Cuisine traditionnelle de Tokyo

Le Japon gagnerait à être reconnu pour sa nature abondante(ses montagnes et ses ressources halieutiques) et son climat. Les quatre saisons sont très marquées et les Japonais aiment les déguster jusque dans leurs assiettes d'autant que les ingrédients disponibles sont très variés quel que soit la saison. C'est pour cela que l'essentiel de la cuisine japonaise traditionnelle consiste à conserver et faire ressortir le goût des produit de saisons.