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added on : April 22, 2019

In Tokyo gibt es im Jahr 2019 drei Ramen-Restaurants, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet worden sind, darunter Tsuta und Nakiryu. Sie sind der Beweis dafür, dass die Aufnahme in den renommierten Michelin-Führer nicht nur teuren und exklusiven Restaurants vorbehalten ist. In diesen Lokalen kann sich jeder problemlos eine Schüssel heiße Ramen-Nudeln mit frischen, hochwertigen Zutaten leisten.

Nakiryu

Nakiryu wurde 2017 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Die jahrelange Tätigkeit des Küchenchefs Kazumasa Saito in einem chinesischen Restaurant inspirierte ihn dazu, die perfekten Tantanmen (ein würziges Nudelgericht aus Südchina) zu kreieren, die der Bestseller des Restaurants sind. Die Ramengerichte von Nakiryu verwenden alle die gleiche Brühe, eine kräftige Mischung aus Huhn, Rinderknochenbrühe, Austern und Gemüse, unterscheiden sich aber durch die Würzsauce und die anderen Zutaten. Alles, von den Nudeln bis zur Sesampaste, wird von Hand zubereitet.

Um sicherzustellen, dass es genügend Ramen für alle gibt, können Kunden nur eine Schüssel Ramen bestellen, dafür ist aber gegen Aufpreis eine größere Portion Nudeln erhältlich.

Japanese Soba Noodles Tsuta

Im Jahr 2016 wurde Tsuta als erstes Ramen-Restaurant der Welt mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Chefkoch Yuki Onishi, der gerne mit Aromen und Zutaten experimentiert, widmet sich mit Leib und Seele seiner Herzensangelegenheit, einzigartige und köstliche Kreationen zu schaffen. Das meistverkaufte Gericht im Tsuta und das Markenzeichen von Onishi sind seine Shoyu-Ramen, eine Neuinterpretation der klassischen Ramenbrühe auf Sojasaucenbasis, die mit Trüffelöl und einem Hauch von Balsamico-Trüffelcreme verfeinert wird. Alle Gerichte auf der Speisekarte sind frei von Mononatriumglutamat, einschließlich der Nudel- und Suppenpackungen, die man als Mitbringsel mit nach Hause nehmen kann.

Beachten Sie, dass Sie ein nummeriertes Reservierungsticket benötigen, wenn Sie mittags im Tsuta essen möchten. Schon ab 7:00 Uhr morgens können Sie das Restaurant besuchen, um sich ein solches Ticket zu besorgen (1000 Yen Pfand erforderlich), auf dem die Zeit angegeben ist, zu der Sie zurückkommen sollten.

Nakiryu

Adresse Etage 1F, Sky Minami-Otsuka, 2-34-4 Minami-otsuka, Toshima-ku, Tokyo
Öffnungszeiten 11:30-15:30 (Mittagessen)
18:00-21:00 (Abendessen)
Hinweis: Montags bis 15:00 Uhr
Ruhetag Dienstag
Anfahrt Bhf. Otsuka | Südausgang | 5 min zu Fuß
JR Yamanote-Linie
Andere Gegenden Aktuelle Informationen zu Öffnungszeiten, Ruhetagen, Preisen und weitere Details finden Sie auf der offiziellen Website.
URL Nakiryu (JPN)

Japanese Soba Noodles Tsuta

Adresse Etage 1F, Plateau-Saka, 1-14-1 Sugamo, Toshima-ku, Tokyo
Öffnungszeiten 11:00-15:00 (Mittagessen)
17:00-20:00 (Abendessen)
Hinweis: Dienstags bis 15:00 Uhr
Ruhetag Mittwoch
Anfahrt Bhf. Sugamo | Südausgang | 1 min zu Fuß
JR Yamanote-Linie
Andere Gegenden Aktuelle Informationen zu Öffnungszeiten, Ruhetagen, Preisen und weitere Details finden Sie auf der offiziellen Website.
URL Japanese Soba Noodles Tsuta (JPN)

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