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구사야

향토요리와 특산품

특산품 구사야

구사야는 주로 니이지마, 하치조지마 외에 오가사와라의 지치지마 등에서 생산하는 건어물의 일종입니다. 우오조유(魚醤)와 같은 액체에 절인 후, 말리기 때문에 특유의 냄새가 나며 기호에 따라 나누어 집니다. 구울 때에 강한 냄새가 나므로 구운 것을 팩으로 만든 제품도 판매되고 있습니다.

【향토 요리】

섬의 미각 섬 스시

【특산품】

가미나리오고시
닌교야키
쓰쿠다니
후쿠진즈케
타라즈케/도쿄 다쿠안즈케
에도 단된장
고추냉이
민물 고기/산의 미각 
우메보시
곤약
도쿄 사야마차
구사야
아시타바
동백기름
남국 과일
버터/유제품
 

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