Traditional Cuisine in Tokyo

Il Giappone è un paese ricco di cibi di montagna e frutti di mare, ed in ogni periodo dell’anno abbonda di materie diverse grazie alla profonda influenza che le quattro stagioni esercitano sull’ambiente. Questo spiega la radicata usanza di gustare i cibi caratteristici di ogni singola stagione, godendone i sapori naturali. Per questo motivo, il principio base della cucina tradizionale giapponese sta nel fare risaltare, senza alterarli, i sapori delle singole materie.