Se reanuda la elaboración de cerveza en la cuna de la cerveza Yebisu

Yebisu se posiciona como una de las marcas de cerveza más prestigiosas de Japón. Dio su nombre al barrio tokiota de Ebisu, donde encontrarás al moderno Yebisu Garden Place, un conjunto de restaurantes, cafés y tiendas, además de un hotel, un cine y una galería de arte. La producción de cerveza se inició en Ebisu en 1890, donde se elaboró durante unos 100 años hasta 1988. Treinta y cinco años después, Sapporo Breweries anunció la intención de reanudar la elaboración de la cerveza Yebisu en Ebisu. El Museo de la cerveza Yebisu cerró temporalmente en octubre de 2022 por obras de renovación, pero se ampliaron a fin de incluir una nueva planta de fabricación de cerveza, reabriendo el 3 de abril de 2024 como Yebisu Brewery Tokyo.

El renacimiento de Yebisu

En 1890, la empresa Nippon Beer Jozo (actualmente forma parte de Sapporo Breweries Limited) empezó a elaborar y vender cerveza en un área que pasó a conocerse como Ebisu. Con ingenieros cerveceros y equipamiento importado de Alemania elaboraron una cerveza de gran calidad que recibió grandes elogios, tanto a nivel nacional como internacional, y se convirtió en una de las marcas de cerveza líder en Japón.

En 1988, casi un siglo de elaboración de cerveza llegó a su fin debido al traslado de la fábrica. No obstante, en abril de 2024, tras 35 años, se reanuda la elaboración de cerveza en la recientemente ampliada Yebisu Brewery Tokyo. La remodelación de las instalaciones costó alrededor de 1,7 mil millones de yenes para poder acoger la marca Yebisu, y también como parte de una iniciativa de revitalización más amplia del área de Ebisu.

Yebisu Brewery Tokyo cuenta con tres áreas: la “Museum Area”, la “Brewery Area” y la “Tap Room Area”. En la “Museum Area” podrás conocer todo sobre la historia de Yebisu (la empresa y la cerveza) y su desarrollo a lo largo de los años, además de los procesos de elaboración y de producción de cerveza.

En la “Brewery Area” se elabora cerveza utilizando equipamiento fabricado en Alemania, con una capacidad de producción de unos 130 kilolitros al año. Dependiendo de cuando visites, quizá tengas la oportunidad de hablar con el Cervecero director de experiencia u observar el proceso de elaboración.

En la “Tap Room Area” podrás comprar una variedad de cervezas, incluyendo dos cervezas emblemáticas, la original “Yebisu Infinity”, elaborada con uno de los ingredientes utilizados en la cerveza de los años 1890, y la cerveza negra “Yebisu Infinity Black”, además de algunas cervezas de edición limitada. Por un periodo limitado durante la primavera y verano de 2024, los visitantes tendrán la oportunidad de adquirir la “Foggy ale 2024” y la "En-en" en conmemoración de la reapertura.

Cuenta también con una “beer storming area” que puede utilizarse como espacio comunitario o de reunión. No te pierdas el “Yebisu Beer Holiday”, un festival de la cerveza que se celebra en “Yebisu Garden Place” (a menudo en septiembre, aunque las fechas exactas pueden cambiar). También puedes probar la cerveza Yebisu en el Yebisu Bar Stand (que encontrarás en Yebisu Garden Place) y en el Taps by Yebisu (situado en la entrada Este de la estación JR Ebisu).

Yebisu Brewery Tokyo

Para obtener información actualizada sobre el horario de apertura, los días de cierre, precios, etcétera, visita el sitio web oficial o contacta directamente con el establecimiento.