Die Heimat von Monjayaki, Tokyos seltsamem aber leckerem Soul Food
Obwohl Tokyos Monjayaki im Ausland nicht so bekannt ist wie Osakas Okonomiyaki, entfacht das Gericht heftige regionale Rivalitäten in Japan, bei denen die Bewohner der beiden Städte darum streiten, welches der beiden besser ist. Wenn Sie Monjayaki noch nicht ausprobiert haben, ist die Tsukishima Monja Street einen Besuch wert.
Die charmante Straße wird von über 80 Restaurants gesäumt, die sich auf Monjayaki spezialisiert haben. Suchen Sie sich eine Ladenfassade aus, die Ihnen zusagt, und treten Sie ein. Das Gericht selbst sieht zwar nicht besonders appetitlich aus, aber wenn Sie einen Happen davon essen, werden Sie schnell erkennen, warum Monjayaki in der Region so beliebt ist.
Tipps
- Bereiten Sie Ihr ganz eigenes Monja auf der heißen Eisenplatte zu, die in jedem Tisch eingebaut ist
- Viele der Läden servieren auch Okonomiyaki, so dass Sie entscheiden können, welches Gericht besser schmeckt
Monjayaki besteht aus einem Teig auf Mehlbasis mit Kohl und Ingwer, kombiniert mit einer Auswahl an Tintenfisch, Garnelen, Käse und anderen Zutaten. Wenn Sie das Gericht bestellen, erhalten Sie eine Schüssel mit Teig und eine separate Schale mit den Zutaten. Erst müssen Sie die Platte einfetten und die Zutaten darauf ausbreiten. Sobald alles schön brutzelt, machen Sie ein donutförmiges Loch in der Mitte, gießen den Teig hinein und fangen dann an, den Teig und die Zutaten schnell in der Mitte der Platte zu vermischen, während die Flüssigkeit langsam gerinnt und sich verfestigt. In wenigen Minuten haben Sie einen großen, flachen Pfannkuchen, den Sie aufteilen und mit einem Spachtel essen können.
Die Tsukishima Monja Street befindet sich in Tsukishima, einer Insel, die 1892 auf wiedergewonnenem Land errichtet wurde. Bevor Sie die Tsukishima Monja Street erkunden, sollten Sie auch einen Besuch im nahegelegenen Viertel Kiyosumi-Shirakawa erwägen, wo es moderne Kunst und schicke Cafés gibt.
