居酒屋攻略指南

日本特有的“居酒屋”是怎样的地方，从字面上就能简单窥知一二。“居酒屋”这三个字分别代表“停留、饮酒、场所”，换言之，即可供休息、轻松饮酒的地方。

什么是居酒屋？

日本的居酒屋遍及全国各地，从个人经营的小店到大规模的连锁店皆有，是能够与同事、朋友一起放松的地方。居酒屋较接近小酒馆，除了提供啤酒、威士忌、日本酒等饮品外，还准备了包括日式菜肴在内的各种下酒菜供顾客选择。

居酒屋有类似酒吧的型态，也有偏向餐厅的模式。店内座位大部分是普通座席，其中也有配置矮桌的日式座席，甚至在榻榻米上铺设坐垫或和室椅供顾客入座。部分居酒屋需脱鞋入内，店家通常会在入口处设置鞋柜或在座位附近划出指定位置供顾客暂放鞋子。

很多大型连锁居酒屋已使用触摸屏并引进自助点餐系统。小型居酒屋大多只有日文菜单，有些店家甚至还使用手写菜单。不过，您完全不用担心。居酒屋内气氛轻松，可以尽情畅饮自己喜爱的酒饮，相信您很快就能跟邻座客人打成一片，甚至还能从他们口中得知各种实用信息或建议。

结账时，您可对服务员说“Okaikei Onegaishimasu”（请结账），或者用双手食指交叉比出“×”的手势，他们就会带着账单过来。大部分账单都不列出明细，您可与同伴自行均摊。在日本，居酒屋与其他所有餐饮店一样，都不另外收取小费。

居酒屋大多下午5点或6点开店，一直营业到末班车发车前的晚上11点或午夜0点；也有部分店家营业至清晨。

居酒屋的基本菜单有什么？

典型的居酒屋菜单以简单的下酒菜和饮品为主。每道菜份量不太多，刚好适合与大家一起分食。饮品有啤酒、威士忌、日本酒及经典鸡尾酒。价格一般比较合理，您可以多点一些品尝。

下酒菜

居酒屋的下酒菜一般不太费事，例如鸡肉串烧、烤鱼、炸鸡块、毛豆、酱菜等日式菜肴，或者炸薯条、马铃薯色拉、披萨等西式简餐，都是普遍受欢迎的大众菜。较大型的居酒屋或许还会提供寿司、拉面等，但小型居酒屋较少有这些经典日本料理。

总体来说，只要是适合搭配酒的菜肴都有可能列入居酒屋菜单。一人份通常份量不多，点餐时需稍微注意一下数量是否足够大家享用。另外，也不需要一开始就点很多，在加点饮料时顺便追加即可。结账前如果还吃得下东西，推荐您再点个烤饭团吃吃。

入座后，服务员会送上擦手湿毛巾和开胃菜。开胃菜虽然收费，但每家店各有特色，从炖菜到鱼类都有，您不妨将其看作开桌费，放心品尝一番。

最后提醒您，居酒屋一般没有素食菜单。他们会使用各种食材来烹制美食。如果您是纯素食者或一般素食者，点餐前请仔细阅读菜单，或者直接询问服务员，以便确认您要点的菜是否包含动物性食材。

饮品

居酒屋很少提供精酿啤酒或时尚调酒，基本上以普通冰啤酒、日本酒、烧酒、威士忌及葡萄酒为主。鸡尾酒中最受欢迎的是“Highball”（苏打威士忌）和“沙瓦”，沙瓦是一款以苏打水调配水果风味烧酒的饮品，类似在部分欧美国家极受欢迎的硬性苏打水。

许多居酒屋会在傍晚较早时段推出“Happy Hour”，以优惠价格提供酒精饮品。另外，平时也有畅饮服务，您只要支付一笔固定费用，即可在指定时间内（通常1〜2小时）畅饮自己喜爱的饮品。不会喝酒的人也不用担心，大部分居酒屋都供应茶水或果汁等软饮料。

备注：在日本，曾经几乎所有的餐饮店都允许吸烟，但2020年4月正式施行相关法律后，除了独立设置的吸烟室之外，绝大部分店家已全面禁烟。虽然东京很多餐饮店在店内区隔了吸烟区和禁烟区，但往往隔烟效果不佳，仍可闻到烟味。不论如何，对吸烟者来说新法律的施行是个坏消息，但对不喜欢烟味者来说却是个好消息，今后就能更尽兴地享受东京的居酒屋。

东京的居酒屋横丁

“横丁”原意为“胡同”，现多指以红灯笼为标志的居酒屋在街道两旁一字排开的狭窄胡同。若您想体验最真实的东京，前往居酒屋林立的横丁与当地人把酒言欢会是不错的选择。

横丁内的居酒屋门口，通常会挂着用毛笔字写上店名的红色或白色灯笼，一眼就能分辨出来。入口处则挂有门帘，店内空间大多小而美，其中也有容纳不下10人的小店。有些店只设吧台座位，而没有座位的站立式居酒屋也相当常见。店内顾客肩并肩，一边小酌一边用餐，很自然地就能敞开心胸谈天说地，享受暖心体验。不过请注意不要一大群人一起去居酒屋，因为店内很可能容纳不下所有人。

东京受欢迎的横丁经常能在人多的闹市区或办公大楼附近看到，是上班族下班后避开人群、与同事一起放松的好去处。大多数横丁位于办公区或闹市区，从车站步行即可到达。以市中心为例，新宿有“回忆横丁”及“新宿黄金街”，其南边的涩谷有“惠比寿横丁”，东边有新桥，东北边的上野则有“阿美横商店街”等，选择众多。