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佃煮

特産品 佃煮

 小魚や貝のむき身、のりなどの海草をしょうゆやみりん、砂糖などで煮込んだもの。甘辛く、濃い味付けのため保存性が高く、江戸時代から常備食として重宝されてきた。おにぎりやお茶漬けの具としてよく利用される。江戸前の漁の拠点のひとつであった佃島(現在の中央区佃周辺)が発祥であることが名前の由来となっている。

郷土料理

島の味覚 島寿司

特産品

雷おこし 人形焼 佃煮 福神漬 べったら漬/東京沢庵漬

江戸甘味噌 わさび 川魚/山の味覚 梅干し こんにゃく

東京狭山茶 くさや アシタバ 椿油 南国果物 バター/乳製品

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