전통 에도 요리와 혁신적인 도쿄 요리

직업상 일본뿐만 아니라 해외 레스토랑이나 맛집 현황을 취재하는 경우도 있지만, 도쿄는 초밥이나 튀김 등 에도 시대의 음식문화가 남아 있을 뿐만 아니라, 프렌치나 이탈리안, 북유럽 요리에 이르기까지 세계 정상급 모드가 집결해 있는 도시라고 생각합니다. 에도 서민의 맛으로 다랑어 대뱃살이나 파를 푹 끓인 네기마나베를 부담없이 즐기려면 전문점 ‘네기마’로 가 보세요. 분재로 장식한 모던 인테리어가 특징인 ‘샤브샤브 KINTAN 오모테산도’는 우설 샤브샤브뿐만 아니라 마무리 요리로 먹는 트뤼프 국밥도 일품입니다. 모던 프렌치 '쌍플리시테’에서는 일본의 독자적인 피를 빼는 기술을 사용해 맛을 잘 살린 숙성 생선을 맛볼 수 있습니다.