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섬의 미각

향토요리와 특산품

향토요리 향토요리와 특산품

혼슈로부터는 떨어져 있으나 도쿄만의 태평양에 위치한 이즈·오가사와라제도는 도쿄도의 일부. 낙도에서는 풍부한 해산물을 생선회는 물론 숯불 구이나 찐 요리, 된장국 등에 이용합니다. 섬에 따라 특징이 있으며 갈고등어 어장을 이용한 오오시마의 엔바이시루, 생선의 으깬 어육에 조미료를 친 것을 넣은 니이지마의 다타키시루, 게를 넣은 시키네지마의 온지시루, 날치의 으깬 어육을 이용한 하치조지마의 단고시루, 쏘가리의 동료인 붉은 물고기 아카바를 두껍게 썰어 넣은 아카바시루 등이 있습니다.

【향토 요리】

섬의 미각 섬 스시

【특산품】

가미나리오고시
닌교야키
쓰쿠다니
후쿠진즈케
타라즈케/도쿄 다쿠안즈케
에도 단된장
고추냉이
민물 고기/산의 미각 
우메보시
곤약
도쿄 사야마차
구사야
아시타바
동백기름
남국 과일
버터/유제품
 

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