Traditional Cuisine in Tokyo

Im Japan mit Bergen und dem Meer gesegneten, in dem man wegen eindeutig ausgeprägten vier Jahreszeiten je nach Jahreszeit unterschiedlichste Zutaten bekommt, sind Traditionen, wie „den natürlichen Geschmack genießen“ und „die Früchte der Saison schmecken“, verwurzelt. Aus diesem Grund bildet das Verwenden und Aufblühen lassen den Geschmack in seiner ursprünglichen Form die Quelle der japanischen Esstradition.