Il mercato

Il mercato esterno di Tsukiji è una famosa meta gastronomica a pochi passi da Ginza. Il mercato del pesce di Tsukiji si trovava lì accanto fino al 2018, ma poi venne trasferito a Toyosu. Il mercato esterno, tuttavia, rimane ancora più vivace che mai.
Comprende circa 460 negozi. Puoi provare del sushi fresco a colazione o acquistare souvenir come pesce, condimenti, utensili da cucina e stoviglie.

Consigli per godersi al meglio il mercato

Il mercato esterno di Tsukiji ha in vendita una vasta serie di ingredienti e utensili da cucina pensati per gli chef professionisti. Prenditi un po’ di tempo per curiosare tra i negozi che si affacciano sulla via principale e nelle famose botteghe nascoste tra gli stretti vicoli.

Tsukiji Yamachou, lungo la via Namiyoke-dori, fu fondato nel 1949. Il negozio è specializzato in tamagoyaki, le frittate giapponesi arrotolate famose per il loro gusto dolce, da dessert. Ciascun tamagoyaki viene cotto a mano con grande cura e infilato su un bastoncino per essere gustato appena pronto. Per questi tamagoyaki soffici e fumanti vale la pena fare la fila.
Al mercato esterno di Tsukiji non è permesso ai visitatori di mangiare camminando e si prega quindi di consumare i cibi nelle aree apposite, ad esempio davanti al negozio.

In uno stretto vicolo che si dirama da Higashi-dori si trova Kumade-ya Yamanoi Shoten, meta prediletta degli chef professionisti per la sua selezione di utensili da cucina di alta qualità. Gli utensili di cottura prodotti in Giappone sono noti per la loro eccezionale resistenza e molti clienti li scelgono per la loro qualità, nonostante il prezzo elevato. Articoli da cucina come stuoie di bambù per il sushi e utensili per il matcha sono particolarmente popolari.

Se visiti il mercato esterno di Tsukiji, non lasciarti sfuggire il mercato dei prodotti freschi Tsukiji Uogashi. Ha due sedi e ti permette sia di fare acquisti che di concederti un buon pasto. Al piano terra del mercato c’è Watanabe, un locale che propone piatti a base di pesce, specializzato in frutti di mare. Alcuni membri dello staff, sempre molto cordiali, parlano inglese e sono pronti a ricorrere ai gesti per comunicare, se necessario.

Nella Uogashi Shokudo, l’area ristoro al terzo piano, c’è un locale chiamato Tekkaya Hiei, specializzato in ciotole di riso ricoperte da sashimi di tonno. Nato come grossista nel vecchio mercato del pesce di Tsukiji, nel 2020 ha riaperto come locale specializzato in ciotole di riso con tonno. Uno dei piatti più popolari consiste in una ciotola di riso con un assortimento di tonno magro, tonno mediamente grasso e tonno grasso.
Il mercato al piano terra è chiuso ai visitatori fino alle 9:00, ma Uogashi Shokudo apre alle 7:00 del mattino (Tekkaya Hiei alle 10:00). Situato in una posizione poco accessibile in fondo al mercato esterno di Tsukiji, è un piccolo gioiello nascosto.

Come arrivare, orari di apertura e informazioni utili

Conviene visitare il mercato esterno di Tsukiji tra le 9:00 e le 13:00, quando l’atmosfera è più vivace. La maggior parte dei negozi chiude prima di sera. Il mercato è chiuso il mercoledì, la domenica e nei giorni festivi e anche molti dei negozi chiudono gli stessi giorni.

Dentro il mercato c’è un centro informazioni che fornisce assistenza ai visitatori. Qui potrai trovare mappe dettagliate con le ubicazioni dei negozi e depliant informativi. Sono inoltre disponibili informazioni multilingue sui trasporti e le attrazioni turistiche nell’area circostante.

Sebbene i metodi di pagamento elettronici siano comunemente usati in tutta Tokyo, la maggior parte dei negozi nel mercato esterno di Tsukiji accettano solo contanti. Conviene quindi procurarsene un po’ prima della visita.

Per evitare di disturbare il personale e gli altri visitatori, si prega di consumare il cibo acquistato all’interno del negozio o nelle aree ristoro designate. Gettare i rifiuti negli appositi bidoni all’interno dei negozi.
Il mercato è una fitta rete di stretti vicoli e piccoli negozi e si consiglia quindi di visitarlo in piccoli gruppi.

Il mercato esterno di Tsukiji è vicino alla stazione Tsukiji, sulla linea Hibiya; alla stazione Tsukijishijo, sulla linea Oedo; alla stazione Higashi-ginza, sulle linee Hibiya e Asakusa. È inoltre raggiungibile a piedi da Ginza e Shiodome ed è facilmente accessibile da qualunque punto della città, inclusi i principali aeroporti.