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寻找自己喜欢的烧酒

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加倍享受烧酒!

请专家分享尽情品尝烧酒的诀窍、可供挑选时参考的品味重点,以及适合烧酒的菜肴,我们咨询了专业人士。

  • 专家传授享用烧酒的方法
  • 寻找自己喜欢的烧酒
  • 酒与美食的融洽关系

伊豆群岛产正宗烧酒“东京岛酒”的特征,可说是“有特色”且“醇厚”的香味。其中,带有将甜味浓缩般丰润的香气,以及散发烘烤般香味的酒特别多。味道偏浓醇,尤其回味无穷的丰富浓郁口感,以及最后弥漫口中的馥郁风味,是其他地区的烧酒中并不具备的特征。加冰、兑水、兑热水等,无论如何饮用,都不会盖过原本的特色,可尽情畅饮。请参考以下介绍,认识各种烧酒的特征,寻找您喜爱的一味。

东京烧酒种类图

从香气四溢的酒、口感滑爽的酒,到味道浓醇的酒,东京岛酒的口味无法一言以蔽之。在此我们挑选了17种酒囊括各个酿酒厂的招牌酒,并依照风味分成4种类型,以帮助您认识东京岛酒的魅力。请务必利用下列资料,寻找您喜欢的一味,也请享受不同类型的差异。

●定位图及报道编制合作单位:日本酒侍酒研究会

日本酒侍酒研究会是一个实施日本酒资格考试的“利酒师”(品酒师)和“日本酒检定”(日本酒考试),以及烧酒资格考试“烧酒利酒师”(烧酒品酒师),并进行资格认证的协会组织。此外,还开设“酒仙人”网站,宣传各种有关日本酒和烧酒的信息,也荟萃日本全国的日本酒,举办地酒节。

东京烧酒分类清单

以下为分类图介绍的各类烧酒清单。

馥郁型

此类酒的特征是芬芳清爽的香气,味道朴实者为多。许多原料不同的烧酒均属此类。

13八重椿
芋麦25度

似枇杷、百合及青柠皮,给人华丽的印象。味道轻快滑润。

原料薯类、麦类

酒窖名称八丈岛酒造

 

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清淡型

此类酒以烧酒之中最轻快的香味为特征,可直接饮用、兑水、兑苏打水等,适合各种饮用方式。

10情嶋
麦25度

带有似柠檬水、香草及矿化水般爽快的香气。味道柔和适中。

原料麦类

酒窖名称八丈兴发

14一本钓
麦25度

带有似金平糖、蒸栗及生麦般温和的香气。口感滑顺,味道轻快而细腻。

原料麦类

酒窖名称八丈岛酒造

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醇厚型

此为烧酒之中味道最浓郁的类型。多见于冲绳泡盛、薯烧酒等九州产正宗烧酒。

2御神火
芋25度

融合了蒸白薯与饼干的香气。口感滑顺、味道柔和、余味干洌为其特征。

原料薯类

酒窖名称谷口酒造

3嶋自慢

香气甜郁,似麦芽糖、麦芽巧克力等。味道紧致饱满,余味鲜明。

原料麦类

酒窖名称宫原

4七福嶋自慢
芋25度

散发甜蜜爽快的白薯香气和干香草香气。味道丰富,偏浓厚。

原料麦类

酒窖名称宫原

5雄山一
麦25度

香气似黑麦面包和鲜意大利面。口感滑顺,味道通透温和。

原料麦类

酒窖名称三宅岛酒造

8黑潮
麦芋25度

带有似黑麦面包和地瓜干般浓郁的香气。味道浓醇,偏厚实,余味干洌。

原料麦类、薯类

酒窖名称坂下酒造

11岛之华
麦25度

带有似麦芽糖、炒栗及干麦穗般丰润的香气。味道醇厚,质感出众。

原料麦类

酒窖名称樫立酒造

12潮梅
麦25度

香气似水晶糖和烤黑麦面包。口感滑顺,味道温和不刺激。

原料麦类

酒窖名称樫立酒造

 

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特色型

此类酒包括长时间发酵熟成的烧酒,以及用橡木桶储藏、香气独特的烧酒。

1御神火
麦25度

带有似炒麦粉和吐司般芬芳的香气。圆润口感和黑巧克力般的苦味为其特征。

原料麦类

酒窖名称谷口酒造

6盛若
樫樽贮藏
麦25度

带有黄金般灿烂的颜色,以及似杏干和坚果的香气。来自橡木桶的苦涩味,舒适宜人。

原料麦类

酒窖名称神津岛酒造

7Jonnalie
樫樽贮藏
麦芋25度

带有黄金般灿烂的颜色。年轻橡木的香气为其特征。香味轻快而平衡。

原料麦类、薯类

酒窖名称坂下酒造

9情嶋
芋25度

带有似黑巧克力、棉花糖及鲜花生般的独特香气。味道滑润细腻。

原料薯类

酒窖名称八丈兴发

15青酎池之泽
芋35度

香气似烤白薯、炒麦粉、麦芽糖及茴香。口感浓稠,味道醇厚而复杂。

原料薯类

酒窖名称青岛酒造

16青酎麦
麦35度

香气醇厚而复杂,似生麦、炒麦粉、麦芽巧克力等。味道浓郁甜美,余味干洌。

原料麦类

酒窖名称青之岛酒造

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