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프로가 말하는 소주 즐기는 방법

여기서부터 본문입니다.

소주를 더 즐기자!

더 즐겁게 더 맛있게 일본술을 즐길 수 있는 요령, 고를 때 참고할 수 있는 맛의 포인트, 술에 딱 어울리는 안주를 프로에게 물었습니다.

  • 프로가 말하는 소주 즐기는 방법
  • 마음에 드는 1개의 술을 찾아보자
  • 술과 요리의 좋은 관계

500년의 역사를 지닌 소주. 사실은 세계에서도 드물게 식사와 함께 마시는 증류주입니다. 마시는 방법은 스트레이트나 온더락을 비롯해 찬물과 섞거나 소다와 섞어서 마시기도 하고, 뜨거운 물을 넣거나 데워서 마시기도 합니다. 술의 양도 취향에 맞춰 조절할 수 있기 때문에 매우 자유롭게 즐길 수 있는 술입니다. 가고시마에서는 구로조카라고 불리는 도자기로 미리 물을 섞은 소주를 데워서 마시기도 하고, 구마모토에서는 가라와 조쿠(술병과 술잔)를 이용해 스트레이트로 데운술을 즐기는 등 그 고장 특유의 전통적인 음주 방식과 음주 도구가 있습니다. 이러한 음주 스타일에 대해서 주목해 보는 것도 즐겁습니다. 도쿄시마자케(도쿄 섬술)에는 고구마소주와 보리소주 등 가벼운 것에서 중후한 것까지 다양한 종류가 있어 초보자도 프로도 함께 폭넓게 즐길 수 있습니다. 신선초와 구사야, 고추가 들어간 간장으로 먹는 회요리나 흰살생선 절임요리 등 섬의 식재료와 찰떡궁합입니다. 라벨이 전부 화려하고 세련된 것이라 마음에 드는 라벨을 보고 술을 골라도 좋습니다. 나무통에서 숙성시킨 소주는 초콜릿이나 양갱, 견과류, 아이스크림 등에도 잘 어울리므로 식후에 디저트와 함께 즐기거나, 기름진 음식을 먹은 후에 스트레이트로 마시면 위도 상쾌해집니다. 식사의 마무리에는 소주가 좋습니다. 일단 먼저 체험해 보시죠.

 

Akiko Tomoda

설명해 주신 분

토탈 음료 컨설턴트(와인, 일본술, 소주, 맥주, 칵테일 등 술과 음식에 관한 전문가). 업계에서 25년 이상의 경력과 여성으로그 고장 특유의 전통적인 음주 방식과 음주 도구에 대해 주목해 보는 것도 즐겁습니다.서의 감성을 활용해 술과 음식에 관한 일반인 대상 강연회와 이벤트 기획 및 개최, 컨설팅 업무를 추진하고 있습니다. 소믈리에, 일본술 감정사, 소주 감정사, 후쿠이 음식 앰배서더, 구마 소주 대사.

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