畅饮东京美酒

东京是品尝日本特色清酒的绝佳地点

在日本作为日本酒而闻名的日本清酒，是由大米和水这2种重要材料酿制而成的发酵酒。虽然日本全国各地都酿造清酒，但品质最好的清酒产自于拥有纯净水源和优质大米的地区。在东京大街小巷的餐厅、酒吧、酒馆、居酒屋，日本全国各地酿造的清酒任君挑选。东京还有一些古老的酿酒厂，历史可以追溯到江户时代（1603～1867年）。东京的水质也非常清纯，赋予东京酿造的清酒特别的风味。

旅游指南

日本清酒应该慢慢细品。不要猛地一口喝干
日本清酒可以搭配日式或西式菜肴
都内一些酿酒厂提供免费观光活动，可享受一趟从市区出发的短途旅行

关于日本清酒

影响日本清酒口味的因素有很多，包括大米种类、水质、温度、蒸煮前米粒的碾磨程度、用于产生发酵用霉菌的麴菌酒母的制造方法、发酵温度等。

大胆尝试全国各地酿造的清酒，亲自感受一下日本清酒的美妙。清酒有甜味和辣味两种，现在酒精度比较低，口感柔和的发泡类清酒也越来越受欢迎。

东京的酿酒厂

东京有着数量惊人的酿酒厂。有些酒厂提供参观或品酒服务。各家酒厂的酿造工艺不尽相同，酿出的清酒也每年都不一样。

以泽乃井品牌闻名的“小泽酒造”提供参观活动。小泽酒造位于东京西部奥多摩的多摩川沿岸，除了可以免费参观酿酒厂（需预约）之外，还可试饮。如果想多喝几杯，续杯全部有100日元的折扣。参观结束后，在多摩川旁开阔的露天阳台上一边欣赏溪谷的美景一边品尝小吃或在店铺购买的美食也是一个不错的选择。

位于东京西侧拜岛站附近福生的“石川酒造”也提供酿酒厂参观服务，还可以参观历史悠久的仓库和啤酒工厂。这里的意大利餐厅供应现做菜肴，您可以直接从仓库购买清酒或啤酒。运用传统工艺手工酿造的“多满自慢”很受欢迎。

日本清酒的酒吧与餐厅

在东京，有很多以日本清酒搭配各种美食见长的酒吧和餐厅。最近的地方酒热潮重新唤醒了年轻人对清酒的喜爱。过去清酒常常被认为是中老年男性喝的酒，而现在，它被装在设计精巧而时尚的小酒壶里，吸引着居酒屋里年轻的上班一族们。日本酒专门店KURAND有100种瓶装日本酒，您可以从冰箱里自行挑选饮用比较，对第一次尝试日本酒的人是个很好的选择。

购买日本清酒

松屋、三越等银座的百货商店，以及东京站的大丸百货店，日本清酒的品种齐全，并在店内提供试饮。“长谷川酒店”在都内的东京晴空塔小镇、麻布十番、表参道Hills、东京帝国酒店等处有多家分店。新桥后街上小巧玲珑的“胧酒店”出售稀有的清酒，并且能够试饮。

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