並會在結束前約30分鐘接受最後點單。費用一般為每人1,500～2,500日圓左右。由於每間店的收費與規則不同，以上資訊僅供參考。

居酒屋禮儀與實用小知識

居酒屋是氣氛輕鬆隨興的地方，即使是第一次造訪，只要瞭解一些基本習慣，就能自在地享受用餐時光。

進店與點餐

進到店內後，店員會詢問用餐人數，只要用手指比出人數即可。一開始可以使用簡單的日文短句點餐，像是「Toriaezu, nama kudasai」（先來杯生啤酒）。另外，也可以直接指著菜單點餐。

有不少大型的連鎖居酒屋已使用觸控式螢幕並導入自助點餐系統。小型居酒屋大多只有日文菜單，有些店家甚至還使用手寫菜單。不過，您完全不用擔心。居酒屋店內氣氛輕鬆，可以盡情暢飲自己喜愛的酒飲，相信您很快就能跟鄰座客人打成一片，甚至還能從他們口中得知各種實用資訊或建議。

開胃菜

入座後，服務員會送上擦手用的濕毛巾與開胃菜。開胃菜雖然收費，但每間店的菜色都不盡相同，從燉菜到鮮魚料理都有，不妨把它看作開桌費，放寬心品嚐看看。

費用通常為每人200～1,000日圓左右。開胃菜不需另外點餐，店家通常會自動提供，且經常包含魚類或肉類，因此若有飲食上的限制，請儘早告知店員。

結帳

結帳時，可對服務員說「Okaikei Onegaishimasu」（請結帳），或是用雙手食指交叉比出「×」的手勢，他們就會帶著帳單過來。大部分帳單都不會列出明細，請您與同伴自行拆帳。在日本，居酒屋與其他所有餐飲店一樣，都不另外收取小費。

吸菸

自2020年4月日本修訂相關法律後，酒吧與餐飲店原則上禁止室內吸菸。但符合特定條件的店家或設有專用吸菸室的店家，仍可能允許吸菸。由於各家店的規定有所不同，所以吸菸前請先確認入口處的標示，或向店員詢問。

FAQ

「居酒屋」是什麼意思？

「居酒屋」一詞是由「居（stay）」＋「酒（sake）」＋「屋（shop）」組成，意指「可以一邊喝酒一邊消磨時光的店」。

在居酒屋可以吃到什麼樣的料理？

可以大家一起分享、適合搭配酒類的小碟料理，例如串燒、日式炸雞、毛豆、生魚片等。

居酒屋的消費高嗎？

許多居酒屋的價格都相當親民，包含飲料在內，每人消費約在2,000～4,000日圓左右。無限暢飲方案通常為2小時1,500～2,500日圓左右。

什麼是無限暢飲？

「無限暢飲」是指支付固定費用後，即可盡情點選飲料的消費模式。許多連鎖居酒屋都有提供1～2小時的無限暢飲方案。

居酒屋的座位使用費是什麼？

「開胃菜」是指入座後店家自動提供的小碟料理，連同座位使用費在內，每人約需支付200～1,000日圓。