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专家传授享用烧酒的方法

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加倍享受日本酒!

请专家分享尽情品尝日本酒的诀窍、可供挑选时参考的品味重点,以及对味的下酒菜。

  • 专家传授享用日本酒的方法
  • 寻找自己喜欢的日本酒
  • 酒与美食的融洽关系

日本酒的历史长达2,000年,包括馥郁芬芳的吟酿酒、醇厚浓香的纯米酒、雅致清爽的本酿造,以及日益受瞩目的熟成酒等,种类丰富且适饮温度范围广(从冰沙酒、冷酒到常温酒、温酒、热酒),还有除了能选用适当酒器增添风味,也可随四季更迭搭配当季佳肴等,享用方式不胜枚举,一言难尽,是一种趣味深远的饮品。此外,日本全国各地有许多“地酒”(当地生产的特色美酒),出外旅行时品尝当地美食,饮用当地美酒,其滋味格外迷人。决定地酒风味的因素有三种,分别为气候风土、水、地方菜肴。顺带一提,东京酒下料时选用富含矿物质的水,在以浓郁酱油口味为主的江户饮食文化中孕育而成。搭配食物请把握以下重点:豆腐或白肉鱼等清淡食物就选择清爽的酒,重口味餐点则搭配浓醇的酒。此外,熟成酒配巧克力、大吟酿配水果、纯米酒则配奶酪等组合也饶富趣味。至于酒器的选择,香气芬芳的酒用葡萄酒杯、口味清爽的酒用江户切子(江户雕花玻璃杯)、口感浓醇的酒则用陶瓷杯等,依据酒的种类分别使用,必定更能衬托出酒的风味。

可随四季更迭搭配当季佳肴享用是其魅力所在。

友田晶子

指导专家简介

全方位饮品顾问(葡萄酒、日本酒、烧酒、啤酒、鸡尾酒等酒与食品相关专家)。运用25年以上行业经验和女性特有感悟,针对一般大众,策划举办酒与食品相关研讨会和活动,并提供咨询服务。侍酒师、日本酒利酒师(品酒师)、烧酒利酒师(品酒师)、福井美食大使、球磨烧酒大使。

 

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