Le petit-déjeuner à la façon de Tokyo

Il est important de commencer chacune de vos journées par un petit-déjeuner équilibré, et votre visite à Tokyo ne vous fera pas déroger à la règle. Vous pourrez non seulement vous essayer à un petit-déjeuner japonais traditionnel, mais il existe aussi de nombreuses options occidentales, ainsi que des restaurants pour les familles faciles à utiliser et à des prix raisonnables.
Nous allons vous présenter ici quelques-unes des tendances les plus récentes en matière de petit-déjeuner, notamment les bars à nouilles à manger debout et les ramen du matin.

Petit déjeuner japonais traditionnel

Dans certains pays, le petit-déjeuner est un repas léger composé de céréales et de fruits. Le petit-déjeuner japonais traditionnel, quant à lui, peut être considéré comme un repas plus substantiel, comprenant souvent du riz blanc, de la soupe de miso et du poisson grillé. Vous aurez certainement l’occasion d’en déguster un si vous séjournez dans une auberge ryokan traditionnelle, et de nombreux hôtels proposent également cette option.
Il existe divers endroits où déguster un petit-déjeuner japonais traditionnel dans le quartier de Shitamachi, au centre de Tokyo. Misojyu est un établissement spécialisé dans la soupe de miso situé à Asakusa. Sa vocation est de donner aux gens l’occasion de goûter à la soupe de miso et de leur faire découvrir une partie importante de la culture alimentaire du Japon. Outre sa soupe de miso saine à base de légumes biologiques, il propose également des boulettes de riz onigiri. Un panneau d’information en anglais se trouve à l’intérieur de l’établissement, ce qui facilite les commandes.
Risaku est un café de boulettes de riz onigiri situé à Sendagi. Ses boulettes de riz et ses accompagnements sont tous faits à la main, à base d’ingrédients sélectionnés dans tout le Japon. Le riz est cuit de manière traditionnelle dans une marmite hagama. Des formules fixes sont également proposées, ainsi que des dorayaki comme desserts.

MISOJYU

RISAKU

Petit déjeuner occidental élégant

Daikanyama et Omotesando sont deux des quartiers les plus à la mode de Tokyo, où vous pourrez observer les dernières tendances du monde entier et visiter des boutiques et des restaurants élégants. Ils abritent également de nombreux espaces verts agréables qui vous permettront de déguster un petit-déjeuner à l’occidentale dans un cadre confortable et relaxant.
Ivy Place, un restaurant populaire de Daikanyama, se trouve dans un agréable espace vert qui apparaît soudain au milieu de la ville. Le menu du petit-déjeuner, servi jusqu’à 10 h 45, comprend des pancakes, du granola, des plats à base d’œufs, des produits de saison et des smoothies aux fruits. Le restaurant a une atmosphère familiale et c’est un endroit où vous pouvez commencer une journée parfaite dans un agréable cadre de verdure.
L’un des restaurants les plus populaires d’Omotesando, « crisscross » est un café convivial qui propose des petits déjeuners à l’occidentale, notamment des pancakes et des toasts faits maison. Les petits-déjeuners sont servis sur la terrasse ouverte entourée de verdure. L’établissement dispose également d’une boulangerie, « breadworks », qui prépare du pain frais tous les jours.
World Breakfast All Day présente divers petits-déjeuners du monde entier, offrant la possibilité de découvrir les différentes cultures alimentaires du monde, avec un menu qui change tous les deux mois.
Des petits déjeuners de style occidental sont également disponibles dans la plupart des hôtels.

IVY PLACE

IVY PLACE

crisscross

crisscross

Restaurants pour les familles et chaînes de restaurants

Les restaurants pour les familles et les chaînes de restaurants proposent des petits déjeuners simples et abordables que vous pouvez déguster à tout moment. Ils vous permettent de déguster différents types de petits-déjeuners à des prix raisonnables, comme des formules japonaises composées de riz, de soupe de miso et de poisson grillé, des petits-déjeuners à l’occidentale avec des œufs brouillés, des saucisses et des toasts, ou encore des bols de poisson et fruits de mer et des buffets. Les bars en libre-service proposent souvent des formules boissons à volonté, notamment du jus d’orange et du café. Dotés d’écrans tactiles multilingues, d’un système de paiement sans espèces et d’une connexion Wi-Fi gratuite, ces restaurants sont faciles à utiliser et constituent un point de départ idéal pour une journée. Souvent ouverts 24 heures sur 24, ils proposent également d’autres plats comme des bols de riz garnis donburi ou du curry japonais.

Restaurants de nouilles à manger debout

Les restaurants de soba et d’udon à manger debout proposent un petit-déjeuner rapide aux gens pressés. On les trouve souvent à l’intérieur ou devant les grandes gares, et ils ouvrent tôt le matin. Joignez-vous aux banlieusards sur le chemin du travail pour un petit-déjeuner savoureux, rapide et facile. Le choix des garnitures est vaste : viande, légumes, fritures, etc. Il existe également des restaurants qui proposent un choix encore plus vaste avec des plats de curry, de katsudon ou des ramen.

Ramen du matin

La coutume de manger des « asa-raa » ou « ramen du matin » comme premier repas de la journée, qui existe depuis longtemps dans certaines régions du Japon, est récemment devenue une sorte de tendance nationale. Il existe plusieurs restaurants de ramen populaires dans la gare de Tokyo où vous pourrez goûter à la culture du ramen du matin. La version petit-déjeuner a souvent une soupe plus légère, et de nombreux restaurants de ramen proposent des offres spéciales pour les lève-tôt.